בתים לבנים עומדים ממש על קצה צוק סלעי, שעליו מתנפצים הגלים בעיירה פוליניאנו
פוליה, חבל ארץ באזור המגף, נחשב לאזור העני כביכול של איטליה. אבל, פוליה הפתיעה אותי, באוצרות החבויים שלה ובמיוחד בעושר הקולינרי של האזור הנושק לים האדריאטי. פוליה, זהו אזור חקלאי ותיק, עשיר בעצי זית עתיקים, בני למעלה מ – 2000 שנה, עיירות שבליבן השתמרו מרכזים עתיקים מתקופות שונות. לאן שלא נסענו, הכל נראה כמו מתוך סט צילומים מסדרת משחקי הכס, רק חסר הדרקון של חליסי שירחף מעל. חקרנו במחוז פוליה את החופים הבתוליים, נמלי דייגים ציוריים, חוות אורגניות, מבצרים מימי הביניים וכמובן טעמנו מטבח עשיר בדגים ופירות ים והרבה ירקות. התרגשתי למראה מטעי הזיתים העתיקים, בהם כל עץ זית, כאילו ניחן, באישיות של קשיש שבע בימים. פוליה היא המחוז הכי עשיר בזכות עצי הזית העתיקים שלה, אלו נספרו בקפידה ומעידים על כך שצומחים באזור שישים מליון עצי זית. כשהחלפתי חוויות עם חברים שגם טיילו בפוליה, באזורים דרומיים יותר של המגף, היה ברור לכולנו שעוד נחזור לגלות אוצרות חבויים נוספים.
פוליה היא מחוז עשיר בזכות עצי הזית העתיקים שלה
בלב מטעי זיתים עתיקים בפוליה
אנחנו התמקמנו בלב מטעי הזיתים העתיקים בעיירת FASANO , משם עשינו טיולי כוכב, כל יום יצאנו לתור אחר חוויות בעיירות שונות סמוכות זו לזו. עיירות הממוקמות על קו החוף של הים האדריאטי, עיירות בלב פוליה ועיירות מרוחקות יותר לכיוון קצה המגף האיטלקי.
פוליה חבל ארץ עשיר בחקלאות, הכל ירוק שדות, מטעי זיתים, כרמים ובוסתנים
חקלאי מקומי מעבד את הענבים בחווה בדרך לאלברובלו
סיור בעיירה שתלויה על צוקים, בנמל דייגים עתיק ובסמטת האורייקטי
פוליניאנו Polignano a Mare
מונופולי Monopoli
בארי Bari
העיירה פוליניאנו בנויה על מורדות צוקים, הנוף השאיר אותנו המומים
ראיתי הרבה צילומים מהפנטים, של הבתים הלבנים העומדים ממש על קצה צוק סלעי, שעליו מתנפצים הגלים בעיירה פוליניאנו Polignano a Mare, אבל דבר לא הכין אותי לפלא הזה במציאות. ירדנו בסמטאות היפות של העיירה למרפסת המשקיפה על הנוף עוצר הנשימה. משהו במלחמה העיקשת, של אדם מול הים, לכבוש כל פיסת אדמה, למרות איתני הטבע, במיוחד כאן, בפוליניאנו הבנויה כולה על מורדות צוקים, משאיר אותך המום. אחרי שהתאוששנו מהנוף והרוח, פנינו לחפש אחר חנות הגלידה שכולם משבחים אותה. בכניסה לשער העתיק של העיירה, מצאנו כמה גלידריות המתחרות אל ליבם המתוק של התיירים. כמובן שהתפנקנו בגביע ענק של פיסטוק ונוטלה.
בעיירת החוף הקטנה מונופולי Monopoli, השתמר נמל דייגים עתיק. ובימי שלישי מתקיים שוק איכרים תוסס וצבעוני סביב הכיכר המרכזית, Piazza XX Settembre.
סמטת האוריאקטי כאן מכינות הנשים בביתן את הפסטה האופיינית לאזור פוליה
לבארי Bari, עיר הבירה של פוליה, הגענו לשתי מטרות קולינריות. הראשונה ללמוד איך מכינים בעבודת יד, פסטה אוריאקטי ושנייה לטעום את Eataly המעדנייה המפורסמת של השף מריו בטאלי. הלכנו לאורך הטיילת הארוכה לאורך קו החוף עד העיר העתיקה היפה, נהנים ללכת לאיבוד בין סמטאותיה.
לסמטה אחת מיוחדת במינה בעיר, הפנתה אותי נורית פורן, “העולם על פי נורית”, העורכת סיורים קולינריים בארץ ובחו”ל, ומתמחה באיטליה. בסמטה הזאת, מכינות הנשים בביתן את הפסטה האופיינית לאזור פוליה, האוריאקטי.
אוריאקטי הפסטה האופיינית לחבל פוליה
נונה גורפת את הפסטה אותה מייבשים על רשתות מחוץ לבית בסמטת האוריאקטי
מגה מעדנייה, מסעדה וסופר מרקט EATLY של השף מריו בטאלי
בשבילי זו הייתה חוויה מדהימה, אפשרות להיכנס לתוך המטבח של מאמות איטלקיות, היושבות דורות של נשים, סביב השולחן ומכינות כל יום פסטה טרייה. את הפסטה הן מייבשות במגשים גדולים המכוסים ברשת דקה בסמטה מול דלת הבית. בצהריים כולן היו עסוקות בלהכין ארוחה למשפחתן ואנחנו יצאנו לתור אחר מטעמים מקומיים במעדנייה הענקית Eatly. זהו קומפלקס ענק, שבקומה הראשונה סופר מארקט שהיה קשה לא להסתחרר בו ובקומה השנייה מסעדות, מעדנייה ודוכני אוכל.
Eataly Bari
Lungomare Starita 4, Bari
פריטו מיסטו לצהריים כי פוליה עשירה בדגה ופירות ים מים האדריאטי
פריטו ורדורה, ירקות מטוגנים בבלילה פריכה
פונטרלה, עולש תרבותי שהאיטלקים כל כך אוהבים, ירק מריר ופריך
בסמטאות בארי בתים בצבעי חמים וכביסה תלויה
מבנים קטנים עגולים, בתי טרולי, מסוידים בלבן, בעלי גגות עץ בצורת חרוט באלברובלו
טיול לבתי טרולי כמו באגדות ולשוק פשפשים בעיירת בארוק
אלברובלו Alberobello
מרטינה פרנקה Martina Franca
לוקורוטונדו Locorotondo
סיסטרינו Cisternino
כבר בדרך החקלאית הירוקה לכיוון העיירה אלברובלו Alberobello קשה היה להתעלם ממבנים קטנים עגולים, מסוידים בלבן, בעלי גגות עץ בצורת חרוט. בתי גמדים נמוכים, שבלטו על רקע הנוף הירוק. במרכז העיירה שהיא אטרקציה תיירותית בפוליה, שורות של מבנים צפופים וסמטאות ציוריות.
בעיירה שהוכרזה כאתר שימור מורשת עולמית של ארגון אונסק”ו, יותר מאלף מבנים, שהם שרידים היסטוריים מהמאה ה – 14. למזלנו, הגענו לעיירה בבקר שקט מאוד, לפני שמאות אוטובוסים התיירים נחתו על הסמטאות. טפסנו למעלה במעלה תלול של העיירה לחזות במראה של גגות המבנים שנראים כאילו נלקחו מסיפור אגדה.
העיירה הלבנה לוקורוטונדו בדרך למרטינה פרנקה
יצאנו לכיוון עיירת הבארוק היפה, מרטינה פרנקה Martina Franca נוסעים דרך החוות הירקות שבמרכזן עומדים כמה מבנים בסגנון טרולי, שדות של ארטישוק, שומר ואלפי עצי זית עתיקים. עצרנו לקפה וסיבוב קצר בסמטאות הלבנות של העיירה לוקורוטונדו Locorotondo, שסמטאותיה מקושטות בפרחי גרניום צבעוניים.
שוק עתיקות במרכז מרטינה פרנקה, שווקים רבים כאלה אפשר למצוא כמעט בכל עיירה
במרכז העתיק של Martina Franca, בימי ראשון האחרון בכל חודש. סביב הכיכר Piazza Vittorio Veneto נפרשו שולחנות עמוסים בעתיקות. רהיטים, כלים, בגדים והרבה קרמיקה יפיפייה טיפוסית לאזור. בחלק הזה, העתיק של העיירה שוכנים, זה לצד זה, שני סגנונות של בתי אבן צבעוניים ומבני בארוק מרשימים ביותר.
רשימה של עשרות שווקי פשפשים בפוליה
מצאתי בשוק אריחים מצויירים עתיקים מפרוק בתים
לארוחת צהריים נסענו בעקבות ההמלצה של המלון לעיירה סיסטרינו Cisternino. כמו רבות מהעיירות באזור, שמתמחות בתחום ספציפי של קולינריה, כאן ספרו לנו, ההתמחות היא דווקא בשר. זאת בזכותם של הקצביות המהוללות של העיירה. הופתענו לגלות מסעדות וברים חבויים בתוך הסמטאות הלבנות. אכלנו ארוחת צהריים עצלה במסעדה קטנה, שבחדר הגדול מסבים מסביב לשולחן משפחה איטלקית קולנית ועליזה, הנהנית מארוחת יום ראשון שלהם.
מסעדות בעיירות באזור פסאנו
Le Radici Osteria Tipica Martinese
Via Salvator Rosa, 12, Martina Franca
Osteria Bell’Italia
Via Duca D’Aosta, 29, Cisternino
טרטוריה חוף פשוטה עם תפריט דייגים טעים
Oasis del Ricci Sea Food Beach Tratoria
SP90, 25 Fasano, Savelletri
אוסטוני “העיר הלבנה”, מוקפת חומה בצורה ובתי העיירה עשויים מאבן גיר, צבועים בלבן בוהק
מסע אל העיירות הלבנות ולפירנצה של הדרום
אוסטוני Ostuni
העיירה היפה, אוסטוני Ostuni הזו זכתה לכינוי “העיר הלבנה” Citta’ Bianca בגלל בתי העיירה עשויים מאבן גיר צבועים בלבן בוהק. אוסטוני בנויה על פני כמה מפלסים, ומכאן יופייה. התחלנו את הסיור בעיירה בהליכה בסמטאות תלולות, עליה וירידה במדרגות ברחובות צרים בין בתי העיירה הלבנים שסנוורו באור השמש. יש בה שלל חנויות ומסעדות שמתחנפות לתיירים, למרות זאת, בזמן שיטוט בין בסמטאות הצרות, מצאנו את דרום איטליה האוטנטית.
בסמטאות הלבנות באוסטוני הרגשתי כמו בסט של סרטי אגדות
מסעדות באוסטוני
Osteria del Capitolo
Via Orto del Capitolo, 10, Ceglie Messapica BR
מסעדת כוכב מישלן ליד אוסטוני
Già Sotto l’Arco
Corso Vittorio Emanuele, 71, Carovigno BR
לב לצ’ה הוא מקבץ מרשים של מבני בארוק מאבן גיר צבועים בגוונים חמים של צהוב וטרה קוטה
“פירנצה של הדרום”, העיירה לצ’ה Lecceוהמרכז העתיק שלה, השאיר אותנו נפעמים מיופייה. כמו רבים מהמטיילים המגיעים אל העיירה, שנשבים בקסמה. לב לצ’ה הוא מקבץ מרשים של מבני בארוק מאבן גיר צבועים בגוונים חמים של צהוב וטרה קוטה. לחובבי עתיקות יש בעיירה מספיק אתרי עתיקות רומיות, והכל נמצא במרחק הליכה אחד מהשני. מהכיכר המרכזית, כיכר אורונצו Piazza S. Oronzo פנינו ברחובות הצרים מוקפים במבנים מתקופת הבארוק לכיוון, בזיליקת סנטה קרוצ’ה Basilica di Santa Croce , מופת לפאר האדריכלות הבארוקית. בדרך בתי קפה, גלידריות, חנויות קטנות ומסעדות, כך שאפשר ליהנות גם לעשות שופינג ולאכול מצוין.
מאפים עם קרם פטיסייר וקרם שוקולד במאפיה האייקונית בלצ’ה
גלידריה ומאפיה איקונית בלצ’ה
Gelateria Pasticceria Natale
Via Salvatore Trinchese, 7, Lecce LE
מסעדות בלצ’ה
Corte dei Pandolfi
Corte Dei Pandolfi, 3, Lecce LE
Mamma Elvira
Via Umberto I 19, Lecce LE
מדריך, The Thinking Traveller, מציע מידע מתומצת וענייני לחבל פוליה, באנגלית.
האתר מרכז מידע על השכרת/הזמנת חדרים בוילות, מסריות (חוות חקלאיות) ובתי מלון בפוליה.
Puglia Paradise, חברה שמשכירה וילות ובתי טרולי משוחזרים ומשופצים בפוליה. באתר החברה אפשר למצוא בית טרולי קטן לחופשה זוגית רומנטית או וילה משפחתית עם בריכה ליד הים.
גן עדן בפוליה בית טרולי אוטנטי בפוליה לחופשה רומנטית מחברת Puglia Paradise
בית טרולי בפוליה להשכרה מחברת Puglia Paradise
וילה משפחתית עם בריכה בפוליה להשכרה מחברת Puglia Paradise