ברובע המארה, ללכת לאיבוד ברובע העתיק, הכי יפה בפריז

אני אוהבת להתחיל את היום שלי באזור המארה Le Marais , בפריז בחנות MERCI שנחשבת כבר שנים, למכה לאוהבי עיצוב הבית. משם אני ממשיכה לטייל ברובע, ועושה תחנות חובה אהובות עלי, לעצור בשוק האוכל המחופה העתיק ביותר בפריז, מארשה דז אנפאנט רוז’, Le Marche des enfants rouges

שעדיין נשאר מרכז החיים במארה. ומשם להמשיך להסתובב ברחבות הקטנים והעתיקים ברובע המארה, שנחשב לאחד הרובעים היפים בפריז. השכונה הפריזאית הזאת, מלאה בחנויות אופנה וחנויות מעצבים, בוטיקים היפסטרים, חנויות עיצוב, בגדי יד שניה, בתי קפה ובראסרי מקסימים. גינות עתיקות, שופעות פרחים וספסלים להתרווח, מוזיאונים מעניינים וגלריות לאמנות. אני יכולה להסתובב וללכת לאיבוד ברובע המקסים הזה ימים שלמים, בלי להשתעמם לרגע. את השכונה מאכלסים טיפוסים יצירתיים של מעצבים, אמנים ויוצרים, אותם מכנים  בצרפתית – בו-בו, קיצור של בורגנות-בוהמיינית, המסתובבים ברחובות הנעימים, מדיפים שיק צרפתי נינוח.

חנות העיצוב MERCI היכל עיצוב לבית של שלוש קומות, שאם אני נכנסת לשם בבקר, אני יוצאת משם רק אחרי ארוחת צהריים. חוץ מבית קפה ברחוב בכניסה לחנות, ובספריה המרשימה של המקום, בקומה התחתונה של החנות אפשר לאכול ארוחת צהריים או ערב בקנטינה.

Merci 111 Boulevard Beaumarchais

אם כבר הצלחתי לצאת מ – MERCI יש לי עוד כמה תחנות טעימות באזור

Boot Café בית קפה ממש פצפון, הכי מתוייג באינסטה, עם הכניסה הכחולה. בעצם בשום מקום לא תמצאו את שמו מעל הקשת הכחולה רשום בכלל השם Cordonnerie

 Boot Café Rue du Pont aux Choux 19

מעדניה Maison Plisson חנות פרחים, בית קפה ומסעדה

Maison Plisson 93 Boulevard Beaumarchais

שוק אוכל שכונתי במארה, תחנת חובה לכל פודי בפריז

השוק המקורה העתיק ביותר בפריז, מארשה דז אנפאנט רוז’, Le Marche des enfants rouges מהמאה ה-17 עדיין משמש כמרכז החיים והקניות היום יומיות לדריי השכונה. בכניסה מקבלים את פני זרי פרחים צבעוניים. בשוק תחת קורת הגג אחת  אפשר למצוא דוכני ירקות ופירות, דוכני  גבינות,  יינות, דגים ומעדנים צרפתים. מה שמושך את הפודיז לשוק, הן שפע של מסעדות קטנות ודוכני אוכל, לא רק אוכל צרפתי מסורתי, גם אוכל איטלקי, יפאני, אסיאתי, מנות שמתאימות לטבעונים וגם לאוכלי בשר. כך שכדאי לתכנן את הביקור בשוק לקראת שעות הצהריים או הערב המוקדמות.

שוק פתוח בימי שלישי עד ראשון 16:00-19:30

Le Marche des enfants rouges,  rue de Bretagne 39

מול הכניסה לשוק, חוצים את הכביש לשבת בקפה – ביסטרו Cafe’ Charlot מקום טעים, מקסים וסופר אופנתי. בימי שבוע האופנה בפריז, פוקדים את קפה שארלוט כל האנשים היפים שמגיעים לפריז לתצוגות האופנה.

38 Cafe Charlot Rue de Bretagne

לא רחוק מבית הקפה, חנות הקונספט הפריזאית The Broken Arm  היא המקום הכי נכון לפקוד לחובבי אמנות ואופנה, ועוד יותר מאז שחנות הקונספט קולט נסגרה. כמו במרסי גם כאן יש בית קפה אופנתי, שמגיש מנות קלילות עם דגש על הבריאות. בסמוך לחנות נפתחו בוטיקים של מעצבים צעירים ומקוריים, בתי קפה קטנים ומזללות היפסטריות.

 The Broken Arm 12 Rue Perrée

הבית של פיקאסו במארה שהפך למוזיאון

מוזיאון פיקאסו במארה, המבנה בו מצוי המוזיאון הוא בין היפים ביותר במארה, ונקרא “אוטל סאלה” , “בית המלח”. האוסף המרשים הכולל יותר מ – 5000 יצירות, כמה מיצירות מופת של פיקאסו. האוסף, הכולל ציורים, פסלים, תחריטים, צילומים, איורים וסקיצות המוצגים באופן כרונולוגי. אני אוהבת את המוזיאון הזה במיוחד, כי למרות היקף האמנות המרשים, זהו לא מוזיאון ענק, הוא קטן ומרגיש אינטימי.

Musse Picasso 5 Rue de Thorigny

חנות פרחים יפיפיה ליד מוזיאון פיקאסו, L’Artisan Fleuriste, חנות הפרחים האהובה עלי במארה. חופה עשירה של מטפס ועלווה ירוקה ופרחונית מקיפים את דלת הכניסה לחנות. הניחוח בפנים משכר. אני תמיד נדהמת למראה אוסף הפרחים המרשים ממנו יוצרים סידורי פרחים מרשימים במיוחד.

L’Artisan Fleuriste rue Vieille-du-Temple 95

 

 סיור מתוק בשכונת הניאו היפסטרים, לאורך תעלת המים סן מרטן, העתיקה בפריז

אזור תעלת סן מרטן נמצא ברובע ה -10 בפריז, נחשב לשכונת הניאו היפסטרים הפריזאית. את השכונה חוצה תעלת מים שהוקמה במאה ה-18. הרחובות מסביב לתעלה מהווים כר יצירה פורח לעסקים קטנים של אופנה, עיצוב, אמנות וכמובן אוכל. אני הצפנתי לאזור הזה בעקבות שבלוב הפטל והפיסטוק, מאפי האסקרגו המפורסמים והמתוייגים של הבולנג’רי

העתיק  Du Pain et des Idées באזור תעלת סן מרטן. חזית החנות ועיצוב הפנים הקלאסי עם ציורי התקרה הצבעוניים, מרמזים משהו על תקופת הזוהר של המקום. במאפיה הותיקה הזאת, מכינים כל יום מאפים לפי מסורת האפיה המסורתית. לא תמצאו כאן את המגדנות והמאפים הפנטסטיים של הקונדיטורים המודרניים, כאן מקפידים על חומרי גלם משובחים ואיכותיים ואפיה מסורתית, לפי מתכונים בטוחים שלא השתנו שנים. והטעם, אוי הטעם, בצק עלים, או בצק פריך במילוי פירות, גבינות או אגוזים, המתפוררים בפה בשכבות פריכות של מתיקות.

העיצוב של הבולנג’רי מרגש לא פחות מהמאפים הנהדרים במקום. התקרה הצבעונית מעוטרת בציורים של פרחים ועיטורים מוזהבים. המאפים מוצגים על מדפי עץ ישנים ובתוך צלחות קרמיקה גדולות עתיקות.

Du Pain et des Idées, Rue Yves Toudic 34

הקסם של הפחזניות הפריזאיות

בהמשך של הסיור המתוק באזור, לא רחוק מהבולנג’רי Du Pain et des Idées, אני אף פעם לא מצליחה לעמוד בפני קסם חנות הפחזניות הצבעוניות השובבות, Popelini. כאן מוכרים רק דבר אחד פחזניות מבצק רבוך ממולאות בקרמים שונים. הפופליניות מתוקות העגלגלות מעוטרות בקרם במרכז, כמו פטמות, מזכירות שדי אישה. פופליני היא חנות הדגל של הפחזניות השובבות ביותר בפריז ומקום עליה לרגל לחובבי מאפי הבצק הרבוך. בויטרינה מוצגות מדי יום, כעשרה סוגים שונים של פחזניות במילויים שונים: ורדים, שוקולד, קרמל מלוח, פרלינה, שוקולד חלב, פטל, קפה ווניל. אפשר למצוא את הפחזניות המתוקות הסניפים נוספים של הרשת בפריז.

Popelini 29 Rue Debelleyme

לפרנקופילים ומיטיבי הלסת מדריך טרנדי לפריז

מדריך נפלא ומעודכן לפריז, של Lindsey Tramuta כותבת התיירות והאוכל למגזינים נחשבים. בעלת הבלוג הפופולרי, LOST IN CHEESE LAND  ומחברת רב המכר, “The New Paris”

לינדזי, אחריה אני עוקבת באינסטגרם, היא אמריקאית שגרה בפריז. תמיד אפשר להתעדכן ולמצוא בפיד שלה, את  הדברים הכי חדשים, המעניינים בפריז.

פריז בעברית, סיורי תרבות ואמנות בפריז קצת אחרת

אתם בפריז אחרי הקרואסון, או הבריוש עם שכבה דקיקה של ריבת תות-שדה, בא לכם על אסתטיקה, אבל בקטן, בשקט, כמעט בחרישיות. לא מתחשק לכם לרוץ ולעמוד בתורים במוזיאונים הגדולים. יהודית מרמלשטיין,

“פריז בעברית”, מדריכת סיורים בפריז, ממליצה על שני מוזיאונים קטנים מלאי שיק פריזאי אמיתי. כזהו המוזיאון של גוסטב מורו, צייר צרפתי, שממוקם בצנעה בבית, שהיה בית מגוריו, והסטודיו של האמן, ברובע התשיעי בפריז. יהודית ממליצה להגיע למוזיאון לחזות בעיצוב הפנים של חדר הסבה עם גרם המדרגות שעולה מקומת המגורים לאָטלְיֶיה של האמן. חדר מעוצב בסגנון קלאסי פריזיאי שקירותיו ספוגים בגוון אפרסק רומנטי.

Musee Moreau 14 Rue de la Rochefoucauld

המקום השני אותו שולחת אותי יהודית מרמלשטיין, הוא מוזיאון דלקרוואה, המוזיאון היה ביתו של הצייר הצרפתי הנודע, דלקרוואה.
בתקופה בה הוא צייר את אחת הקאפלות בכנסייה הסמוכה, סן-סולפיס. זהו מוזיאון קטנטן, לא מעייף ולב לבו – גינה מקסימה.
Musee Delacroix 6 Rue de Furstenberg

בכל נסיעה לפריז, אני מסדרת לעצמי, יום מיוחד, לערוך סיור מתוק בפטיסרי, בשוקולטרי, במאפיות, בבתי קפה ובבראסרי הכי טובים בעיר, באזור הרובע הלטיני, סאן ז’ארמן. מה שאני הכי אוהבת לעשות, זה לוותר על ארוחת הצהריים (הקרבה גדולה מצידי) ולפקוד מהבקר את המקומות המתוקים האייקונים של פריז. שרובם בנוחות לחובבי המתוקים, התמקמו להם קרוב זה לזה. אני מתחילה את הסיור, בבוטיק של מלך הפטיסרי החדשני, Pierre Herme  הקונדיטור האגדי, משם לסלון התה המפורסם והמקרונים המפורסמים לא פחות של Laduree. ביקור בבוטיק שוקולד, שנראה כמו גלריה לאמנות מודרנית, של  Patrick Roger, משם הצצה לאחת המאפיות הוותיקות באזור סאן ז’ארמן, Poilane. עצירה להצטיידות לפיקניק בגני לקסמבורג, בהיכל המעדנים של GERARD MULOT  פטיסרי פריזאי קלאסי. ולקינוח ביקור בבוטיק שוקולד מסוגנן כמו חנות תכשיטים, של השף המעוטר כוכבי מישלן, Alain Ducasse.

אספתי גם מביקורי בפריז, כמה מקומות טובים, לארוחת ערב, באזור הכי שוקק ברובע. ביקור בשוק איכרים מקומי, שוק מובר. הצצה לחנות הפרחים האהובה עלי, שהיא תמיד השראה. יום שלם בפריז של בילוי ברובע הלטיני.

המכה לכל חובב מתוקים בפריז, הוא ללא ספק הבוטיק של Pierre Herme, הקונדיטור האגדי. הכניסה השחורה לחנות האלגנטית ומוכרנים המנומסים, לבושי מדים שחורים וכפפות לבנות על ידיהם, מעוררים רושם רב. בויטרינה ארוכה, מכוסה זכוכית מבריקה, כמו בחנות תכשיטים, מוצגים קינוחים אישיים ועוגות גדולות בצבעים וטעמים פנטסטיים. גולת הכותרת ואולי מי ששמו על המפה את פייר הרמה בעולם המתוקים, אלו הם המקרונים המפורסמים שלו. המקרונים של פייר הרמה, ידועים בשילובי הטעמים המיוחדים שלהם. מקרון האיספהן הורוד, האקזוטי, בטעמי ורדים, פטל וליצ’י חבוי בקצפת, הוא אולי אחד המתוקים המצולמים ביותר ברשת החברתית. למכורים לשוקולד, חובה לטעום את Plaisir Sucre שכבות של דקואז אגוזי לוז, קרם שנטילי שוקולד חלב, דפי שוקולד חלב וקראנץ’ פרלינה. מכיוון שאין מקום  לשבת בבוטיק, אני אוהבת לקחת את הקינוחים שלי, לבית קפה בכיכר הסמוכה, יש להם שם סידור עם החנות של הרמה. אפשר להתענג על המתוקים עם כוס קפה אולה ולצפות בעוברים והשבים בכיכר היפה Place Saint-Sulpice.

Pierre Herme 72 rue Bonaparte

החזית הירוקה עם חלון ראווה עמוס במגדלי קופסאות בצבעי פסטל ומיצג מקרונים של Laduree

וסלון התה האלגנטי המסורתי, בתוך החנות, הם סיבה מספקת, להתענג מהפסקת תה אלגנטית, לצד צלוחית עם אקלר או מקרון מקולקציית המאפים של לדורה. וכמובן, איך אפשר לצאת מהחנות ללא, מתנה ארוזה של מקרונים באחת הקופסאות היפות.

Laduree  21 rue Bonaparte

לא רחוק מפייר הרמה, נמצא בוטיק השוקולד של Patrick Roger בפינה של כיכר Place Saint-Sulpice

רוז’ה נחשב לשוקולטייר גאון, החנות שלו נראית יותר כמו מעבדת בשמים אולטרה מודרנית או גלריה לאמנות, מאשר חנות לשוקולד. פטריק רוז’ה הוא לא רק שוקולטייר, הוא קודם כל אמן, ויוצר שנחשב לאחד ממובילי תחום השוקולד. הוא גם מתמחה בפסלי שוקולד ענקיים פנטסיים למראה. הפעם, אני בחרתי לטעום, את הרושה של רוז’ה, זהו הפרלין שוקולד המפורסם ביותר שלו ופרלין קונפי ג’ינג’ר.

Patrick Roger 2-4 Place Saint-Sulpice

אחת המאפיות הוותיקות באזור סאן ז’ארמן, Poilane, נראית כאילו קפאה בזמן. תור ארוך משתרך מחוץ למאפיה המפורסמת, בזכות לחמי המחמצת, עליהם מתנוססת האות P ומאפים מסורתיים במילוי תפוחים או פירות העונה. יש הנשבעים שהקרואסון של פוליין הוא מהטובים הפריז.

Poilane 8 Rue Cherche Midi

הפטיסרי הפריזאי הקלאסי של  Gerard Mulot זה המקום לאכול פארי ברסט וטארט פטל מהטעימים שטעמתי בפריז. אצל מולו מוצגים בצורה הכי מפתה ומגרה שלל עוגות, מאפים, קינוחים, לחמים, כריכים וגם אוכל מעולה לקחת לפיקניק. הקישים הצרפתיים המסורתיים מהטובים ביותר בפריז ובבקר כמובן, אפשר לטעום את כל מאפי הבקר הקלאסיים. כיף לארוז מטעמים לפיקניק פריזאי בגני לוקסמבורג.

Gerard Mulot 76 Rue de Seine

השף הצרפתי הנודע Alain Ducasse שמחזיק שאמתחתו 21 כוכבי מישלן על סך מסעדותיו וכן זה לא מפתיע שבוטיק מתייחסים לכל פיסת שוקולד של אלן דוקס לא פחות מיצירת אמנות. השוקולדים והפרלינים מוצגים כמו תכשיטי יוקרה מוגנים בחופת זכוכית ומוארים באור יקרות.

Le Chocolate Alain Ducasse 26 Rue Saint-Benoîts

רשימת ההמלצות שלי לבתי קפה, בראסרי ומסעדות בסאן ז’ארמן

ראשית שני בתי קפה מהותיקים והאיקונים ברובע:

Café’ de Flore 172 Boulevard Saint-Germain

Le Bonaparte Café 42 Rue Bonaparte

בערב בהמלצת חברה פריזאית, יצאנו לאכול בבראסרי Atlas עם בר דגים ופירות ים עשיר במיוחד. לאורכו של רחוב Rue de Buci  תמצאו בתי קפה, מסעדות, חנות גלידה ופטיסרי. בערב האווירה ברחוב הקטן הזה, היא של חגיגה פריזאית תוססת.

בראסרי בר פירות ים Atlas 11 Rue de Buci

בר ובית קפה ותיק בפינת רחוב בושי , Le Bar du Marche 75 Rue de Seine

הבוטיק והמסעדה Ralph’s של מעצב האופנה ראלף לורן בפריז, הוא פנינה סודית, שאני אוהבת במיוחד. הבוטיק שוכן בחצר הפנימית, של מה שהיו פעם, אורוות הסוסים של מלון מהמאה ה-17. למסעדה יש גינה פנימית יפיפיה, שהיא אחד הסודות הכמוסים של מי שמכיר את הרובע. העיצוב הוא מיזוג לקטני של סגנונות אמריקנה, המערב הפרוע וסגנון פריזאי אלגנטי ומסורתי.

Ralph Lauren 173 Boulevard Saint-Germain

ביסטרו קלאסי טרנדי באזור אודיאון, le Comptoir, 9 Carrefour de l’Odéon

חנות פרחים Le Boutique des Saints Peres היא מקור להשראה ותענוג גדול בשבילי. בכל פינה בפריז אפשר למצוא חנות פרחים יפיפיה, כל חנות והסגנון שלה. בחנות הזאת, ברחוב הקטן שמוביל לנהר הסן, הסגנון הוא יותר נינוח, סגנון בוהו שיק שהפריזאים יודעים לעשות אותו כל כך בקלות.

Le Boutique des Saints Peres 14 Rue des Saints-Pères

שוק איכרים בכיכר מובר בלב הרובע הלטיני (הרובע החמישי)

בכיכר מובר, Place Maubert בימי שלישי, חמישי ושבת מתקיים שוק אוכל פתוח, Marche Maubert, שוק לא גדול במיוחד, בו עשרות דוכני אוכל ומסביב לכיכר מקיפות את השוק חנויות גורמה מקומיות. מקסים לראות את המסורת הפריזאית, לטפח ולשמר את שווקי האוכל השכונתיים. לכל רובע ואזור, יש שוק אוכל משלו, המשרת נאמנה את המקומיים. שוק מובר פתוח מהשעה 8:00 עד 14:00.

Marche Maubert Place Maubert

 

מוזיאון לאמנות ד’אורסיי ופיקניק בגני לוקסמבורג

מוזיאון האמנות ד’אורסיי Musee d’Orsay הממוקם בגדה השמאלית על גדות נהר הסן, באזור היוקרתי של סאן ז’רמן, נחשב לאחד מהמוזיאונים החשובים ביותר בפריז. אני אוהבת לבקר בו במיוחד בגלל שהוא לא ענק ומאיים. המבנה של המוזיאון בין שלוש הקומות, שימש בערב כתחנת רכבת ומלון. המבנה עצמו מפואר וייחודי לא פחות מיצירות האומנות שבו ובקומה העליונה בית קפה ומסעדה בעיצוב קלאסי מרהיב. הנוף הנשקף ממרפסת הקומה העליונה, עוצר נשימה. למוזיאון אוסף אמנות מרשים, הכולל מגוון יצירות חשובות ומפורסמות של מיטב יצירות האימפרסיוניזם, פוסט-אימפרסיוניזם, נטורליזם ועוד.

Musee d’Orsay 1 Rue de la Legion d’Honneur

שום ביקור ברובע הלטיני לא יהיה מושלם בלי לעצור לפיקניק בגני לוקסמבורג, Jardin du Luxembourg, שופעים בגינות פרחים מטופחות מסביב לבריכת המים. זהו מפלט ירוק ויפיפייה, מההמולה העירונית, לפריזאים המקומיים. בפארק הגדול שדרות עצים סימטריות, מרחבי דשא, ערוגות פרחים צבעוניים. במרכז הגן, בריכה גדולה מוקפת בעשרות כסאות ירוקים המיועדים למבקרים. בלב הפארק נמצא ארמון לוקבמבורג, המשמש כמושב הסנאט הצרפתי. הכי כיף להתרווח בכסאות הנוח ולהינות ממנוחה קצרה ומרגיעה ופיקניק נחמד, לפני המשך הטיול ברובע הלטיני.

Jardin du Luxembourg Rue de Médicis – Rue de Vaugirard

שלוש המלצות מתוקות של שרון היינריך קונדיטורית, מתגוררת בפריז, חוקרת וכותבת על פטיסרי ושוקולטרי

באמת שניסיתי, אבל טעמתי רק את קצה קצהו, של עולם השוקולד והפטיסרי שיש לפריז להציע. מי שהוא פריק אמיתי של עולם המתוקים, חייב לסייר בכל המקומות הכי טובים בפריז ולבקר את מיטב הכשרונות בתחום, יחד עם

שרון היינריך, קונדיטורית, מתגוררת בפריז כ 7 שנים, וחוקרת בה את תחום הפטיסרי והשוקולטרי. מחברת הספר “הפטיסרי הטובות בפריז – מדריך לבוטיקי עוגות ומתוקים“  שיצא לאור בשנת 2014.

בסיורים שלה, שרון מזמינה לטייל בפריז בדרך מתוקה ושונה. היא תגלה לכם היכן לטעום את המקרונים הכי טובים? היכן לטעום את הקרואסון? והיכן את עוגת המיל-פיי (קרמשניט) הטובה ביותר בפריז? היכן לשתות את השוקולה החם הכי מנחם? היכן לאכול בונבונים של שוקולד שנמכרים כמו תכשיטים?

הסיורים שלה ייקחו אתכם בין פטיסרי לשוקולטרי, ובין סלון-דה-תה למעדנייה, כך תיחשפו לתרבות שלמה, בה שזורים סיפורים מרתקים מההיסטוריה של צרפת בכלל ושל פריז בפרט. אם אתם זוג או משפחה, בלי ילדים או עם ילדים, או קבוצה של כמה חברים, המעוניינים לראות את העיר מזווית אחרת, שרון תבטיח לכם שעות של שכרון חושים, טעימות והסברים מקיפים שישאירו אתכם עם רעב לעוד ועוד מהתחום המתוק הזה.

שרון ממליצה לטעום ארבעה קינוחים פנטסטיים: את אקלר פירות אדומים ומון בלאן עם ערמונים של סדריק גרולה.

Cédric Grolet, chef pâtissier de l’hôtel Meurice, הוא אחד השף פטיסיירים המוכשרים ביותר בפריז, שרון ממליצה לטעום את יצירותיו המופלאות, בשעת תה במלון לה מוריס.

קינוח פחזניות סגול השם הקסום, לילי ואלי עם קרם סיגליות של הקונדיטור קארל מרלטי, Carl Marletti

טארט שוקולד גדול של Jeffrey Cagnes הקונדיטור שעבד בפטיסרי העתיק ביותר בפריז STOHRER

הוא אחד הקונדיטורים הצעירים המעניינים בפריז. קאן החזיר בשנים האחרונות את הקונדיטוריה המסורתית למרכז הזירה כשהוא מעניק ברק חדש לקלאסיקה הצרפתית המאפיינת אותה.

הרובע הלטיני מתעורר בערב וכולם נוהרים לרחוב בושי