עוגת פירות קיץ שאפשר להכין עם שלל פירות עסיסיים
באקל BUCKLE זו עוגת הפירות הכי קלה ומהירה שאני מכינה. באקל פטל היא עוגת הסטנד ביי שלי להכנה עם פירות הקיץ. בתקופה שיש פירות יער בשווקים, אני מכינה אותה עם פטל שחור. אבל היא גם מאוד טעימה עם דובדבנים חמצמצים, משמשים, שזיפים, אפרסקים ושלל שילובים של פטל ופירות הקיץ. למדה אותי להכין את המתכון הזה, חברה אמריקאית מניו איגלנד, שבגינה מסביב לבית שלה צמחו שיחי פטל אדום. כמו כיפה אדומה לקטתי קערות ענק של פטל אדום, אחד לקערה ואחד לפה. היה כל כך הרבה פטל בניו אינגלנד, שחוץ מלזלול את הפטל ככה עם יוגורט, הכנו ריבה וגם את העוגה הזאת. כל קיץ, אני חולמת בהקיץ על עוגת הפטל, שזללנו על גדות האגם. חברה שלי הכינה את הבלילה של העוגה עם ביצים.
עוגה קלה להכנה עם מרכיבים שיש בכל מזווה בבית
אני מעדיפה את הגרסה הקלה של המתכון הזה, Blackberry Buckle ללא ביצים, שמכינה Martha Stewart. אבל אל תתפסו אותי במילה, לפי המסורת האמריקאית, יש מתכונים שונים ורבים לעוגה ובחלקם משתמשים בביצים ושמנת חמוצה. אני אוהבת את העוגה כי מכינים אותה בקערה אחד, אין צורך להפעיל מכשירי חשמל, רק נדרשת כף מעץ לערבוב. האמריקאיות אופות את העוגה במחבת כבדה מברזל יצוק. אני ניסיתי גם במחבת כבדה וגם בתבנית מאמייל, התוצאות לגמרי אותו דבר. וכיוון שתבנית האמייל קלה במשקל ונוחה לתפעול, אני מכינה את הבאקל בתבנית אמייל. לא, בסתם תבנית חד פעמית העוגה לא תצלח.
טיפ להצלחת העוגה: חשוב לחמם את התבנית בתנור, לפני שמוזגים את הבלילה לתוכה.
המצרכים:
150 גרם חמאה מומסת
1 כוס סוכר
1 כפית תמצית וניל
1/8 כפית מלח
1 כוס קמח תופח
1 כוס חלב
4 כוסות פרי
10 גרם חמאה לשימון התבנית
1 כף סוכר לבזוק על הפירות
אופן ההכנה:
מחממים את התנור ל – 180 מעלות.
מחממים בתנור מחבת כבדה או תבנית אמייל בקוטר 24 ס”מ.
מערבבים בקערה קמח, סוכר ומלח.
מוסיפים את החלב, חמאה מומסת ותמצית וניל ומערבבים למרקם כמו בלילה של פנקייק.
מוציאים את התבנית החמה מהתנור ומורחים בחמאה.
מעבירים את הבלילה לתבנית החמה.
מניחים במרכז הבלילה את הפירות. בוזקים מעל הפירות כף סוכר.
אופים בתנור כ- 1 שעה, עד שהפרי מבעבע והשוליים זהובים.
מוציאים מהתנור מצננים ומאבקים באבקת סוכר.
מגישים עם גלידה, קצפת או יוגורט.
אין לי תבנית אמייל ולא מברזל יצוק. במה לאפות? נראה טעים ביותר
נראה מעולה. תבנית פיירקס תעבוד?
אפשר פיירקס, זכוכית לאפייה
כן פיירקס מתאים
הכנתי פעמים ויצא מעולה! היום הייתי אמיצה טהכנתי טבעוני – 150 גר’ שמן במקום חמאה, חלב צמחי (שקדים ואורז כי זה מה שהיה לי בבית) – וגם יצא מהמם.
תודה רבה!
Finde ein Mädchen für die Nacht in deiner Stadt USA: https://vae.me/Deyj