גינה לי, גינה לי, גינה לי מזינה – סדנא לטיפוח גינה אורגנית

נוף גינה מזינה של ראשי כרוב ניצנים מופלאים בגודלם

נוף גינה מזינה של ראשי כרוב ניצנים מופלאים בגודלם

שדה פראי של פרגים אדומים צובעים את קו הרקיע

שדה פראי של פרגים אדומים צובעים את קו הרקיע

שבע וחצי בבקר, יודע חקלאי פיקח, שבתקופת האביב והקיץ כדאי להקדים את ההשכמה ולעבוד בשעות קרירות יותר של היום בגינה. אני מגיעה לסדנא "גינה מזינה" ביער המאכל בקדרון, מוקדם בבקר, נחושה ללמוד ולהבין, איך להפוך את הגינה שלי, לגינת ירק מניבה. מוקפת בשדה פרגים מצד אחד וערוגות ירק משתוללות מצד שני, אני מרגישה שהגעתי לגן עדן. ראשים ענקיים ירוקים, כמעט כמו בפארק היורה, של כרוב ניצנים, מרוססים בטל בקר, פריחה נפלאה וריחנית של אפונה, כובע הנזיר, לבנדר, קמומיל וגרניום משמחים את ליבי. בתוך פרחי החוטמית, הפורחים בוורוד משגע, על עמודים זקופים עסוקים במעשי האהבה, חיפושיות זבל ענקיות, בצבע ירוק מבריק מתכתי.

ברקנית האשל, חיפושית זבל, שאורכה עד ארבעה סנטימטרים וצבעה הירוק מטאלי מקנה לה מראה של תכשיט

ברקנית האשל, חיפושית זבל, שאורכה עד ארבעה סנטימטרים וצבעה הירוק מטאלי מקנה לה מראה של תכשיט

אל תקראו לה חיפושית זבל, זו חיפושית קליאופטרה משוויצה בצבעה הירוק מטאלי כמו תכשיט

אל תקראו לה חיפושית זבל, זו חיפושית קליאופטרה משוויצה בצבעה הירוק מטאלי כמו תכשיט

חוטמית זקופה גאה בפריחה ורודה

חוטמית זקופה גאה בפריחה ורודה

יאלה להפשיל שרוולים ולהתחיל בראבוטה, עבודה

יאלה להפשיל שרוולים ולהתחיל בראבוטה, עבודה

פרחי כובע הנזיר יוצרים רשת כתומה סבוכה

פרחי כובע הנזיר יוצרים רשת כתומה סבוכה אליה נמשכים החרקים

הורה כרוב והורה תרד, עגבנייה עלי כידון! הורה נח"ל מסחררת. הורה חסה, הורה צנון.

את הסדנא מנחים אלכס צ'מודנוב,  עוסק ומלמד אקולוגיה מעשית וגידול מזון והקמת גינות מאכל אורגניות ובני ליפשיץ,  שהגיע לעבודת האדמה, אחרי שעבד בבישול ובמסעדנות. בחיבור טבעי ופשוט, הוא צירף לאומנות המטבח את אומנות הגינון והקים את גינה מזינה-עיצוב והקמת גינות מאכל. בסדנא יש גם חלק תיאורטי, אבל יותר מתנסים בחלק המעשי, תוך כדי עבודת הכפיים, מתחילים להבין מה נדרש כדאי להקים גינת ירק אקולוגית. אז כן, מפשילים שרוולים, עוטים כובע רחב שוליים ומתחילים, לעדור, להפוך ולעבד את האדמה. בין העבודה המאומצת וההסברים המלומדים, מגיעים לחלק המהנה בסדנא, אוכל כמובן. ארוחת בקר וצהריים טבעוניות שיתופיות, חולקים יחד מטעמים, סלטים, פירות וירקות טריים שזה הבקר נקטפו בגינה, מספקים את האנרגיה הדרושה והמנוחה אחרי המאמץ.

החלק המעשי של הסדנא. מתחילים לעבד את האדמה בקילשון

החלק המעשי של הסדנא. מתחילים לעבד את האדמה בקילשון

החלק המעשי של הסדנא. מתחילים לעבד את האדמה בקילשון

אלכס צ'מודנוב, אחד מהמנחים מדגים להכין את הערוגה לשתילה

אלכס צ'מודנוב, אחד מהמנחים, מדגים איך להכין את הערוגה לשתילה

בני ליפשיץ, מתעקש ומסביר על החשיבות של שתילה במרווחים נכונים

בני ליפשיץ, מתעקש ומסביר על החשיבות של שתילה במרווחים נכונים

אלכס צ'מודנוב, אחד מהמנחים מדגים להכין את הערוגה לשתילהלסדנא מגיעים אנשים שאוהבים ולומדים את התחום, גם חובבנים כמוני, שזו פעם ראשונה שאני מנסה לטפח גינה אורגנית

החלק התיאורטי בסדנא, לא פחות חשוב. מתחילים להבין מה נדרש כדאי להקים גינת ירק אקולוגית

החלק התיאורטי בסדנא, לא פחות חשוב. מתחילים להבין מה נדרש כדאי להקים גינת ירק אקולוגית

העבודה המעשית מאומצת בערוגות הגינה

לסדנא מגיעים אנשים שאוהבים ולומדים את התחום, גם חובבנים כמוני, שזו פעם ראשונה שאני מנסה לגדל משהו בכוחות עצמי. סיון בלכר, צלמת, אמנית, בעלת קייטרינג סיואנה, צמחוני טבעוני, שכמו בני ליפשיץ, מחפשת אחר החיבור בין האוכל והאדמה, גם היא מתנסה לראשונה בעבודה עם מעדר וקלשון. אחרי שעות של עבודה על שתי ערוגות, בהם שתלנו ירקות קיץ, כי זו העונה, הבנתי שכמו בכל תחום יש לי הרבה מה ללמוד, אבל הסדנא העניקה לי בסיס מצוין להתחלה. ואכן, התחלתי כבר ליישם ולעבד שתי ערוגות בגינה שלי, לפי השיטה של גינה מזינה. בתקווה ליהנות עוד הקיץ, מסל ירקות ועשבי תיבול שיגיעו מהערוגות שלי ישר לצלחת.

אוספים מהגינה מנגולד צבעוני להכין סלט גדול לארוחת צהריים אוספים מהגינה מנגולד צבעוני להכין סלט גדול לארוחת צהריים

אוספים מהגינה מנגולד צבעוני להכין סלט גדול לארוחת צהריים

אוספים מהגינה מנגולד צבעוני להכין סלט גדול לארוחת צהריים

אפונה סגולה מטפסת על חוטי ההדליה

אפונה סגולה מטפסת על חוטי ההדליה

אפונה סגולה מטפסת על חוטי ההדליה

גינה לי בכל מקום, בכפר, בעיר, במרפסת, על הגג

מי שחולם לגדל אפונה וגזר, עגבנייה ומלפפון, אך לא משוכנע כמוני שיכול להגשים את החלום בעצמו, אלכס ובני יקימו עבורו את גינת החלומות. הם מעידים, שגינת מאכל או גינה מזינה יכולה לצמוח בכל שטח, או מיכל, על גג, מרפסת, חצר של בניין משותף ובית פרטי. גינות המאכל מורכבות בעיקרן מצמחי פרי, ירק, תבלינים ופרחים. בדגש על צמחים בעלי אופי ים תיכוני. הגינות שהם מקימים, מניבות תוצרת עונתית משמעותית והופכות לחוויה לכל המשפחה. לי נותר רק לעדכן מה הצלחתי לגדל בערוגות הגינה שלי.

פרחי זוקיני מרוססים בטל הבקר

פרחי זוקיני מרוססים בטל הבקר

הגינה נראית פראית, אבל יש הגיון באיזה צמח שותלים ליד צמח אחר

הגינה נראית פראית, אבל יש הגיון באיזה צמח שותלים ליד צמח אחר

ראש כרוב ניצנים בקוטר של כמטר, מחביא מתחתיו כרובי ניצנים קטנים

ראש כרוב ניצנים בקוטר של כמטר, מחביא מתחתיו כרובי ניצנים קטנים

ראש כרוב ניצנים בקוטר של כמטר, מחביא מתחתיו כרובי ניצנים קטנים

מרווה פורחת בפריחה סגולה רייחנית

מרווה פורחת בפריחה סגולה רייחנית

ארטישוק אביבי זוקף את ראשו מהערוגה

ארטישוק אביבי זוקף את ראשו מהערוגה

מנגולד בגוון בורגנדי עמוק מרושת בנימים

מנגולד בגוון בורגנדי עמוק מרושת בנימים

מנגולד בגוון בורגנדי עמוק מרושת בנימים

בגינה יש מקום גם לפרחים

בגינה האורגנית יש מקום גם לפרחים

ארגז עם מנגולד צבעוני, קייל, עשבי תבלין מהגינה. שבמטבח שלי יהפכו למטעמים

ארגז עם מנגולד צבעוני, קייל, עשבי תבלין מהגינה. שבמטבח שלי יהפכו למטעמים

 

לוח השראה – כן, הכל זהב, הכל זהב

 

לוח השראה של פריטים ואבזרים למטבח ולעיצוב הבית בזהב

כבר אי אפשר להתעלם, מכל הזהב הזה, שמופיע ברבות מהחנויות לעיצוב הבית. ומתברר, שגם המטבח יכול לענוד זהב. הבחנתי בפליאה, בסכום זהב, שהופיע בחנויות ובקטלוגים לעיצוב הבית כמו ZARA HOME . אחר כך החלו טפטופים של פריטים בזהב, פה ברז מוזהב למטבח, שם רהיט עם רגלי מתכת בזהב. ולאחרונה, הבהלה לזהב פשטה בכל תחומי עיצוב הבית וכמובן שגם במטבח. כדי לא לרדת לקיטש, כדאי שהאבזרים בזהב יופיעו במינונים מדוקדקים, עדינים ומדויקים. תחשבי איך לענוד ולהתהדר בתכשיטים מודרניים מוזהבים, בצורה מינימליסטית. אני לא אוהבת לענוד יחד עגילים מזהב, עם שרשרת, טבעות מוזהבות וגם צמידי זהב. ג'ינס, חולצת טי או כותנה בלבן או אפור ותכשיט זהב אחד, יוצרים לוק לא מתאמץ. אפשר ורצוי, לתרגם את הגישה הזאת גם לבית ולמטבח. הכוונה היא, לא עטוף הכל במעטפת מוזהבת ונוצצת במראה יוקרתי ומרשים, אלא להכניס נצנוצים מפתיעים שישתלבו בעיצוב הקיים.

כך אני אכניס קצת בלינג בלינג להום סטיילינג

  1. השילוב האהוב עלי, טריניטי משולש הזהב, עם אפור ושחור. מדפי שיש קררה למטבח עם פרזול תליה מוזהב ופריטים בזהב מלוטש.
  2. קצת גלישה לקיטשי ומתוק, אבל כמה יפה, מערכת כלי אוכל בגוון ורוד, הכי ילדותי עם נקודות בזהב של Bloomingville.
  3. הכל זהב, הכל זהב, גם בטרנד עוגות חתונה, קומות ענוגות פסטליות וזהב של Delacreme Studio, לעיצוב עוגות חתונה.

4. לאכול בכף זהב של Anthropologie.

5. סט כוסות וקנקן מעוטרים בפס זהב של SERAX שאהוב על גווינט פלטרו GOOP , מתברר שזהב זה הכי גופי.

6. אז איך אתן תרצו את הקפה שלכן, בזהב אולי?

7. ככה בדיוק מזהיבים את המטבח. זו דוגמא נפלאה, לשילוב במינון נכון בין שיש בהיר, שחור, לבן וזהב.

8. לב שבור, לב מקרמיקה מודבק בזהב 24 קארט, האמן T J VOLONIS, בוחן ביצירה שלו את העיסוק המסורתי היפני, בשיפוץ ותיקון של קרמיקה שבורה. KINTSUKUROI, זו טכניקה לתיקון קרמיקה, בה משתמשים באבקת זהב ודבקים לתיקון החפץ השבור. זאת מתוך הפילוסופיה, שאין להסתיר ולהסוות את ההיסטוריה של האובייקט וגם שברים ופגמים הם חלק ממנו.

9. שילוב של זהב ושיש, איך שהוא, מרגיע וממתן את הזהב. כמו שולחן צד או קפה, עשוי שיש עם רגלי זהב של Anthropologie, וגם בארץ מצאתי שולחנות בסגנון בחנות PICK UP

האם אני באמת זקוקה לפומפיה מזהב?

פומפיה, מצקת ואבזרים מזהב למטבח

אבזרים בזהב של Bloomingville

כפות מדידה מוזהבות של Anthropologie

כפות מדידה מוזהבות של Anthropologie

ככה מכניסים קצת בלינג גם בעציצים ובאבזרים למטבח, גם אלה יכולים להיות נוצצים.

Ferm Living מדגימים מטבח מוזהב

אולי ממש לא דחוף לי להצטייד בפומפיה מוזהבת או בכפות מדידה נוצצות. אבל תמיד משמח אותי להכניס משהו מלהיב וחדש למטבח או לבית שלי. ככה מכניסים קצת בלינג גם בעציצים ובמיכלי אחסון למטבח של Ferm Living, גם אלה יכולים להיות נוצצים. אפילו הפריט הכי נדוש, כמו מתקן שמחזיק נייר ידיים, עם מטו זהב ומעמד משיש, יכול להראות כמו תכשיט במטבח.

 

 

 

 

 

 

 

פרובאנס – בשדות הלבנדר והחמניות

ים של חמניות ושורות שורות של לבנדר פורח בסגול עד קצה האופק

בפרובאנס ים של חמניות צהובות ושורות שורות של לבנדר פורח בסגול עד קצה האופק

אחת החדוות הגדולות שלנו בזמן החופשה בפרובאנס, היא להתחפש למקומיים, חבושים בכובעי פנמה לבנים וחמושים בסלי נצרים ענקיים, אנחנו יוצאים לחמוס את השווקים הססגוניים של פרובאנס. בשבת הובילו אותנו המארחים שלנו, לשוק הצבעוני האותנטי בלב העיירה ריאז, Riez, השוכנת באזור פרובאנס עילית, Alpes de Haute Provence. הם המליצו שנאסוף ממטעמי השוק לפיקניק וגם נצטייד במצרכים לארוחה פרובאנסלית טיפוסית, שנכין אחר כך לארוחת הערב. הבונוס הגדול בנסיעה לשוק בריאז, זה לעבור בשדות של חמניות צהובות המרכינות את ראשן לכיוון השמש ושורות שורות של לבנדר פורח בסגול עד קצה האופק. מחזה עוצר נשימה ביופיו.

חמנייה מרכינה את הראשה נוף פרובאנס

חמניות מרכינות את ראשן נוף פרובאנס

שיחי הלבנדר הסגולים מבשמים את האוויר

שיחי הלבנדר הסגולים מבשמים את האוויר

שורות סגולות של לבנדר עד קצה האופק בדרך לשוק

שורות סגולות של לבנדר עד קצה האופק בדרך לשוק

טרקטור בדרך חוות חקלאיות לגידול לבנדר, אפשר לעצור ולקנות מהתוצרת המקומית

בדרך חוות חקלאיות לגידול לבנדר, אפשר לעצור ולקנות מהתוצרת המקומית

בדרך חוות חקלאיות לגידול לבנדר, אפשר לעצור ולקנות מהתוצרת המקומית

טעמים וניחוחות פרובאנסליים בשוק בריאז

טעמים וניחוחות פרובאנסליים בשוק בריאז

בדוכן של מוכר מקומי בשוק בריאז פרובאנס

השוק התוסס והצבעוני של ריאז

הסלים שלנו התמלאו בקצב מסחרר בגבינות עיזים רכות וקשות, לחם פריך, נקניקים מתובלים, זיתים, תותי יער, ירקות ופירות. כמובן, שלא פספסנו, ומששנו בדוכני השוק, כל עגבנייה בעלת צורה מוזרה, מסניפים את הניחוחות הבשלים שלה ומפנטזים על המטעמים שנכין בחווה. טעמנו דבש לבנדר בהיר ועדין, בעל ניחוח פרחוני וגבינות עיזים טריות מהאזור, Chevre de Fromage  , טפנד מזיתים שחורים וירוקים ופוקצ'ות מנוקדות בבצל מקורמל ואנשובי שהשלימו את הסל הפרובאנסלי. לא פספסנו בשוק גם את דוכני הסבונים והבשמים' מסניפים ריחות של לבנדר ויסמין. כמו גם דוכנים המוכרים כלי קרמיקה פרובאנסליים צבעוניים ועליזים, אריגים, בדים, סלי קש וכובעים. בשוק תמצאו דוכנים המוקדשים ללבנדר, ואנחנו הצטיידנו בשקיות בד כותנה לבנות מלאות בלבנדר מיובש, סבוני לבנדר טבעיים סגולים וריחניים וניחוחות מיצוי לבנדר מבשמים לבית.

את הסיור בשווקים כדאי לתכנן לשעות הבקר המוקדמות. אז כדאי להגיע לשוק ליהנות מקפה משובח עם קרואסון פריך או כריך פרובאנסלי ואחר כך לצאת לסיור בדוכני השוק. לקראת שעת הצהריים אפשר שוב להתמקם באחד מבתי הקפה המקיפים את השוק להזמין כוס יין מקומי ולנשנש פיסלדייר שזו פיצה פרובאנסלית עם זיתי שחורים, בצל מקורמל ואנשובי. או לתכנן ליהנות מפיקניק אחרי שאספתם את הצידה מדוכני השוק. ומשם לצאת לתור בעיירות הסמוכות.

בשוק בריאז פרובאנס פירות וירקות שמגדלים בחוות מקומיות בשוק בריאז פרובאנס פירות וירקות שמגדלים בחוות מקומיות בשוק בריאז פרובאנס פירות וירקות שמגדלים בחוות מקומיות בשוק בריאז פרובאנס פירות וירקות שמגדלים בחוות מקומיות בשוק בריאז פרובאנס פירות וירקות שמגדלים בחוות מקומיות

שפע של פירות וירקות שמגדלים בחוות מקומיות בדוכני השוק

שפע של פירות וירקות שמגדלים בחוות מקומיות בדוכני השוק

בשוק בריאז פרובאנס אנשובי מומלחים בשוק בריאז פרובאנס זיתים בשלל טעמים

אנשובי, מבחר מטמטם של זיתים, גבינות ונקניקים

אנשובי, מבחר מטמטם של זיתים, גבינות ונקניקים

בכל שוק תמצאו דוכן שמתמחה במכירת תכשירים קוסטמקיים ומוצרי לבנדר לבית

בכל שוק תמצאו דוכנים שמתמחים במכירת תכשירים קוסטמקיים ומוצרי לבנדר לבית

זר של לבנדר מיובש בשוק בריאז סבונים בניחוח לבנדר בשוק בריאז סבונים ותכשירי לבנדר בשוק בריאזהעיירה הקרובה לריאז, מוסטייה סנט מרי, Moustiers-Sainte-Marie יופייה וסמטאותיה שטופות השמש

העיירה הקרובה לריאז, מוסטייה סנט מרי, Moustiers-Sainte-Marie יופייה וסמטאותיה שטופות השמש

העיירה הקרובה לריאז, מוסטייה סנט מרי, מתגלה ביופייה וסמטאותיה שטופות השמש

בעיירה נביעות מים טבעיות ומפלי מים שוצפים שנובעים במעלה ההר

בעיירה נביעות מים טבעיות ומפלי מים שוצפים שנובעים במעלה ההר

היכן עוד אפשר לטייל כשמסיימים לסייר בשוק של ריאז? 

העיירה הקרובה לריאז, מוסטייה סנט מרי, Moustiers-Sainte-Marie יופייה וסמטאותיה שטופות השמש, פשוט השאיר אותנו נפעמים. בתי האבן של העיירה, יושבים על צוק גבוה ונחצים לשני חלקים על ידי נביעות מים טבעיות ומפלי מים שוצפים שנובעים במעלה ההר. שמחנו ללכת לאיבוד בסמטאות הצרות ובכיכרות הקטנים בעיירה. עצרנו להציץ בסטודיו של אמנים מקומיים, בחנויות עתיקות לקרמיקה ובחנויות בוטיק קטנות המייצרות קרמיקה מקומית. כלי קרמיקה העדינים שמיוצרים בעיירה Faïence Pottery, שונים מאוד מהכלים הפרובאנסליים הצבעוניים והכבדים. כאן גילינו בעיקר כלים לבנים, פריכים המצויירים בעבודת יד, בעיקר בגוונים של כחול. כמובן, שאפשר לעצור לארוחת צהריים באחת מהביסטרו הכפריים, לארוחה של יין, גבינות מקומיות, נקניקים ולחם פרובאנסלי מצויין.

בחנויות עתיקות לקרמיקה ובחנויות בוטיק קטנות המייצרות קרמיקה מקומית

בחנויות וסטודיו של אמני קרמיקה מקומית, כלי קרמיקה עדינים, מעוטרים בציורים בעבודת יד

עצרנו להציץ בסטודיו של אמן מקומיים, המצייר על קרמיקה ציורים בהשראת המקום

עצרנו להציץ בסטודיו של אמן מקומי, המצייר על קרמיקה ציורים בהשראת האזור

ארוחת צהריים במרפסת המסעדה התלויה מעל נחל מים שוצף

ארוחת צהריים במרפסת המסעדה התלויה מעל נחל מים שוצף

ארוחת צהריים במרפסת המסעדה התלויה מעל נחל מים שוצף בעיירה הציורית העיירה הקרובה לריאז, מוסטייה סנט מרי, Moustiers-Sainte-Marie יופייה וסמטאותיה שטופות השמש, פשוט השאיר אותנו נפעמים

אגם Lac de Sainte Croix מקום נהדר לטבילה ולפיקניק

נוף מרשים לאגם Lac de Sainte Croix מקום נהדר לטבילה ולפיקניק

בדרך החקלאית היפה לכיוון העיירות היפות של פרובאנס באזור לוברון

שדות חקלאים וטבע שופע לכיוון העיירות היפות של פרובאנס באזור לוברון

השוק של פורקלקייה בדרך העיירות היפות של פרובאנס 

כמעט בכל יום של השבוע, אפשר למצוא שוק אוכל, כפרי מקומי, בכפר אחר לבקר בו. כדאי לבדוק במקום שמתארחים באלו ימים נערכים השווקים המקומיים.  בדרכנו לסיור בעיירות היפות של פרובאנס, Beaux Villages עברנו דרך העיירה, פורקלקייה, Forcalquier שבימי שני מארחת שוק כפרי ססגוני, בכיכר הראשית במרכז העיירה. ברור שעצרנו לסיבוב בשוק. לפני הקניות, אפשר להתמקם לקפה קטן וקרואסון חלומי באחד מבתי הקפה ששוכנים מסביב לכיכר וליהנות מהמולת השוק. להתבונן בעוברים ושבים שסוחבים סלים מלאים ולתכנן מה להכין לארוחת הערב.

נכבשנו בקסמן ובצורתן המעוותת של עגבניות לב הפרה, Tomates Coeur de Boeuf,

נכבשנו בקסמן ובצורתן המעוותת של עגבניות לב הפרה

נכבשנו בקסמן ובצורתן המעוותת של עגבניות לב הפרה, Tomates Coeur de Boeuf, שנחשבות לסטקים של העגבניות. עגבניות בשרניות, נגיסות, מלאות עסיס וטעם, אותן חותכים לפרוסות עבות, מגירות מיצים מתוקים שכיף לנגב בבגט פריך. מצאנו בשווקים, עגבניות ששקלו כמעט חצי קילו, ענקיות מפלצתיות, חרושות בקמטים וחריצים, בכלל לא מושלמות ועגולות ומכאן גם יופיין. נהנינו לגלות מינים וסוגי עגבניות חדשים כגון העגבניות האורגנית מחודדות בקצה שנראו ממש כמו לב מלא דם. כשחזרנו לוילה שבה שהינו, טרפנו נתחים בשרניים של עגבניות עטורות רק בכמה גרגירי מלח ים, Fleur De Sel . התענגנו על סלט עגבניות פרובאנסלי פשוט וים תיכוני עם פסטו פטרוזיליה, שום ושמן זית. וצלינו עגבניות אדומות בתנור כדי לרכז את הטעם המתוק של הקיץ שמסתתר בתוכן.

ארוחה פרובאנסלית טיפוסית שהכנו לארוחת ערב בוילה

ארוחה פרובאנסלית טיפוסית שהכנו בוילה מהמצרכים הנהדרים שאספנו בשוק

ארוחה פרובאנסלית טיפוסית שהכנו לארוחת ערב בוילה   ארוחה פרובאנסלית טיפוסית שהכנו לארוחת ערב בוילה  ארוחה פרובאנסלית טיפוסית שהכנו לארוחת ערב בוילהארוחה פרובאנסלית טיפוסית שהכנו לארוחת ערב בוילה ארוחה פרובאנסלית טיפוסית שהכנו לארוחת ערב בוילה

בדוכן הירקות האורגניים בשוק פורקלקייה

דבש לבנדר, רוזמרין ועשבי פרובאנס בשוק פורקלקייה בכיכר המרכזית בעיירה

דבש לבנדר, רוזמרין ועשבי פרובאנס בשוק פורקלקייה בכיכר המרכזית בעיירה

פירות וירקות ותוצרת חקלאית מקומית בשוק פורקלקייה בכיכר המרכזית בעיירה פירות וירקות ותוצרת חקלאית מקומית בשוק פורקלקייה בכיכר המרכזית בעיירה פירות וירקות ותוצרת חקלאית מקומית בשוק פורקלקייה בכיכר המרכזית בעיירה פירות וירקות ותוצרת חקלאית מקומית בשוק פורקלקייה בכיכר המרכזית בעיירה

עוגיות לב הלבנדר, עוגיות פריכות טיפוסיות לאזור, אפויות בצורת לב מבושמות בטעם עדין של לבנדר

עוגיות לב הלבנדר, עוגיות פריכות טיפוסיות לאזור, אפויות בצורת לב מבושמות בטעם עדין של לבנדר

Villages מכביש המוביל לגורד, Gordes נראית העיירה כאסופה של בתי אבן לבנים ובראשה כתר בצורת מבצר מימי הביניים

מהכביש המוביל לגורד, נראית העיירה כאסופה של בתי אבן לבנים ובראשה כתר בצורת מבצר מימי הביניים

היכן עוד אפשר לטייל כשמסיימים לסייר בשוק של פורקלקייה? 

נסענו לבקר בעיירות הציוריות של אזור Beaux Villages   מכביש המוביל לגורד, Gordes נראית העיירה כאסופה של בתי אבן לבנים ובראשה כתר בצורת מבצר מימי הביניים. הבתים פזורים על ראש של צוק סלעי על רקע שמים כחולים של פרובאנס ונראים מצוירים כמו גלויה על רקע הנוף. גורד נחשבת לפנינה של האזור, זו עיירה פיצפונת, עם כיכר מרכזית קטנטנה שסביבה בתי קפה, מסעדות ולא מעט מלכודות תיירים. אנחנו פנינו לסמטאות השקטות יותר של העיירה, מגלים גינות קטנות פרטיות של פרחים, ירקות ועשבי תבלין, גלריות חבויות ומסעדות של המקומיים.

הבתים פזורים על ראש של צוק סלעי על רקע שמים כחולים של פרובאנס ונראים מצוירים כמו גלויה על רקע הנוף

בגורד הבתים פזורים על ראש של צוק סלעי על רקע שמים כחולים של פרובאנס ונראים מצוירים כמו גלויה על רקע הנוף

רוסיו, שיושבת על סלעי טרקוטה אדומים, מנוקדת בבתי אבן צבעוניים מרוצפים בגגות רעפים באדום

רוסיו, שיושבת על סלעי טרקוטה אדומים, מנוקדת בבתי אבן צבעוניים מרוצפים בגגות רעפים באדום

רוסיו, שיושבת על סלעי טרקוטה אדומים, מנוקדת בבתי אבן צבעוניים מרוצפים בגגות רעפים באדום

משם המשכנו בטיול ונסענו להתפעל מהעיירה האדומה, רוסיו, Roussillon שיושבת על סלעי טרקוטה אדומים, מנוקדת בבתי אבן צבעוניים מרוצפים בגגות רעפים באדום. גם כאן אנחנו הולכים לאיבוד בסמטאותיה של העיירה על בתיה הארגמניים כאילו נפלנו לארץ אגדות. בעיירות היפות, סביב הכיכר המרכזית הקטנה, מצאנו זמן לסיבוב קניות בחנויות הבוטיק המוכרות, מוצרי כותנה ופשתן מקומיים, קרמיקה, תכשירים ומוצרים על טהרת הלבנדר, כובעי קש, סלים ותיקים פרובאנסליים ומעדנים מהאזור.

בסמטאותיה של העיירה רוסיו על בתיה הארגמניים

בסמטאותיה של העיירה רוסיו על בתיה הארגמניים

כדים עתיקים בחנות לעתיקות ברוסיוחלון עץ בגוון טרקוטה בעיירה האדומה רוסיורוסיו, שיושבת על סלעי טרקוטה אדומים, מנוקדת בבתי אבן צבעוניים מרוצפים בגגות רעפים באדום

בעיירה בונווי, Bonnieux, נהנו לטייל בסמטאות המוצללות, בין בתים עתיקים, מהמאה ה – 16.  כמו בכל  העיירות באזור גם כאן אפשר להתרווח במרפסת באחד מבתי הקפה או המסעדות, מרפסת המשקיפה על הנוף הירוק יפיפה, מנוקד בשדות סגולים, באזור הלוברון, Luberon.

 לינה בפרובאנס

אנחנו הוזמנו על ידי חברים לוילה בפרובאנס. יש חברות המתמחות בהשכרת וילות באזור, לפי מספר אנשים, מיקום וכמובן תקציב.

לרישמת יעדי החופשה העתידיים שלי, הוספתי את וילה לה קוסט, שאטו פרובאנסאלי עילי, 28 חדרים, ספא, מסעדת שף, ספריה, בר, גינה ציורית רחבת ידיים.

עגלה ירוקה בשדה חיטה בפרובאנס

A foodie guide to Provence

 

 

 

במטבח שלי – חגיגת פבלובה עננים של קצף פריך

פבלובה, היא ללא ספק, חביבת חג האביב. אם להכין קינוח אחד מרשים לפסח, שלבטח ייסחט מחמאות אין ספור מהאורחים, ההימור שלי תמיד יהיה על פבלובה. ואל דאגה, אני מבטיחה, שגם את תצליחי לאפות מרנג מושלם. מה שאני אוהבת בפבלובה, שאפשר להכין את המרנג מראש ולמלא בקצפת, קרם לימון או שוקולד, פירות, ואגוזים כיד הדימיון והיצירתיות.

הפבלובה שאני אוהבת להכין לחג היא פבלובה מהודרת בקצפת, עם קרם לימון חמצמץ וערימה עסיסית של פירות אדומים, טריים וקפואים. או את הגרסה המתוקה השוקולדית יותר, פבלובה עם קרם שוקולד מריר וקפה.

פבלובה עם קרם לימון קצפת וערמה עסיסית של פירות יער

פבלובה מרשמלו עם לב רך או פבלובה פריכה כמו נשיקת מרנג

אני אופה את המרנג בשיטת האפייה הקצרה. שעתיים בתנור, ואחר כך ייבוש בתנור סגור היטב (אני לא פותחת את הדלת). זו שיטת אפיית הפבלובה של נייג׳לה לוסון, הגורו הבריטית לבישול ואפיה. אני נמנית על המחנה של נייג'לה, שאופה את המרנג על חום נמוך בתנור רק לשעתיים, ואז אני משאיר אותה להתקרר בתנור. הפבלובה, יוצאת בפנים במרקם מרשמלו עננים, עם מעטה של קליפה פריכה ומתפוררת . בשיטה זו, מאמינה גם דונה היי, בעלת מגזין האוכל האוסטרלי הנחשב, Donna Hay וכותבת ספרי בישול.

ויש המאמינים שיטת הייבוש הארוך של כ – 12 שעות, להכנת מרנג, כמו שמסבירה מאיה מרום, בפוסט דוקטורט על בפלובה בבלוג בצק אלים. מקבלים מרנג פריך מאוד שמזכיר בפריכותו את הנשיקות שמוכרים במרכולים.

את הפבלובה היפיפייה הזאת, עם קרם פיסטוק, קצפת וכתר תותים צלמנו בסטודיו, לכתבה לשבועון לאשה, יחד עם הקונדיטורית והבלוגרית, נטלי לוין

את הפבלובה היפיפייה הזאת, עם קרם פיסטוק, קצפת וכתר תותים צלמנו בסטודיו, עם הקונדיטורית והבלוגרית, נטלי לוין מעוגיו.נט

פבלובה עם גנאש שוקולד מוקצף, אגוזי לוז קלויים ושבבי שוקול

פבלובה עם גנאש שוקולד מוקצף, אגוזי לוז קלויים ושבבי שוקולד

 לפני ההכנה והנה כמה טיפים להצלחת הפבלובה

מנקים היטב את קערת המערבל והמקצף. גם אם הם יצאו זה מהמדיח, אני לוקחת נייר מטבח ומנגבת היטב בנייר, ספוג בחומץ תפוחים או כל חומץ לבן.

חשוב שהביצים לפני ההקצפה יהיו בטמפרטורת החדר. אני מוציאה את הביצים מהמקרר כ – 20 דקות לפני ההקצפה.

שוברים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים כל ביצה בקערית קטנה נקיה ורק אז מעבירים את החלבונים לקערת המערבל. כך לא תסתכנו שיכנס לחלבון מעט מהחלמון הצהוב שיהרוס את ההקצפה.

להקצפה יציבה גבוהה ומוצלחת, מוסיפים את הסוכר כפית אחר כפית באיטיות ובהדרגה.

למרנג מרשמלו, פריך מבחוץ ורך ולעיס מבפנים. הנה הסוד שלמדתי מחברתי, איילת הירשמן, כותבת ומחברת ספרי בישול, מחממים את הסוכר בתנור חם, לפני שמוסיפים אותו לקצף.

המרכיבים:

למרנג בקוטר 24 ס"מ

4 חלבונים, בטמפרטורת החדר

1 ו – 1/4 כוסות סוכר לבן

2 כפות קורנפלור

2 כפיות חומץ בן-יין לבן או חומץ אורז

לקצפת

(500 מ"ל) 2 מכלים שמנת מתוקה

1 כפית תמצית וניל איכותית

2 כפות סוכר

לפירות

2 כוסות פטל, תותים, אוכמניות

לגיוון אפשר להשתמש בכל פרי עונתי. אננס, קיווי, פסיפלורה.

קצף לבן יציב מאוד שנערם בעיגול על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה

אופן ההכנה:

מחממים את התנור לחום בינוני 180 מעלות

להכנת הסוכר החם מפזרים את הסוכר בתבנית ומחממים אותו כ- 10 דקות בחלקו התחתון של התנור, תוך השגחה שלא יישרף.

שמים את החלבונים בקערת המערבל ומתחילים להקציף. כשמתחיל להיווצר קצף רך מאוד, בועות לבנות על פני החלבונים. מתחילים להוסיף בהדרגה את הסוכר. מוציאים את הסוכר מהתנור ומוסיפים אותו כפית אחר כפית לקצף. מקציפים כ – 10-15 דקות, עד שמתקבל קצף יציב מאוד ומבריק מאוד.

בודקים את יציבות הקצף, מרימים את מכסה המערבל ובודקים שהקצת עומד על המקצף בצורה יצירה, לא מטפטף מהמקצף ולא נופל.

מנמיכים את חום התנור לנמוך מאוד 120 מעלות

מוסיפים לקצף את הקורנפלור ואת החומץ ומערבבים בתנועות קיפול עדינות

משרטטים על ניירות אפייה עיגול בקוטר של 20 ס"מ הופכים את הנייר ומניחים בתבנית אפייה. הפבלובה מתפשטת מעט בזמן האפייה, לכן משרטטים עיגול בקוטר קטן יותר.

בעזרת כף גדולה, מניחים את הקצף לפי הסימון המשורטט. יוצרים תלוליות קצף גבוהה.  משטחים מעט את המרכז הקצף כך שתיווצר גומה במרכז. בתוכה נמלא אחרי האפייה את הקרם.

מכניסים לתנור ואופים שעתיים. חשוב לא לפתוח את דלת התנור בזמן האפייה ובייבוש. אחרי שעתיים, מכבים את התנור ומשאירים את המרנג בתוכו עד שהתנור מתקרר לגמרי בערך כ 3-4 שעות.

מוציאים מהתנור, מנתקים בזהירות רבה מנייר האפייה ומעבירים לצלחת הגשה.

קצפת:

מקציפים את השמנת המתוקה, תמצית הווניל וסוכר בקערת המערבל עד שמתקבלת קצפת יציבה.

את המרנג אפשר לשמור בכלי אטום היטב כמה ימים לפני ההגשה. להרכבה, לפני שמגישים, מניחים תלוליות של קצפת במרכז המרנג. מקשטים בפטל, תותים או בפירות אחרים.

קרם לימון קמצמץ מעל פבלובה. אני אוהבת על פבלובה את השילוב של קרם לימון חמצמץ עם קצפת ופירות

אני אוהבת על פבלובה את השילוב של קרם לימון חמצמץ עם קצפת ופירות

פבלובה אפויה עם קרם לימון וקצפת ופירות יער בקעריותפבלובה חגיגית עם קצפת וערמה נאה של פטל, אוכמניות ודומדמניות

הנה עוד כמה רעיונות נוספים למילוי פבלובה טעימה ומרשימה

קצפת ופרי עונתי מבושל בסירופ סוכר כמו רוברב, תפוזי דם, שזיפים, אפרסקים.

קצפת ואגסים שיכורים ביין אדום וסירופ סוכר.

קרם לימון ותותים, הנה יש מה לעשות עם החלמונים שנשארו מהכנת המרנג.

גנאש שוקולד מוקצף עם תלתלי שוקולד ואגוזים מקורמלים

קרם חלב קוקוס ושוקולד לבן  לפבלובה פרווה

קרם לימון

 המרכיבים:

4 חלמונים (שנשארו מהכנת המרנג)

3 לימונים קליפת לימון מגוררת ו-  1/2 כוס מיץ לימון

3/4 כוס סוכר

3 כפות קורנפלור

1 כפית וניל

70 גרם חמאה

אופן ההכנה:

מגררים את הקליפה מהלימונים וסוחטים את מיץ. מסננים את המיץ דרך מסננת קטנה.

לסיר קטן מעבירים את החלמונים, מיץ לימון, סוכר, וניל וקורנפלור. מבשלים על אש נמוכה מאוד, תוך כדי טריפה ידנית. ממשיכים לערבב ולטרוף כ – 6 דקות עד שנוצר קרם סמיך במרקם פודינג וניל.

מסירים מהאש, מוסיפים את גרידת הלימון.

מוסיפים לקרם החם, קובייה אחרי קובייה את החמאה. ומערבים אחרי כך הוספה, עד שנוצר קרם חלק ומבריק.

מעבירים את הקרם לצנצנת זכוכית מעוקרת.

איך מעקרים צנצנת? שופכים לתוך הצנצנת מים רותחים. מניחים לעמוד כך כ – 10 דקות. שופכים את המים ומחממים את הצנצנת במיקרו ל – 1 דקה. סוגרים את הצנצנות בפקק רק אחרי שהקרם התקרר לגמרי. שומרים במקרר עד 3 ימים.

גנאש שוקולד מוקצף

המרכיבים:

200 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות

2  מכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה

3  כפות אספרסו חזק או קפה נמס

50 גרם חמאה

אופן ההכנה:

שמים את השוקולד בקערה זכוכית. לקערה נוספת,  מוזגים  1 ממכלי השמנת (250 מ"ל)  מחממים במיקרו כ – 1 דקה עד שהשמנת מגיעה לסף רתיחה.

יוצקים את השמנת החמה על השוקולד. מכסים את הקערה, ממתינים 5 דקות ומערבבים היטב, עד שמתקבל קרם חלק.

מכסים ומאחסנים במקרר כ-2 שעות לפחות. אפשר להכין מראש,  ולשמור עד 3 ימים במקרר מכוסה היטב.

להקצפת הגנאש, מעבירים את קרם השוקולד הקר לקערת המערבל, מוסיפים את יתרת השמנת המתוקה (250 מ"ל). מקציפים לא יותר מ – 2 דקות, לקבלת קרם אוורירי, בגוון בהיר יותר.

פבלובות יפיפיות של קונדיטוריות חביבות הבלוגוספירה

את הפבלובה היפיפייה עם קרם פיסטוק, קצפת וכתר תותים, צלמנו בסטודיו, לכתבה לשבועון לאשה, יחד עם הקונדיטורית והבלוגרית, שאני אישית מכורה אליה, נטלי לוין, עוגיו.נט המתוקה. כשנטלי הביאה את היצירה הזאת לסטודיו, נעתקה נשמתי, איך לא. מרנג גבוה ומרשים כמו כתר מלכותי, קרם פיסטוק בגוון ירוק פסטל, קצפת ותותים קטנטנים להשלמת המראה. מתכון הפבלובה המלכותית של עוגיו.נט, פורסם בשבועון לאשה, אבל באתר של נטלי, אפשר למצוא למשל, פבלובה שהיא יצירת אמנות מתוקה נוספת,  פטל, פיסטוק ווניל בעיצוב מודרני.

מיס פטל, שרית נובק, משגעת את הבלוגוספרה והאינסטגרם וכמובן גם אותי, בקנוניה ורודה שהיא רוקמת. בבלוג שלה, ובדף האינסטגרם, היא העלתה לקראת החג את מצעד הפבלובות שלה, פשוט להתעלף.

פבלובה שתי כומות עם קרם שוקולד ושקדים קלויים

פבלובה משתי קומות של מרנג וקרם שוקולד קוקוס שהכינה הקונדיטורית, קלי מגר לשבועון לאשה

 

 

 

 

 

 

 

 

 

פריז שלי – הבו בו והניאו היפסטרים במארה ובתעלת סן מרטן

Boot Café הכי בו בו שיק במארה. בית קפה ממש פצפון, הכי מתוייג באינסטה

Boot Café הכי בו בו שיק במארה. בית קפה ממש פצפון, הכי מתוייג באינסטה

 

דלת כחול להסתובב ברחבות הקטנים והעתיקים ברובע המארה אחד הרובעים היפים ורדים בחנות פרחים מקסימה ברובע המארה

ברובע המארה, ללכת לאיבוד ברובע העתיק, הכי יפה בפריז

אני אוהבת להתחיל את היום שלי באזור המארה Le Marais , בפריז בחנות MERCI שנחשבת כבר שנים, למכה לאוהבי עיצוב הבית. משם אני ממשיכה לטייל ברובע, ועושה תחנות חובה אהובות עלי, לעצור בשוק האוכל המחופה העתיק ביותר בפריז, מארשה דז אנפאנט רוז', Le Marche des enfants rouges

שעדיין נשאר מרכז החיים במארה. ומשם להמשיך להסתובב ברחבות הקטנים והעתיקים ברובע המארה, שנחשב לאחד הרובעים היפים בפריז. השכונה הפריזאית הזאת, מלאה בחנויות אופנה וחנויות מעצבים, בוטיקים היפסטרים, חנויות עיצוב, בגדי יד שניה, בתי קפה ובראסרי מקסימים. גינות עתיקות, שופעות פרחים וספסלים להתרווח, מוזיאונים מעניינים וגלריות לאמנות. אני יכולה להסתובב וללכת לאיבוד ברובע המקסים הזה ימים שלמים, בלי להשתעמם לרגע. את השכונה מאכלסים טיפוסים יצירתיים של מעצבים, אמנים ויוצרים, אותם מכנים  בצרפתית – בו-בו, קיצור של בורגנות-בוהמיינית, המסתובבים ברחובות הנעימים, מדיפים שיק צרפתי נינוח.

פיאט אייקונית אדומה בכניסה למכה העיצוב הפריזאי ME

פיאט אייקונית אדומה בכניסה למכה העיצוב הפריזאי MERCI

פיאט אדומה בכניסה למרסיעציצים על מדרגות מרסי

מדפים עמוסים בכלים יפיפים בחנות MERCI

מדפים עמוסים בכלים יפיפים בחנות MERCI

כלים וחפצים יפיפים בחנות MERCI

טארט תותים בקנטינה של MERCI אחרי סיבוב בשלוש קומות החנות אפשר לרדת לארוחת צהריים בקנטינה

טארט תותים בקנטינה של MERCI אחרי סיבוב בשלוש קומות החנות אפשר לרדת לארוחת צהריים בקנטינה

בקנטינה של MERCI אחרי סיבוב בשלוש קומות החנות אפשר לרדת לארוחת צהריים בקנטינהבקנטינה של MERCI אחרי סיבוב בשלוש קומות החנות אפשר לרדת לארוחת צהריים בקנטינה

אפשר גם לשבת ללגום קפה בספריה של MERCI

אפשר גם לשבת ללגום קפה בספריה של MERCI

אפשר גם לשבת ללגום קפה בספריה של MERCI

מדפים עמוסים במצעים וטקסטיל לבית של MERCI

מדפים עמוסים במצעים וטקסטיל לבית של MERCI

אופנה וטקסטיל לבית של MERCI

אוסף הכסאות הפנטסי של MERCI כסאות וינטג' משווקי פשפשים וכסאות מעצבים

אוסף הכסאות הפנטסי של MERCI כסאות וינטג' משווקי פשפשים וכסאות מעצבים

אוסף הכסאות הפנטסי של MERCI כסאות וינטג' משווקי פשפשים וכסאות מעצבים אוסף הכסאות הפנטסי של MERCI כסאות וינטג' משווקי פשפשים וכסאות מעצבים אוסף הכסאות הפנטסי של MERCI כסאות וינטג' משווקי פשפשים וכסאות מעצבים אוסף הפנטסי של MERCI מעצבים

סלט עדשים שחורות וזוקיני עם ארוגולה, צהריים בקנטינה של MERCI

סלט עדשים שחורות וזוקיני עם ארוגולה, צהריים בקנטינה של MERCI

ויטרינה צהריים בקנטינה של MERCIלימונים צהריים בקנטינה של MERCI

חנות העיצוב MERCI היכל עיצוב לבית של שלוש קומות, שאם אני נכנסת לשם בבקר, אני יוצאת משם רק אחרי ארוחת צהריים. חוץ מבית קפה ברחוב בכניסה לחנות, ובספריה המרשימה של המקום, בקומה התחתונה של החנות אפשר לאכול ארוחת צהריים או ערב בקנטינה.

Merci 111 Boulevard Beaumarchais

אם כבר הצלחתי לצאת מ – MERCI יש לי עוד כמה תחנות טעימות באזור

Boot Café בית קפה ממש פצפון, הכי מתוייג באינסטה, עם הכניסה הכחולה. בעצם בשום מקום לא תמצאו את שמו מעל הקשת הכחולה רשום בכלל השם Cordonnerie

 Boot Café Rue du Pont aux Choux 19

מעדניה Maison Plisson חנות פרחים, בית קפה ומסעדה

Maison Plisson 93 Boulevard Beaumarchais

צנוניות ובצלצלים בשוק האוכל הותיק ביותר בפריז בעל השם הציורי שוק הילדים הורודים

צנוניות ובצלצלים בשוק האוכל הותיק ביותר בפריז בעל השם הציורי שוק הילדים הורודים

פרחים מקבלים את פני בכניסה לשוק המקורה המקסים Le Marche des enfants rouges

פרחים מקבלים את פני בכניסה לשוק המקורה המקסים Le Marche des enfants rouges

דוכני ירקות, פירות, גבינות, דגים, יין, מעדנים ולחמים לצד מסעדות קטנות איטלקיות, יפאניות, צרפתיות, אסיאתיות ומזרח תיכוניות

דוכני ירקות, פירות, גבינות, דגים, יין, מעדנים ולחמים לצד מסעדות קטנות איטלקיות, יפאניות, צרפתיות, אסיאתיות ומזרח תיכוניות

דוכני ירקות, פירות, גבינות, דגים, יין, מעדנים ולחמים לצד מסעדות קטנות איטלקיות, יפאניות, צרפתיות, אסיאתיות ומזרח תיכוניות

דוכני ירקות, פירות, גבינות, דגים, יין, מעדנים ולחמים לצד מסעדות קטנות איטלקיות, יפאניות, צרפתיות, אסיאתיות ומזרח תיכוניות

שוק אוכל שכונתי במארה, תחנת חובה לכל פודי בפריז

השוק המקורה העתיק ביותר בפריז, מארשה דז אנפאנט רוז', Le Marche des enfants rouges מהמאה ה-17 עדיין משמש כמרכז החיים והקניות היום יומיות לדריי השכונה. בכניסה מקבלים את פני זרי פרחים צבעוניים. בשוק תחת קורת הגג אחת  אפשר למצוא דוכני ירקות ופירות, דוכני  גבינות,  יינות, דגים ומעדנים צרפתים. מה שמושך את הפודיז לשוק, הן שפע של מסעדות קטנות ודוכני אוכל, לא רק אוכל צרפתי מסורתי, גם אוכל איטלקי, יפאני, אסיאתי, מנות שמתאימות לטבעונים וגם לאוכלי בשר. כך שכדאי לתכנן את הביקור בשוק לקראת שעות הצהריים או הערב המוקדמות.

שוק פתוח בימי שלישי עד ראשון 16:00-19:30

Le Marche des enfants rouges,  rue de Bretagne 39

דוכני ירקות, פירות, גבינות, דגים, יין, מעדנים ולחמים לצד מסעדות קטנות איטלקיות, יפאניות, צרפתיות, אסיאתיות ומזרח תיכוניותדוכני ירקות, פירות, גבינות, דגים, יין, מעדנים ולחמים לצד מסעדות קטנות איטלקיות, יפאניות, צרפתיות, אסיאתיות ומזרח תיכוניותדוכני ירקות, פירות, גבינות, דגים, יין, מעדנים ולחמים לצד מסעדות קטנות איטלקיות, יפאניות, צרפתיות, אסיאתיות ומזרח תיכוניותדוכני ירקות, פירות, גבינות, דגים, יין, מעדנים ולחמים לצד מסעדות קטנות איטלקיות, יפאניות, צרפתיות, אסיאתיות ומזרח תיכוניות https://en.parisinfo.com/shopping-paris/73876/Marche-couvert-les-Enfants-Rouges

Cafe Charlot ביסטרו צרפתי בעיצוב קלאסי, מושך אליו קהל אופנתי וצעיר

Cafe Charlot ביסטרו צרפתי בעיצוב קלאסי, מושך אליו קהל אופנתי וצעיר

קפה שרלוט, המקום האופנתי, המגיש אוכל ביסטרו קלאסי

קפה שרלוט, המקום האופנתי, המגיש אוכל ביסטרו קלאסי

קפה שרלוט, המקום האופנתי, המגיש אוכל ביסטרו קלאסי

מול הכניסה לשוק, חוצים את הכביש לשבת בקפה – ביסטרו Cafe' Charlot מקום טעים, מקסים וסופר אופנתי. בימי שבוע האופנה בפריז, פוקדים את קפה שארלוט כל האנשים היפים שמגיעים לפריז לתצוגות האופנה.

38 Cafe Charlot Rue de Bretagne

תפריט ביסטרו בקפה שרלוטקפה שרלוט, המקום האופנתי, המגיש אוכל ביסטרו קלאסיקפה שרלוט פינה של שולחן ביסטרוטארט פטל בקפה שרלוט

לא רחוק מבית הקפה, חנות הקונספט הפריזאית The Broken Arm  היא המקום הכי נכון לפקוד לחובבי אמנות ואופנה, ועוד יותר מאז שחנות הקונספט קולט נסגרה. כמו במרסי גם כאן יש בית קפה אופנתי, שמגיש מנות קלילות עם דגש על הבריאות. בסמוך לחנות נפתחו בוטיקים של מעצבים צעירים ומקוריים, בתי קפה קטנים ומזללות היפסטריות.

 The Broken Arm 12 Rue Perrée

מוזיאון פיקסו ברובע המארה

מוזיאון פיקסו ברובע המארה, אחד המוזיאונים האהובים עלי בפריז

הכניסה לגלריה במוזיאון פיקאסו

הבית של פיקאסו במארה שהפך למוזיאון

מוזיאון פיקאסו במארה, המבנה בו מצוי המוזיאון הוא בין היפים ביותר במארה, ונקרא "אוטל סאלה" , "בית המלח". האוסף המרשים הכולל יותר מ – 5000 יצירות, כמה מיצירות מופת של פיקאסו. האוסף, הכולל ציורים, פסלים, תחריטים, צילומים, איורים וסקיצות המוצגים באופן כרונולוגי. אני אוהבת את המוזיאון הזה במיוחד, כי למרות היקף האמנות המרשים, זהו לא מוזיאון ענק, הוא קטן ומרגיש אינטימי.

Musse Picasso 5 Rue de Thorigny

דלת צבעונית ברחובות המארה בפריז דלת צבעונית ברחובות המארה בפריז דלת צבעונית ברחובות המארה בפריז דלת צבעונית ברחובות המארה בפריז

ברחובות הקטנים היפים של המארה

ברחובות הקטנים היפים של המארה

חנות פרחים מקסימה ליד מוזיאון פיקסו במארה

חנות פרחים מקסימה ליד מוזיאון פיקאסו במארה

כניסה ירוקה לחנות הפרחים במארה

חנות פרחים יפיפיה ליד מוזיאון פיקאסו, L'Artisan Fleuriste, חנות הפרחים האהובה עלי במארה. חופה עשירה של מטפס ועלווה ירוקה ופרחונית מקיפים את דלת הכניסה לחנות. הניחוח בפנים משכר. אני תמיד נדהמת למראה אוסף הפרחים המרשים ממנו יוצרים סידורי פרחים מרשימים במיוחד.

L'Artisan Fleuriste rue Vieille-du-Temple 95

 אדמוניות בחנות פרחיםאדמוניות בחנות פרחיםפרחים יפים בחנות פרחים מקסימה ברובע המארהפרחים יפים בחנות פרחים מקסימה ברובע המארהפרחים יפים בחנות פרחים מקסימה ברובע המארהסידור פרחים מרשים

שבלוב פטל בבולנג'רי עתיק Du Pain et des Idées באזור תעלת סן מרטן

שבלוב פטל בבולנג'רי עתיק Du Pain et des Idées באזור תעלת סן מרטן

 סיור מתוק בשכונת הניאו היפסטרים, לאורך תעלת המים סן מרטן, העתיקה בפריז

אזור תעלת סן מרטן נמצא ברובע ה -10 בפריז, נחשב לשכונת הניאו היפסטרים הפריזאית. את השכונה חוצה תעלת מים שהוקמה במאה ה-18. הרחובות מסביב לתעלה מהווים כר יצירה פורח לעסקים קטנים של אופנה, עיצוב, אמנות וכמובן אוכל. אני הצפנתי לאזור הזה בעקבות שבלוב הפטל והפיסטוק, מאפי האסקרגו המפורסמים והמתוייגים של הבולנג'רי

העתיק  Du Pain et des Idées באזור תעלת סן מרטן. חזית החנות ועיצוב הפנים הקלאסי עם ציורי התקרה הצבעוניים, מרמזים משהו על תקופת הזוהר של המקום. במאפיה הותיקה הזאת, מכינים כל יום מאפים לפי מסורת האפיה המסורתית. לא תמצאו כאן את המגדנות והמאפים הפנטסטיים של הקונדיטורים המודרניים, כאן מקפידים על חומרי גלם משובחים ואיכותיים ואפיה מסורתית, לפי מתכונים בטוחים שלא השתנו שנים. והטעם, אוי הטעם, בצק עלים, או בצק פריך במילוי פירות, גבינות או אגוזים, המתפוררים בפה בשכבות פריכות של מתיקות.

חזית בולנג'רי עתיק באזור תעלת סן מרטן חזית בולנג'רי עתיק באזור תעלת סן מרטן

טארט משמשים במראה כפרי מבצק פריך נפלא בבולנג'רי עתיק Du Pain et des Idées באזור תעלת סן מרטן

טארט משמשים במראה כפרי מבצק פריך נפלא בבולנג'רי עתיק Du Pain et des Idées

אסקרגו, שבלול פטל מבצק עלים פריך בעל אלפי שכבות פריכות

אסקרגו, שבלול פטל מבצק עלים פריך בעל אלפי שכבות פריכות

טארט משמשים במראה כפרי מבצק פריך נפלא בבולנג'רי עתיק מאפים במראה כפרי מבצק פריך נפלא בבולנג'רי עתיק מאפים במראה כפרי מבצק פריך נפלא בבולנג'רי עתיק

מאפים במראה כפרי מבצק פריך נפלא בבולנג'רי עתיק מאפים במראה כפרי מבצק פריך נפלא בבולנג'רי עתיק

תקרות מצויירות בבולנג'רי עתיק תקרות מצויירות בבולנג'רי עתיק בולנג'רי מפורסם

העיצוב של הבולנג'רי מרגש לא פחות מהמאפים הנהדרים במקום. התקרה הצבעונית מעוטרת בציורים של פרחים ועיטורים מוזהבים. המאפים מוצגים על מדפי עץ ישנים ובתוך צלחות קרמיקה גדולות עתיקות.

Du Pain et des Idées, Rue Yves Toudic 34

שורות של פחזניות שובבות ממולאות בקרם פיסטוק, שוקולד מלוח ופרלינה

שורות של פחזניות שובבות ממולאות בקרם פיסטוק, שוקולד מלוח, פסיפלורה ופרלינה בפטיסרי Popelini

שורות של פחזניות שובבות ממולאות בקרם פיסטוק, שוקולד מלוח ופרלינה שורות של פחזניות שובבות ממולאות בקרם פיסטוק, שוקולד מלוח ופרלינה שורות של פחזניות שובבות ממולאות בקרם פיסטוק, שוקולד מלוח ופרלינה שורות של פחזניות שובבות ממולאות בקרם פיסטוק, שוקולד מלוח ופרלינה שורות של פחזניות שובבות ממולאות בקרם פיסטוק, שוקולד מלוח ופרלינה

הקסם של הפחזניות הפריזאיות

בהמשך של הסיור המתוק באזור, לא רחוק מהבולנג'רי Du Pain et des Idées, אני אף פעם לא מצליחה לעמוד בפני קסם חנות הפחזניות הצבעוניות השובבות, Popelini. כאן מוכרים רק דבר אחד פחזניות מבצק רבוך ממולאות בקרמים שונים. הפופליניות מתוקות העגלגלות מעוטרות בקרם במרכז, כמו פטמות, מזכירות שדי אישה. פופליני היא חנות הדגל של הפחזניות השובבות ביותר בפריז ומקום עליה לרגל לחובבי מאפי הבצק הרבוך. בויטרינה מוצגות מדי יום, כעשרה סוגים שונים של פחזניות במילויים שונים: ורדים, שוקולד, קרמל מלוח, פרלינה, שוקולד חלב, פטל, קפה ווניל. אפשר למצוא את הפחזניות המתוקות הסניפים נוספים של הרשת בפריז.

Popelini 29 Rue Debelleyme

לפרנקופילים ומיטיבי הלסת מדריך טרנדי לפריז

מדריך נפלא ומעודכן לפריז, של Lindsey Tramuta כותבת התיירות והאוכל למגזינים נחשבים. בעלת הבלוג הפופולרי, LOST IN CHEESE LAND  ומחברת רב המכר, “The New Paris”

לינדזי, אחריה אני עוקבת באינסטגרם, היא אמריקאית שגרה בפריז. תמיד אפשר להתעדכן ולמצוא בפיד שלה, את  הדברים הכי חדשים, המעניינים בפריז.

פריז בעברית, סיורי תרבות ואמנות בפריז קצת אחרת

אתם בפריז אחרי הקרואסון, או הבריוש עם שכבה דקיקה של ריבת תות-שדה, בא לכם על אסתטיקה, אבל בקטן, בשקט, כמעט בחרישיות. לא מתחשק לכם לרוץ ולעמוד בתורים במוזיאונים הגדולים. יהודית מרמלשטיין,

"פריז בעברית", מדריכת סיורים בפריז, ממליצה על שני מוזיאונים קטנים מלאי שיק פריזאי אמיתי. כזהו המוזיאון של גוסטב מורו, צייר צרפתי, שממוקם בצנעה בבית, שהיה בית מגוריו, והסטודיו של האמן, ברובע התשיעי בפריז. יהודית ממליצה להגיע למוזיאון לחזות בעיצוב הפנים של חדר הסבה עם גרם המדרגות שעולה מקומת המגורים לאָטלְיֶיה של האמן. חדר מעוצב בסגנון קלאסי פריזיאי שקירותיו ספוגים בגוון אפרסק רומנטי.

Musee Moreau 14 Rue de la Rochefoucauld

המקום השני אותו שולחת אותי יהודית מרמלשטיין, הוא מוזיאון דלקרוואה, המוזיאון היה ביתו של הצייר הצרפתי הנודע, דלקרוואה.
בתקופה בה הוא צייר את אחת הקאפלות בכנסייה הסמוכה, סן-סולפיס. זהו מוזיאון קטנטן, לא מעייף ולב לבו – גינה מקסימה.
Musee Delacroix 6 Rue de Furstenberg

בניין על רקע שמים כחולים בפריז ברחבות פריז רצפת אריחים מעוטרת בכיתוב לילה טוב פריז

פריז שלי – סיור מתוק ברובע הלטיני בגדה השמאלית בפריז

מבטח אל רחבת מגדל אייפל בפריז

לה וי אן רוז, מקרון ורוד עם פטל וורדים של הקונדיטור הנודע פייר הרמה

בכל נסיעה לפריז, אני מסדרת לעצמי, יום מיוחד, לערוך סיור מתוק בפטיסרי, בשוקולטרי, במאפיות, בבתי קפה ובבראסרי הכי טובים בעיר, באזור הרובע הלטיני, סאן ז'ארמן. מה שאני הכי אוהבת לעשות, זה לוותר על ארוחת הצהריים (הקרבה גדולה מצידי) ולפקוד מהבקר את המקומות המתוקים האייקונים של פריז. שרובם בנוחות לחובבי המתוקים, התמקמו להם קרוב זה לזה. אני מתחילה את הסיור, בבוטיק של מלך הפטיסרי החדשני, Pierre Herme  הקונדיטור האגדי, משם לסלון התה המפורסם והמקרונים המפורסמים לא פחות של Laduree. ביקור בבוטיק שוקולד, שנראה כמו גלריה לאמנות מודרנית, של  Patrick Roger, משם הצצה לאחת המאפיות הוותיקות באזור סאן ז'ארמן, Poilane. עצירה להצטיידות לפיקניק בגני לקסמבורג, בהיכל המעדנים של GERARD MULOT  פטיסרי פריזאי קלאסי. ולקינוח ביקור בבוטיק שוקולד מסוגנן כמו חנות תכשיטים, של השף המעוטר כוכבי מישלן, Alain Ducasse.

אספתי גם מביקורי בפריז, כמה מקומות טובים, לארוחת ערב, באזור הכי שוקק ברובע. ביקור בשוק איכרים מקומי, שוק מובר. הצצה לחנות הפרחים האהובה עלי, שהיא תמיד השראה. יום שלם בפריז של בילוי ברובע הלטיני.

מבט מהרובע הלטיני לגדה הימנית של פריז

מבט מהרובע הלטיני לגדה הימנית של פריז

החזית השחורה בכניסה לבוטיק הפטיסרי של פייר הרמה

החזית השחורה בכניסה לבוטיק הפטיסרי של פייר הרמה

החזית השחורה בכניסה לבוטיק הפטיסרי של פייר הרמה

גולת הכותרת ואולי מי ששמו על המפה את פייר הרמה בעולם המתוקים אלו הם המקרונים המפורסמים שלו. המקרונים של פייר הרמה ידועים בשילובי הטעמים המיוחדים שלהם

קשה להחליט במה לבחור, המקרונים והקינוחים של פייר הרמה ידועים בשילובי הטעמים המיוחדים שלהם

גולת הכותרת ואולי מי ששמו על המפה את פייר הרמה בעולם המתוקים אלו הם המקרונים המפורסמים שלו. המקרונים של פייר הרמה ידועים בשילובי הטעמים המיוחדים שלהםגולת הכותרת ואולי מי ששמו על המפה את פייר הרמה בעולם המתוקים אלו הם המקרונים המפורסמים שלו. המקרונים של פייר הרמה ידועים בשילובי הטעמים המיוחדים שלהם

טארט מקרון איספהן גדול וברקע טארט תותים של פייר הרמה

גולת הכותרת ואולי מי ששמו על המפה את פייר הרמה בעולם המתוקים אלו הם המקרונים המפורסמים שלו. המקרונים של פייר הרמה ידועים בשילובי הטעמים המיוחדים שלהם

המקרונים של פייר הרמה ידועים בשילובי הטעמים המיוחדים שלהם ובמראה מפתה, צבעוני ומפתיע

גולת הכותרת ואולי מי ששמו על המפה את פייר הרמה בעולם המתוקים אלו הם המקרונים המפורסמים שלו. המקרונים של פייר הרמה ידועים בשילובי הטעמים המיוחדים שלהם

למכורים לשוקולד חובה לטעום את Plaisir Sucre

למכורים לשוקולד חובה לטעום את Plaisir Sucre מגדל השוקולד של פייר הרמה

המכה לכל חובב מתוקים בפריז, הוא ללא ספק הבוטיק של Pierre Herme, הקונדיטור האגדי. הכניסה השחורה לחנות האלגנטית ומוכרנים המנומסים, לבושי מדים שחורים וכפפות לבנות על ידיהם, מעוררים רושם רב. בויטרינה ארוכה, מכוסה זכוכית מבריקה, כמו בחנות תכשיטים, מוצגים קינוחים אישיים ועוגות גדולות בצבעים וטעמים פנטסטיים. גולת הכותרת ואולי מי ששמו על המפה את פייר הרמה בעולם המתוקים, אלו הם המקרונים המפורסמים שלו. המקרונים של פייר הרמה, ידועים בשילובי הטעמים המיוחדים שלהם. מקרון האיספהן הורוד, האקזוטי, בטעמי ורדים, פטל וליצ'י חבוי בקצפת, הוא אולי אחד המתוקים המצולמים ביותר ברשת החברתית. למכורים לשוקולד, חובה לטעום את Plaisir Sucre שכבות של דקואז אגוזי לוז, קרם שנטילי שוקולד חלב, דפי שוקולד חלב וקראנץ' פרלינה. מכיוון שאין מקום  לשבת בבוטיק, אני אוהבת לקחת את הקינוחים שלי, לבית קפה בכיכר הסמוכה, יש להם שם סידור עם החנות של הרמה. אפשר להתענג על המתוקים עם כוס קפה אולה ולצפות בעוברים והשבים בכיכר היפה Place Saint-Sulpice.

Pierre Herme 72 rue Bonaparte

החזית הירוקה של פטיסרי לדורה

החזית הירוקה עם חלון ראווה עמוס במגדלי קופסאות בצבעי פסטל ומיצג מקרונים של Laduree

החזית הירוקה עם חלון ראווה עמוס במגדלי קופסאות בצבעי פסטל ומיצג מקרונים של Ladureeהחזית הירוקה עם חלון ראווה עמוס במגדלי קופסאות בצבעי פסטל ומיצג מקרונים של Laduree

החזית הירוקה עם חלון ראווה עמוס במגדלי קופסאות בצבעי פסטל ומיצג מקרונים של Laduree

וסלון התה האלגנטי המסורתי, בתוך החנות, הם סיבה מספקת, להתענג מהפסקת תה אלגנטית, לצד צלוחית עם אקלר או מקרון מקולקציית המאפים של לדורה. וכמובן, איך אפשר לצאת מהחנות ללא, מתנה ארוזה של מקרונים באחת הקופסאות היפות.

Laduree  21 rue Bonaparte

הבוטיק שוקולד של Patrick Roger בפינה של הכיכר Place Saint-Sulpice

בוטיק השוקולד של Patrick Roger בפינה של הכיכר Place Saint-Sulpice

השוקלד והפרלינים של הבוטיק שוקולד של Patrick Roger בפינה של הכיכר Place Saint-Sulpice

לא רחוק מפייר הרמה, נמצא בוטיק השוקולד של Patrick Roger בפינה של כיכר Place Saint-Sulpice

רוז'ה נחשב לשוקולטייר גאון, החנות שלו נראית יותר כמו מעבדת בשמים אולטרה מודרנית או גלריה לאמנות, מאשר חנות לשוקולד. פטריק רוז'ה הוא לא רק שוקולטייר, הוא קודם כל אמן, ויוצר שנחשב לאחד ממובילי תחום השוקולד. הוא גם מתמחה בפסלי שוקולד ענקיים פנטסיים למראה. הפעם, אני בחרתי לטעום, את הרושה של רוז'ה, זהו הפרלין שוקולד המפורסם ביותר שלו ופרלין קונפי ג'ינג'ר.

Patrick Roger 2-4 Place Saint-Sulpice

הלחם המפורסם של אחת המאפיות הוותיקות באזור רובע סאן ז'ארמן, Poilane, נראית כאילו קפאה בזמן

הלחם המפורסם של אחת המאפיות הוותיקות באזור רובע סאן ז'ארמן, Poilane, המקום נראה כאילו קפא בזמן

למאפיה המפורסמת בזכות לחמי המחמצת עליהם מתנוססת האות P ומאפים מסורתיים במילוי תפוחים או פירות העונה

המאפיה המפורסמת בזכות לחמי המחמצת עליהם מתנוססת האות P ומאפים מסורתיים במילוי תפוחים או פירות העונה

למאפיה המפורסמת בזכות לחמי המחמצת עליהם מתנוססת האות P ומאפים מסורתיים במילוי תפוחים או פירות העונה

אחת המאפיות הוותיקות באזור סאן ז'ארמן, Poilane, נראית כאילו קפאה בזמן. תור ארוך משתרך מחוץ למאפיה המפורסמת, בזכות לחמי המחמצת, עליהם מתנוססת האות P ומאפים מסורתיים במילוי תפוחים או פירות העונה. יש הנשבעים שהקרואסון של פוליין הוא מהטובים הפריז.

Poilane 8 Rue Cherche Midi

הפטיסרי הפריזאי הקלאסי של Gerard Mulot זה המקום לאכול פארי ברסט וטארט פטל מהטעימים שטעמתי בפריז. אצל מולו מוצגים בצורה הכי מפתה ומגרה שלל עוגות, מאפים, קינוחים, לחמים, כריכים וגם אוכל מעולה לקחת לפיקניק. הקישים הצרפתיים המסורתיים מהטובים ביותר בפריז ובבקר כמובן כל מאפי הבקר הקלאסיים. כיף לארוז מטעמים

הפטיסרי הפריזאי הקלאסי של Gerard Mulot  שלל עוגות, מאפים, קינוחים, לחמים, כריכים וגם אוכל מעולה לקחת לפיקניק

הפטיסרי הפריזאי הקלאסי של Gerard Mulot זה המקום לאכול פארי ברסט וטארט פטל מהטעימים שטעמתי בפריז. אצל מולו מוצגים בצורה הכי מפתה ומגרה שלל עוגות, מאפים, קינוחים, לחמים, כריכים וגם אוכל מעולה לקחת לפיקניק. הקישים הצרפתיים המסורתיים מהטובים ביותר בפריז ובבקר כמובן כל מאפי הבקר הקלאסיים. כיף לארוז מטעמים הפטיסרי הפריזאי הקלאסי של Gerard Mulot זה המקום לאכול פארי ברסט וטארט פטל מהטעימים שטעמתי בפריז. אצל מולו מוצגים בצורה הכי מפתה ומגרה שלל עוגות, מאפים, קינוחים, לחמים, כריכים וגם אוכל מעולה לקחת לפיקניק. הקישים הצרפתיים המסורתיים מהטובים ביותר בפריז ובבקר כמובן כל מאפי הבקר הקלאסיים. כיף לארוז מטעמים

המקרונים הצבעוניים בפטיסרי הפריזאי הקלאסי של Gerard Mulot

המקרונים הצבעוניים בפטיסרי הפריזאי הקלאסי של Gerard Mulot

טארט פטל קטן וענוג של GERARD MULOT הביס הטעים ביותר

עוגת ספוג אוורירית עם פטל תענוג קטן וענוג של GERARD MULOT הביס הטעים ביותר

הפטיסרי הפריזאי הקלאסי של  Gerard Mulot זה המקום לאכול פארי ברסט וטארט פטל מהטעימים שטעמתי בפריז. אצל מולו מוצגים בצורה הכי מפתה ומגרה שלל עוגות, מאפים, קינוחים, לחמים, כריכים וגם אוכל מעולה לקחת לפיקניק. הקישים הצרפתיים המסורתיים מהטובים ביותר בפריז ובבקר כמובן, אפשר לטעום את כל מאפי הבקר הקלאסיים. כיף לארוז מטעמים לפיקניק פריזאי בגני לוקסמבורג.

Gerard Mulot 76 Rue de Seine

השף הצרפתי הנודע Alain Ducasse שמחזיק שאמתחתו 21 כוכבי מישלן על סך מסעדותיו וכן זה לא מפתיע שבוטיק השוקולד שלו הוא לא פחות מיצירת אמנות.

השף הצרפתי הנודע Alain Ducasse בוטיק השוקולד שלו הוא לא פחות מיצירת אמנות.

השף הצרפתי הנודע Alain Ducasse שמחזיק שאמתחתו 21 כוכבי מישלן על סך מסעדותיו וכן זה לא מפתיע שבוטיק השוקולד שלו הוא לא פחות מיצירת אמנות.

השף הצרפתי הנודע Alain Ducasse שמחזיק שאמתחתו 21 כוכבי מישלן על סך מסעדותיו וכן זה לא מפתיע שבוטיק מתייחסים לכל פיסת שוקולד של אלן דוקס לא פחות מיצירת אמנות. השוקולדים והפרלינים מוצגים כמו תכשיטי יוקרה מוגנים בחופת זכוכית ומוארים באור יקרות.

Le Chocolate Alain Ducasse 26 Rue Saint-Benoîts

פינה פריזאית טיפוסית, לרבוץ בבית קפה כמו Le Bonaparte Café בסאן ז'ארמן

פינה פריזאית טיפוסית, לרבוץ בבית קפה כמו Le Bonaparte Café בסאן ז'ארמן

פינה פריזאית טיפוסית, לרבוץ בבית קפה בסאן ז'ארמן. ביסטרו קלאסי טרנדי באזור אודיאון, le Comptoir, 9 Carrefour de l'Odéon

ביסטרו קלאסי טרנדי באזור אודיאון, le Comptoir

פינה פריזאית טיפוסית, לרבוץ בבית קפה בסאן ז'ארמן

רשימת ההמלצות שלי לבתי קפה, בראסרי ומסעדות בסאן ז'ארמן

ראשית שני בתי קפה מהותיקים והאיקונים ברובע:

Café' de Flore 172 Boulevard Saint-Germain

Le Bonaparte Café 42 Rue Bonaparte

בערב בהמלצת חברה פריזאית, יצאנו לאכול בבראסרי Atlas עם בר דגים ופירות ים עשיר במיוחד. לאורכו של רחוב Rue de Buci  תמצאו בתי קפה, מסעדות, חנות גלידה ופטיסרי. בערב האווירה ברחוב הקטן הזה, היא של חגיגה פריזאית תוססת.

בראסרי בר פירות ים Atlas 11 Rue de Buci

בר ובית קפה ותיק בפינת רחוב בושי , Le Bar du Marche 75 Rue de Seine

הבוטיק והמסעדה של ראלף לורן בפריז, הוא פנינה סודית שאני אוהבת במיוחד

הגינה הפנימית בבוטיק ובמסעדה של ראלף לורן בפריז, הוא פנינה סודית שאני אוהבת במיוחד

הבוטיק והמסעדה Ralph's של מעצב האופנה ראלף לורן בפריז, הוא פנינה סודית, שאני אוהבת במיוחד. הבוטיק שוכן בחצר הפנימית, של מה שהיו פעם, אורוות הסוסים של מלון מהמאה ה-17. למסעדה יש גינה פנימית יפיפיה, שהיא אחד הסודות הכמוסים של מי שמכיר את הרובע. העיצוב הוא מיזוג לקטני של סגנונות אמריקנה, המערב הפרוע וסגנון פריזאי אלגנטי ומסורתי.

Ralph Lauren 173 Boulevard Saint-Germain

ביסטרו קלאסי טרנדי באזור אודיאון, le Comptoir, 9 Carrefour de l'Odéon

בכניסה לחנות הפרחים האהובה עלי ברובע הלטיני

סידור בוהו שיק פריזאי של עציצים ופרחים, בכניסה לחנות הפרחים האהובה עלי ברובע הלטיני

שתילי עגבניות בחלון הראווה של החנות הפונה לרחוב

שתילי עגבניות בחלון הראווה של החנות הפונה לרחוב

שתילי עגבניות בחלון הראווה של החנות הפונה לרחוב

חנות פרחים Le Boutique des Saints Peres היא מקור להשראה ותענוג גדול בשבילי. בכל פינה בפריז אפשר למצוא חנות פרחים יפיפיה, כל חנות והסגנון שלה. בחנות הזאת, ברחוב הקטן שמוביל לנהר הסן, הסגנון הוא יותר נינוח, סגנון בוהו שיק שהפריזאים יודעים לעשות אותו כל כך בקלות.

Le Boutique des Saints Peres 14 Rue des Saints-Pères

פום ד'מור, עגבניות יפיפיות בשוק האיכרים Marche Maubert

פום ד'מור, עגבניות יפיפיות בשוק האיכרים מובר

 שוק איכרים צבעוני ותוסס Marche Maubert

שוק איכרים בכיכר מובר בלב הרובע הלטיני (הרובע החמישי)

בכיכר מובר, Place Maubert בימי שלישי, חמישי ושבת מתקיים שוק אוכל פתוח, Marche Maubert, שוק לא גדול במיוחד, בו עשרות דוכני אוכל ומסביב לכיכר מקיפות את השוק חנויות גורמה מקומיות. מקסים לראות את המסורת הפריזאית, לטפח ולשמר את שווקי האוכל השכונתיים. לכל רובע ואזור, יש שוק אוכל משלו, המשרת נאמנה את המקומיים. שוק מובר פתוח מהשעה 8:00 עד 14:00.

Marche Maubert Place Maubert

 

אי אפשר להפסיק לצלם בשוק המקסים

אי אפשר להפסיק לצלם בשוק המקסים, בדוכני האיכרים ירקות, פירות ומצרכים טרים ומפתים

על גדות נהר הסן בפריז גשרים, מבנים היסטוריים וערבה בוכיה

מוזיאון האמנות ד'אורסיי Musee d'Orsay הממוקם בגדה השמאלית על גדות נהר הסן, באזור היוקרתי של סאן ז'רמן. המבנה של המוזיאון בין שלוש הקומות שימש כתחנת רכבת ומלון בעבר.

שעון עתיק במוזיאון האמנות Musee d'Orsay המבנה של המוזיאון בין שלוש הקומות שימש בעבר כתחנת רכבת ומלון

מוזיאון לאמנות ד'אורסיי ופיקניק בגני לוקסמבורג

מוזיאון האמנות ד'אורסיי Musee d'Orsay הממוקם בגדה השמאלית על גדות נהר הסן, באזור היוקרתי של סאן ז'רמן, נחשב לאחד מהמוזיאונים החשובים ביותר בפריז. אני אוהבת לבקר בו במיוחד בגלל שהוא לא ענק ומאיים. המבנה של המוזיאון בין שלוש הקומות, שימש בערב כתחנת רכבת ומלון. המבנה עצמו מפואר וייחודי לא פחות מיצירות האומנות שבו ובקומה העליונה בית קפה ומסעדה בעיצוב קלאסי מרהיב. הנוף הנשקף ממרפסת הקומה העליונה, עוצר נשימה. למוזיאון אוסף אמנות מרשים, הכולל מגוון יצירות חשובות ומפורסמות של מיטב יצירות האימפרסיוניזם, פוסט-אימפרסיוניזם, נטורליזם ועוד.

Musee d'Orsay 1 Rue de la Legion d'Honneur

בית עטור במטפס ירוק ברובע הלטיני בפריז

בלב הפארק נמצא ארמון לוקסמבורג

בלב הפארק, בגני לוקסמבורג, נמצא ארמון לוקסמבורג, הכי כיף להתרווח בכסאות הנוח ולהינות ממנוחה קצרה ומרגיעה ופיקניק נחמד

שום ביקור ברובע הלטיני לא יהיה מושלם בלי לעצור לפיקניק בגני לוקסמבורג, Jardin du Luxembourg, שופעים בגינות פרחים מטופחות מסביב לבריכת המים. זהו מפלט ירוק ויפיפייה, מההמולה העירונית, לפריזאים המקומיים. בפארק הגדול שדרות עצים סימטריות, מרחבי דשא, ערוגות פרחים צבעוניים. במרכז הגן, בריכה גדולה מוקפת בעשרות כסאות ירוקים המיועדים למבקרים. בלב הפארק נמצא ארמון לוקבמבורג, המשמש כמושב הסנאט הצרפתי. הכי כיף להתרווח בכסאות הנוח ולהינות ממנוחה קצרה ומרגיעה ופיקניק נחמד, לפני המשך הטיול ברובע הלטיני.

Jardin du Luxembourg Rue de Médicis – Rue de Vaugirard

לילי ואלי עם קרם סיגליות של קארל מרלטי. קרדיט צילום: שרון היינריך

לילי ואלי עם קרם סיגליות של קארל מרלטי. קרדיט צילום: שרון היינריך

אקלר פירות אדומים של סדריק גרולה. קרדיט צילום: שרון היינריך

אקלר פירות אדומים של סדריק גרולה. קרדיט צילום: שרון היינריך

מון בלאן עם ערמונים של סדריק גרולה. קרדיט צילום: שרון היינריך

מון בלאן עם ערמונים של סדריק גרולה. קרדיט צילום: שרון היינריך

טארט שוקולד גדול של ג'פרי קאן מעוטר בעלי זהב. קרדיט צילום: שרון היינריך

טארט שוקולד גדול של ג'פרי קאן מעוטר בעלי זהב. קרדיט צילום: שרון היינריך

שלוש המלצות מתוקות של שרון היינריך קונדיטורית, מתגוררת בפריז, חוקרת וכותבת על פטיסרי ושוקולטרי

באמת שניסיתי, אבל טעמתי רק את קצה קצהו, של עולם השוקולד והפטיסרי שיש לפריז להציע. מי שהוא פריק אמיתי של עולם המתוקים, חייב לסייר בכל המקומות הכי טובים בפריז ולבקר את מיטב הכשרונות בתחום, יחד עם

שרון היינריך, קונדיטורית, מתגוררת בפריז כ 7 שנים, וחוקרת בה את תחום הפטיסרי והשוקולטרי. מחברת הספר "הפטיסרי הטובות בפריז – מדריך לבוטיקי עוגות ומתוקים"  שיצא לאור בשנת 2014.

בסיורים שלה, שרון מזמינה לטייל בפריז בדרך מתוקה ושונה. היא תגלה לכם היכן לטעום את המקרונים הכי טובים? היכן לטעום את הקרואסון? והיכן את עוגת המיל-פיי (קרמשניט) הטובה ביותר בפריז? היכן לשתות את השוקולה החם הכי מנחם? היכן לאכול בונבונים של שוקולד שנמכרים כמו תכשיטים?

הסיורים שלה ייקחו אתכם בין פטיסרי לשוקולטרי, ובין סלון-דה-תה למעדנייה, כך תיחשפו לתרבות שלמה, בה שזורים סיפורים מרתקים מההיסטוריה של צרפת בכלל ושל פריז בפרט. אם אתם זוג או משפחה, בלי ילדים או עם ילדים, או קבוצה של כמה חברים, המעוניינים לראות את העיר מזווית אחרת, שרון תבטיח לכם שעות של שכרון חושים, טעימות והסברים מקיפים שישאירו אתכם עם רעב לעוד ועוד מהתחום המתוק הזה.

שרון ממליצה לטעום ארבעה קינוחים פנטסטיים: את אקלר פירות אדומים ומון בלאן עם ערמונים של סדריק גרולה.

Cédric Grolet, chef pâtissier de l'hôtel Meurice, הוא אחד השף פטיסיירים המוכשרים ביותר בפריז, שרון ממליצה לטעום את יצירותיו המופלאות, בשעת תה במלון לה מוריס.

קינוח פחזניות סגול השם הקסום, לילי ואלי עם קרם סיגליות של הקונדיטור קארל מרלטי, Carl Marletti

טארט שוקולד גדול של Jeffrey Cagnes הקונדיטור שעבד בפטיסרי העתיק ביותר בפריז STOHRER

הוא אחד הקונדיטורים הצעירים המעניינים בפריז. קאן החזיר בשנים האחרונות את הקונדיטוריה המסורתית למרכז הזירה כשהוא מעניק ברק חדש לקלאסיקה הצרפתית המאפיינת אותה.

הרובע הלטיני מתעורר בערב וכולם נוהרים לרחוב בושי

לאורכו של רחוב Rue de Buci תמצאו בתי קפה, מסעדות, חנות גלידה ופטיסרי. בערב האווירה ברחוב הקטן הזה, היא של חגיגה פריזאית תוססת.

לאורכו של רחוב Rue de Buci תמצאו בתי קפה ומסעדות, בערב האווירה ברחוב הקטן הזה, היא של חגיגה פריזאית תוססת

בערב בהמלצת חברה פריזאית, יצאנו לאכול בבראסרי Atlas עם בר דגים ופירות ים. לאורכו של רחוב

בערב בהמלצת חברה פריזאית, יצאנו לאכול בבראסרי Atlas עם בר דגים ופירות ים ותפריט פריזאי קלאסי

  ברסרי Atlas ברחוב בושי בר דגים ופירות ים ותפריט צרפתי קלאסי

בקפה הפינתי Le Bar du Marche חגיגה פריזאית תוססת עם מוסיקה רועשת

בקפה הפינתי Le Bar du Marche חגיגה פריזאית תוססת עם מוסיקה רועשת

בערב כולם נוהרים לרחוב בושי לחגיגה פריזאית תוססת עם מוסיקה רועשת בערב כולם נוהרים לרחוב בושי לחגיגה פריזאית תוססת עם מוסיקה רועשת לילה פריזאי עם מגדל אייפל מואר באור זהב

 

 

לוח השראה – בוטני. הבית כג'ונגל אורבני

לוח השראה בוטני. הבית כג'ונגל אורבני פריטים ואבזרים לגידול צמחים בבית

בג'ונגל האורבני הזה, בביתה הלונדוני של Liza Giles Interior Stylist and Art Director

חדר השמש, הסמוך למטבח, הפך לג'ונגל אורבני, בביתה הלונדוני של Liza Giles

הבחנתי לראשונה בג'ונגל האורבני הזה, בביתה הלונדוני של Liza Giles Interior Stylist and Art Director

בכתבה במגזין עיצוב. מיד הדבקתי את הצילום לדף הפינטרסט שלי. זו השראה נהדרת, ללמוד איך להכניס את הירוק ו המון צמחים לחיים ולבית.

בית ירוק, כי זה נעים ובריא לחיות מוקף בצמחים ופרחים

1. להתחיל את היום ירוק. סמוטי מאצ’ה של GOOP  תה ירוק, בננה, ג’ינג’ר, מי קוקוס לרסק במערבל. אני אוהבת להוסיף לסמוטי שלי גם תמר ומלפפון.

2. כורסא עם בד ריפוד בהדפס בוטני קל להכניס ירוק גם לעיצוב הבית

3. עגלה על גלגלים של SERAX עם עציצים הורסים יהפכו כל פינה במטבח, בבית, במרפסת או בסטודיו לאואזיס ירוק פורח. נפלא גם כמזווה כלים פתוח.

4. מוצרי נייר, מחברות ויומנים מעוטרים באיורים בוטניים של YOOLETA, כי חייבים טאץ' ירוק גם בפינת העבודה.

חנות במסריק 19 תל אביב

5. עציצים תלויים בגוונים הנכונים של YOOLETA כי גינה לי, תלויה לי חביבה , אשב לי בה לנוח.

חנות במסריק 19 תל אביב

6. גוף תאורה ועציץ MILO פטנט נפלא. תאורת לד מעניקה לצמח אור, בלי לחמם אותו יותר מידי.

7. הדפס אמנותי של קקטוסים. 1 of 135  מציגים מגוון מקורי של הדפסים אמנותיים, הנמכרים במהדורה מוגבלת של עד 135 הדפסים בסדרה.  סוף סוף אפשר להכניס לבית או למשרד, נגיעה של אמנות ישראלית, מקורית, בעלת ערך ויזואלי ובמחיר שווה לכל כיס.

8. קופסאת שתילה, של  ferm LIVING יכולה לשמש כגינה קטנה ניידת, במקומות שונים בבית. היא בגובה נוח לטפל בצמחים ולהשקות ומעוצבת במגוון צבעים טרנדיים.

9. מערכת לתלייה של אבזרים לארגון המטבח של  IKEA יכולה בקלות להפוך גם לגינת תבלינים תלויה.

נרקיס חצוצרה מפואר בתןך קוקדמה, KOKEDAMA אמנות יפנית לגידול צמחים תלויים, בתוך כדור של אזוב

נרקיס חצוצרה מפואר בתןך קוקדמה, סדנא לאמנות יפנית לגידול צמחים תלויים, בסטודיו של גלית אמיתי

צמח רב שנתי בתוך כדור של אזוב תלוי מהתקרה

צמח רב שנתי בתוך כדור של אזוב תלוי מהתקרה בסטודיו של גלית אמיתי

סדנא להכנת צמחים תלויים בתוך כדור אזוב

קו קו מה? כן, הלכתי ללמוד להכין קוקדמה, KOKEDAMA אמנות יפנית לגידול צמחים תלויים, בתוך כדור של אזוב. הדביקה אותי הטרוף של הצמחים התלויים, גלית אמיתי גליתא עיצוב בפרחים,  אגרונומית, שוזרת פרחים, מעצבת אירועים ועורכת סדנאות בעיצוב פרחים. כדי ליצור את כדור האזוב, תחילה נדרשתי לשחק בבוץ. זה היה מאוד מהנה, משחרר ויצירתי לשחק בכדורי בוץ. בתוך כדור הבוץ שותלים את העציץ. את הכדור עוטפים באזוב ירוק טרי, בניחוח של יער אחרי הגשם. אפשר לגדל ככה סקולנטים, רב שנתיים וגם בעונה את פרחי האביב.

אזוב ירוק טרי, בניחוח של יער אחרי הגשם אותו מלפפים סביב לכדור הבוץ

אזוב ירוק טרי, בניחוח של יער אחרי הגשם אותו מלפפים סביב לכדור הבוץ

אפשר לגדל בתוך הכדור התלוי באוויר, סקולנטים, רב שנתיים וגם בעונה את פרחי

אפשר לגדל בתוך הכדור התלוי באוויר, סקולנטים, רב שנתיים וגם בעונה את פרחי האביב.

פרחים סגולים מונחים על אזוב ירוק

כדי ליצור קוקדמה משחקים בבוץ כמו בזכרון ילדות

משחקים בבוץ כמו בזכרון ילדות

כדור בוץ מוכן לשתילה

הקוקדמה הראשונה שלי עם צמח רב שנתי בצורת עץ ננסי

הקוקדמה הראשונה שלי עם צמח רב שנתי בצורת עץ ננסי

קוקדמות שרכים מרשימות של Fiu Jardins Suspensos

קוקדמות שרכים מרשימות של Fiu

אז יש לי צמח תלוי אחד, המטרה היא ליצור בבית פינה עם גן קסום תלוי. כמו גינת הקוקדמות, בהם נשתלו שרכים שונים, של חברת עיצוב גנים תלויים מפורטוגל, Fiu – Jardins Suspensos

 

 

 

 

 

 

 

במטבח שלי – עוגת תפוזי דם הפוכה

כתר בוהק של תפוזי דם על עוגת החורף האהובה

כתר בוהק של תפוזי דם על עוגת החורף האהובה, עוגת תפוזים הפוכה

זו עונה נהדרת של הדרים

עוגת תפוזים עם כתר נוצץ של תפוזים מקורמלים וסירופ הדרים

זו עוגה שאני מחכה להכין אותה בעונת ההדרים. כמו בגד חגיגי, שלובשים רק לאירועים מיוחדים, אני נוצרת את הטעם החמצמץ מתוק של כתר התפוזים, שמעטר את העוגה ומכינה אותה רק בחורף בעונת ההדרים. במיוחד משמח אותי, להכין את העוגה עם תפוזי דם או תפוזים אדומים, ורודים שאפשר להנות מהם רק עכשיו, לזמן קצר.

תפוז אדום "קרה קרה", הוא זן אדום ורוד (בפנים) של תפוז טבורי, זהו זן חדש יחסית בארץ. התפוז האדום זוכה להצלחה רבה בשווקי היצוא, גם בשל טעמו וצבעו וגם בשל תכונותיו הבריאותיות – בעיקר הנוכחות הגבוהה של נוגד החמצון ליקופן, שנותן לו את צבעו האדמוני. הוא מתוק יותר מתפוזי הדם ויפה לא פחות במראה.

אני אוהבת את הגוון הצהוב היפה, שמעניק קמח התירס לעוגה ומרקם של כמעט לחם תירס, שמזכיר לי את לחם התירס המתוק האמריקאי

אני אוהבת את הגוון הצהוב היפה של עוגת התפוזים שלי, שמזכיר לי את לחם התירס המתוק האמריקאי

אני אוהבת להכין את העוגה, פעם עם קמח תירס ופעם אחרת עם סולת

את העוגה מכינים בשילוב של קמח תופח וקמח תירס או סולת. אני אוהבת את הגוון הצהוב היפה, שמעניק קמח התירס לעוגה ומרקם של כמעט לחם תירס, שמזכיר לי את לחם התירס המתוק האמריקאי. הגרסה של העוגה בשילוב סולת מזכירה בטעמה ובמרקם שלה יותר את הבסבוסה סולת. העוגה עצמה לא מתוקה מידי, עיטור וזיגוג התפוזים בסירופ ארומטי מעניק לעוגה את תוספת המתיקות הנדרשת. זו לא עוגה אוורירית, זו יותר עוגה עם נוכחות,  בזכות השילוב בין המתוק לחמצמץ וארומה נהדרת של התפוזים.

מצרכים:

תבנית עגולה קוטר 26 סנטימטר

לעוגה:

200 גרם חמאה רכה

3/4 כוס סוכר

3 ביצים

1 כפית תמצית וניל איכותית

קליפה מגוררת מ- 2 תפוזים

1/4 כפית מלח

1 כוס קמח תופח

1/2 כוס קמח תירס או סולת

1/4 כוס ריוויון

2 תפוזים שהשתמשנו בקליפה שלהם

לסירופ תפוזים:

1/2  כוס מיץ תפוזים
1/2  כוס מים
1/2  כוס סוכר

3 תפוזי דם

אני מבשלת את פרוסות התפוזים בסירופ סוכר פשוט

אני מבשלת את פרוסות התפוזים האדומים בסירופ סוכר פשוט

מעבירים את התפוזים בצורה דקורטיבית לתחתית תבנית האפייה

מעבירים את התפוזים בצורה דקורטיבית לתחתית תבנית האפייה

אופן הכנה:

מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות) ומשמנים את התבנית. מרפדים בנייר אפיה כולל השוליים של התבנית, כך שהנוזלים לא יצאו מהתבנית בזמן האפייה.

הסירופ:

1. פורסים את התפוזים לפרוסות עם הקליפה.

2. שמים בסיר קטן את המיץ, המים והסוכר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים עוד כמה דקות, עד שהסוכר נמס. מניחים בסיר את פרוסות התפוזים ומבשלים 2 דקות על אש נמוכה. מכבים את הלהבה.

3. מעבירים את התפוזים בצורה דקורטיבית לתחתית תבנית האפייה.

4. ממשיכים לבשל את הסירופ שנותר בסיר, עד שמתקבל סירופ סמיך.

יוצקים לתבנית האפייה מעל התפוזים את התערובת ומחליקים את פני השטח הבלילה

יוצקים לתבנית האפייה מעל התפוזים את הבלילה הצהובה ומחליקים את פני השטח

הכנת הבלילה לעוגה:

1. שמים בקערת מערבל את החמאה הרכה והסוכר ומקציפים בערך 5 דקות, עד לקבלת קרם בהיר ותפוח מעט.

מוסיפים קליפה מגוררת מ- 2 תפוזים.

2. מוסיפים את הביצים אחת אחת בהדרגה ומעבדים לתערובת אחידה. אם מוסיפים את כל הביצים בבת אחת, התערובת לא תצא אחידה.

3. מוסיפים לקערה את הקמח התופח, קמח תירס, מלח וריוויון. מערבבים במהירות נמוכה, רק עד שהקמח נטמע בתערובת. חשוב בשלב זה לעבד את התערובת בכמה תנועות קצרות בלבד, כדי שלא לפתח את הגלוטן בקמח.

4. קולפים 2 תפוזים ופורסים לפרוסות דקות.

5. יוצקים לתבנית האפייה מעל התפוזים את התערובת ומחליקים את פני השטח. מניחים מעל את פרוסות התפוזים מהתפוזים הנוספים.

6. אופים כ-50 דקות, עד שהעוגה קפיצית למגע וקיסם הננעץ במרכז יוצא כמעט יבש לגמרי עם כמה פירורים לחים.

7. מוציאים מהתנור, מצננים 10 דקות והופכים על צלחת הגשה. מקלפים את נייר האפייה מהתפוזים ויוצקים עליהם את הסירופ.

אפשר להגיש מיד ואפשר לכסות ולשמור בטמפרטורת החדר עד יום לפני שמכניסים לקירור.

שפע של הדרים: תפוזים, אשכולית אדומה, קלמנטינות, לימון, תפוז סיני

אני אוהבת לאפות גאלט פירות, טארט כפרי מבצק פריך, במילוי פירות עונתיים. את גאלט התפוזים המרהיב הזה, צלמנו לכתבה של קינוחי פירות חורף, לשבועון לאשה. קלי מגר, שפית ושף־קונדיטורית, בעלת קייטרינג המתמחה במטבח בריא, צמחוני וטבעוני, הכינה את הגאלט היפיפיה הזה לצילום. המתכון פורסם בשבועון לאשה.

גאלט מבצק פריך ופרוסות הדרים בצבעים שוניםטארט כפרי מבצק פריך עם פרוסות של תפוזים, וקלמנטינות

עוגת תפוזים הפוכה של עוגיו.נט

את המתכון של עוגיו.נט לעוגת תפוזים הפוכה, עם יוגורט ושקדים טחונים, אני מאוד אוהבת, כי היא קלה מאוד להכנה ודורשת בסך הכל ערבוב של כמה מצרכים בקערה אחת. גם לה כתר הדרים מקורמל נוצץ.

עוגת תפוזים הפוכה עם שקדים ויוגורט של עוגיו.נט, נטלי לוין, קונדיטורית ובלוגרית

עוגת תפוזים הפוכה עם שקדים ויוגורט של עוגיו.נט, נטלי לוין, קונדיטורית ובלוגרית (צילום: נטלי לוין, עוגיו.נט)

הדרים נהדרים גם בסלט

את ההשראה לסלט תפוזי דם ותפוזים עם פלחי אבוקדו, קבלתי מהמגזין האמריקאי Healthyish

מבית המגזין, Bon Appetit

אבל לראשונה נתקלתי בסלט תפוזים, במטבח המרוקאי של גיסתי. היא מכינה סלט של פרוסות תפוזים, עם זיתים שחורים מומלחים ופלפל ירוק חריף, סלט עונתי שמרענן להגיש לצד חמין החורף. באיטליה מכינים סלט מסורתי עם תפוזי דם, עם שומר, בצל אדום ושמן זית. גם זה מככב במטבח שלי בחורף.

סלט תפוזי דם ופלחי אבוקדומיץ בגוון ורוד ניגר בצלחת

טוב, זה לא ממש מתכון. פשוט פורסים תפוזים ומניחים בצלחת הגשה. מעל מניחים פרוסות של אבוקדו בשל. מזליפים מעל מיץ לימון, למנוע מהאבוקדו להשחיר. אני אוהבת לפזר מעל קצת לפריכות, פיסטוקים ושקדים לבנים קלויים.

 

 

משחקי שלג באלפים הצרפתיים

משחקי שלג – 10 דברים שאפשר לעשות באתרי סקי בלי לעשות סקי בכלל.

הנוף הפנורמי של העמק במריבל, מוקף בהרי האלפים המושלגים הוא תפאורה מושלמת לארוחת צהריים עצלה

סקי שיק במריבל, לובשים לבן מכף רגל ועד פומפוני האוזניים. וחובה להצטייד במשקפיים שמש גדולים כי השלג מסנוור

סקי שיק במריבל, לובשים לבן מכף רגל ועד פומפוני האוזניים. וחובה להצטייד במשקפיים שמש גדולים כי השלג מסנוור

אני אוהבת ומתגעגעת לשלג, אבל סקי? אני? טוב, ניסיתי וזה ממש לא בשבילי. משהו בשילוב הקואורדינציה הנדרשת והנפילות הרבות מדי לטעמי, לא עובד. אבל גיליתי, דרך מצוינת, ליהנות מחופשה מושלגת באתר סקי. בזמן שכולם עובדים קשה, מצאתי דברים מהנים לא פחות, לבילוי מושלם עבורי בשלג. אספתי 10 רעיונות להנאה בשלג, זאת מבלי לעשות סקי בכלל, רעיונות שמתאים לחובבי אקסטרים, למשפחות עם ילדים או לפודיז.

אתר הסקי ואל ד'יזר Val d'Isère המדורג בין עשרת האתרים הטובים בעולם לגולשים מקצוענים, הוא חלק ממתחם הסקי הענק Espace Killy,

אתר הסקי ואל ד'יזר Val d'Isère המדורג בין עשרת האתרים הטובים בעולם לגולשים מקצוענים

אתר הסקי ואל ד'יזר Val d'Isère באלפים הצרפתיים, המדורג בין עשרת האתרים הטובים בעולם לגולשים מקצוענים, הוא חלק ממתחם הסקי הענק Espace Killy, שכולל גם את העיירה השכנה, Tignes טין. שני האתרים יוצרים אזור גלישה של למעלה מ-100,000 דונם של שלג.

נערה עם סנואו בורד ירוק בעיירה מירבל

העיירה מריבל, Meribal מורכבת משני חלקים בסגנון Chalet ונחשבת לאחת היפות מבין עיירות הסקי באלפים הצרפתיים

העיירה מריבל, Meribal מורכבת משני חלקים בסגנון Chalet ונחשבת לאחת היפות מבין עיירות הסקי באלפים הצרפתיים

ילדים בשיעור גלישה לפעוטות במירבל

ילדים בשיעור גלישה לפעוטות במירבל

ילדה בחליפת סקי ורודה בשיעור גלישה

באתר הסקי מריבל Méribel, באלפים הצרפתיים, 350 מסלולי סקי,  באורך של 600 ק"מ, נגישים לכל אחד: גולשים מתחילים, בינוניים ומתקדמים, סנובורדיסטים, ילדים ומבוגרים. העיירה מריבל, מורכבת משני חלקים בסגנון Chalet ונחשבת לאחת היפות מבין עיירות הסקי באלפים הצרפתיים. מריבל היא מרכז של מרחב שלושת העמקים  Les 3 Vallées. זהו אזור הסקי הגדול בעולם נקרא 3 העמקים. זה מאחד בתוכו וסביבתו כמה מהאתרים היפים והחשובים בצרפת.

עונת הסקי באתרים הגבוהים באלפים הצרפתיים נפתחת בשבוע הראשון בדצמבר ומסתיימת בסוף אפריל או בשבוע הראשון במאי.

1200 איש נאספו כבר בשעה המוקדמת של הצהריים בפסגה הגבוהה לארוחת צהריים ומסיבת ריקודים

1200 איש נאספו כבר בשעה המוקדמת של הצהריים בפסגה הגבוהה לארוחת צהריים ומסיבת ריקודים

1200 איש נאספו כבר בשעה המוקדמת של הצהריים בפסגה הגבוהה לארוחת צהריים ומסיבת ריקודים, הדי. ג׳י. התמקם על אחד הגגות של המסעדה

הדי. ג׳י. התמקם על אחד הגגות של המסעדה

נסיעה ברכבל לעבר הפסגה המושלגת

לתפוס שמש באחת הפסגות הלבנות ולהתחמם בארוחת צהריים חמה ומנחמת במסעדה אלפינית.

אנחנו עולים בקרון של רכבל, לאחת הפסגות, לצד גולשים רציניים, מצויידים בציוד סקי מסורבל שאצים וממהרים לרדת במודרות המושלגים. בדרך הנוף הלבן של ההרים מהפנט. מתחתינו, מראה העיירות המכוסות שלג נראה כמו ציור. ישנן פסגות, שהעלייה אליהן ברכבל נמשכת במשך יותר מ – 20 דקות, כך שגם הנסיעה עצמה היא חוויה. בפסגה עצמה, בהליכה זהירה בשלג תוך כמה דקות כבר הינו ישובים במסעדה אלפינית טיפוסית, סביב שולחנות עץ כבדים נהנים מקפה מהביל. מסביב על הדק הרחב של המסעדה, רבצו להם על כסאות נוח כמו בחוף הים, מתחרדנים בשמש החורפית מאות של אנשים. הזמן לא אץ כאן לשום מקום, בשעות הצהריים המוקדמות או בין הארבעיים, אחרי כמה שעות טובות של סקי, כולם נפגשים במסעדות הפסגות האהובות עליהם, שותים בירה ואוכלים ארוחה מחממת. התפריט המורכב מתבשילים של תפוחי אדמה, שמנת מתוקה, גבינות עשירות עתירות בשומן, נקניקיות ובשר, הרבה מרקים חמים וערמות של צ'יפס פריך, מה שמאפשר לגולשים להחזיר את האנרגיה הדרושה לגוף ולהתחמם.

הנוף הלבן נפרש ומהפנט, מהרכבל אפשר להבחין בגולשים החרוצים יורדים במדרונות. עושיםסנואו שואינג, הליכה מאומצת בשלג בנוף לבן מהפנט או ביער אורנים

סנואו שואינג, הליכה מאומצת בשלג בנוף לבן מהפנט או ביער אורנים

בעיירת הסקי מריבל, אכלנו צהריים במסעדת פסגות בגובה של 2738 מטר ב – LES PIERRES PLATES . המסעדה היא קומפלקס שלם בשלג, מבנה עץ עם חלונות רחבים הנפתחים לנוף עוצר נשימה, מוקף בדק עץ מצוייד במרבצים רכים, שולחנות אל פרסקו ואזור שיזוף עמוס בכסאות נוח. הנוף הפנורמי של העמק מוקף בהרי האלפים המושלגים הוא תפאורה מושלמת למסעדה.

נוף לבן מסנוור נשקף מהרכבל

גולשת בלבוש סקי אופנתי תופסת מנוחה בשמש

גולשת בלבוש סקי אופנתי תופסת מנוחה בשמש

מסביב על הדק הרחב של המסעדה, רבצו להם על כסאות נוח כמו בחוף הים, מתחרדנים בשמש החורפית מאות של אנשים

מסביב על הדק הרחב של המסעדה, רבצו להם על כסאות נוח כמו בחוף הים, מתחרדנים בשמש החורפית מאות של אנשים

מסעדת פסגות בגובה של 2738 מטר ב – LES PIERRES PLATES . המסעדה היא קומפלקס שלם בשלג, מבנה עץ עם חלונות רחבים הנפתחים לנוף עוצר נשימה

מניחים את המגלשיים בשלג למנוחת צהריים

על גג העולם. שמים כחולים ופסגות מושלגות כתפאורה מושלמת לארוחת צהריים אלפינ

על גג העולם. שמים כחולים ופסגות מושלגות כתפאורה מושלמת לארוחת צהריים אלפינית

בעיירת הסקי ואל דיזר, בילינו כמה שעות טובות לארוחת צהריים עצלה, במסעדת הפסגות המעוצבת,  LA FRUITIERE, נצלים בשמש החורפית השקרנית

צהריים בעיירת הסקי ואל דיזר, מסעדת הפסגות המעוצבת,  LA FRUITIERE, נצלים בשמש החורפית השקרנית

לארוחת צהריים מגיעים לבושים בסטיילץ בחליפות סקי אחת נמר אחת כלב דלמטי

לארוחת צהריים מגיעים לבושים בסטייל

אשה לבושה בחליפת סקי כמו כלב דלמטי

בעיירת הסקי ואל דיזר Val d’Isère, בילינו כמה שעות טובות לארוחת צהריים עצלה, במסעדת הפסגות המעוצבת,  LA FRUITIERE, נצלים בשמש החורפית השקרנית. 1200 איש נאספו כבר בשעה המוקדמת של הצהריים בפסגה הגבוהה לארוחת צהריים ומסיבת ריקודים. במסעדה הענקית הזאת, שהיא גם מועדון להופעות מוסיקה, המצוייד בדק עץ לרחבת ריקודים, בחוץ באוויר המקפיא ודיג'יי שמקפיץ את הקהל ונחשבת למקום הבילוי הכי לוהט באלפים.

עיצוב הפנים במסעדת הפסגות המעוצבת, LA FRUITIERE בהשראת מחלבות אלפיניות ותיקות

עיצוב הפנים במסעדת הפסגות המעוצבת, LA FRUITIERE בהשראת מחלבות אלפיניות ותיקות

מקררי גבינות עתיקים, שילוב של רהיטי רטרו עם פריטים מודרניים בגוונים של לבן על רקע אריחי קרמיקה ירקרק

מקררי גבינות עתיקים, שילוב של רהיטי רטרו עם פריטים מודרניים בגוונים של לבן על רקע אריחי קרמיקה ירקרקים

חריץ גבינה שמגלפים ממנו תלתלי גבינה שנמסים בפה

חריץ גבינה שמגלפים ממנו תלתלי גבינה שנמסים בפה

עגלת גבינות בקומות שעליה מוצגים חריצי גבינה

עגלת גבינות בקומות שעליה מוצגים חריצי גבינה

חריץ גבינה מחלב פרות אלפיניות בקוטר של חצי מטר

חריץ גבינה מחלב פרות אלפיניות בקוטר של חצי מטר

גבינה כחולה רכה בסגנון סבואה אלפיני

אפילו כלבלב לבן כשלג נהנה מארוחת צהריים במסעדת הפסגות המעוצבת, LA FRUITIERE

אפילו כלבלב לבן כשלג נהנה מארוחת צהריים במסעדת הפסגות המעוצבת, LA FRUITIERE

טיולים רגליים בעיירת סקי מושלגת.

הרגשנו כמו בסרט זר, מטיילים באזור הותיק של העירה ואל דיזר, הנקראת LE FORNET , עוברים בין בתי אבן נמוכים מכוסים בשלג שנערם כמו מצנפות שינה כבדות על גגות הרעפים. נהנים מהשקט שנוצר בגלל השלג הרך הנערם מסביב ועוטף את הכל כמו שמיכת פוך רכה. אנחנו פוסעים לאט, נזהרים מלהחליק ברחובות צרים מכוסים קרח דק, עוברים גשרונים קטנים תלויים מעל נחל זורם, מעלה אדים בגלל הכפור.

טיול בחלק העתיק של העיירה ואל דיזר

טיול בחלק העתיק של העיירה ואל דיזר

טיול בחלק העתיק של העיירה ואל דיזר. השלג הרך הנערם בסביב ועוטף את הכל כמו שמיכת פוך רכה

השלג הלבן הנערם בסביב ועוטף את הכל כמו שמיכת פוך רכה

אשה עם כלב ואשה לבושה בחליפת סקי אדומה משוחחות זו עם זו

 בתי אבן נמוכים מכוסים בשלג שנערם כמו מצנפות שינה כבדות על גגות הרעפים

בתי אבן נמוכים מכוסים בשלג שנערם כמו מצנפות שינה כבדות על גגות הרעפים

הצד הזה, האזור העתיק של העיירה, אליו מגיעים בקלות בנסיעה של דקות ספורות ממרכז העיירה (בכל עיירה התחבורה הציבורית חינם ונוחה מאוד), נשאר כאילו לא נגע בו הזמן. המדריכה המקומית מצביעה לנו על חידה, בית אבן עם שתי דלתות כניסה, אחת ממוקמת מעל השנייה וגרם מדרגות עץ צר מוביל את הדלת העליונה. מתברר, שדלת אחת משמשת כדלת כניסה בקיץ, זו הדלת התחתונה. בחורף כשהשלג נערם לגובה כזה שמכסה את הגישה לבית, נעזרים בדלת העליונה כדלת הכניסה בחורף. מסקרן ללמוד על הארכיטקטורה הייחודית באזור של סבואה באלפים הצרפתים של בתי אבן מקומית ועץ.  כדאי ומומלץ, להצטרף לסיורים מודרכים באזור העתיק של העיירה, שמנהלים המדריכים של מרכז המבקרים של ואל דיזר.

 בית אבן עם שתי דלתות כניסה, אחת ממוקמת מעל השנייה וגרם מדרגות עץ צר מוביל את הדלת העליונה. מתברר, שדלת אחת משמשת כדלת כניסה בקיץ, זו הדלת התחתונה. בחורף כשהשלג נערם לגובה כזה שמכסה את הגישה לבית, נעזרים בדלת העליונה כדלת הכניסה בחורף

בית עתיק עם שתי דלתות כניסה, אחת ממוקמת מעל השנייה וגרם מדרגות עץ צר מוביל את הדלת העליונה

מגלשי עץ ישנים, צבעוניים בגדלים שונים, משמשים כגדר

מגלשי עץ ישנים, צבעוניים בגדלים שונים, משמשים כגדר

בית בסגנון שאלה אלפיני

אנחנו פוסעים לאט, נזהרים מלהחליק ברחובות צרים מכוסים קרח דק, עוברים גשרונים קטנים תלויים מעל נחל זורם, מעלה אדים בגלל הכפור

אנחנו פוסעים לאט, נזהרים מלהחליק ברחובות צרים מכוסים קרח דק, עוברים גשרונים קטנים תלויים מעל נחל זורם

סיור ברפת בוטיק,  L'ADROIT FARM ואל דיזר, שמנהלת במקום גם מסעדה שמשקיפה לרפת עתיקה ומחלבה קטנה שבה מגבנים גבינות משובחות הוא חוויה שמעוררת את החושים

סיור ברפת בוטיק,  L'ADROIT FARM ואל דיזר, שמנהלת במקום גם מסעדה שמשקיפה לרפת עתיקה ומחלבה קטנה

גורמה אלפיני, שיעור בהכנת גבינות צרפתיות וסדנאות פטיסרי.

הריח המתוק של חלב טרי, שנחלב רק הבקר מהפרות האלפיניות המדושנות שהכה באפינו, משך אותנו לדוד הנחושת הענק שבתוכו הוא התחמם. סיור ברפת בוטיק,  L'ADROIT FARM  ואל דיזר, שמנהלת במקום גם מסעדה שמשקיפה לרפת עתיקה ומחלבה קטנה שבה מגבנים גבינות משובחות הוא חוויה שמעוררת את החושים. בסיור, הדגים לנו הגבן איך הוא מכין מ- 300 ליטר של חלב טרי, חריץ אחד גדול של גבינה מקומית טיפוסית לאזור, בשם רבלושון, אותה אופים בתנור עם תפוחי אדמה. בחדר הסמוך, חלבנית מזגה לצנצנות זכוכית קטנות, גבינה לבנה רכה אותה נוהגים לאכול לארוחת הבקר מרוחה על לחם קלוי. הגבן הסכים שנקח חלק בהכנת הגבינה והדגים איך על ידי מצקת ענקית מסננים את עודפי הנוזלים בתוך דוד הנחושת ומשאירים בתוכו גבן שיהפוך לגבינה נשכנית, טעימה ועטירת שומן. אחרי שההוא העביר את הגבן לתבניות, הוא הציעה לנו לטעום מהגבינות שמיוצרות במחלבה. זו היתה גם הזדמנות, להציץ למסעדה המיוחדת, שבמרכזה שולחנות עץ כבדים ועל הקירות שלה תלוי אוסף פעמוני ברזל עתיקים, אותן עונדות הפרות באלפים. חלונות המסעדה משקיפים מצד אחד אל הרפת ומהצד השני אל המחלבה ומאפשרים לסועדים הצצה בלייב למה שמתרחש.

בכניסה למחלבה מערום של עצי הסקה

בכניסה למחלבה מערום של עצי הסקה

חריצי גבינה עטופים בקליפת עץ מוצגים בחנות המחלבה

חריצי גבינה עטופים בקליפת עץ מוצגים בחנות המחלבה

רובלושון גבינה טיפוסית לאזור האלפים הצרפתיים, אותה מגישים מעל תפוחי אדמה מבושלים ושאר תבשילים אלפיני

רובלושון גבינה טיפוסית לאזור האלפים הצרפתיים, אותה מגישים נמסה ומבעבעת, מעל תפוחי אדמה מבושלים

חריץ גבינה שנראה כמו פני הירח

חריץ גבינה שנראה כמו פני הירח

בתוך המסעדה מתחמם לו קומקום ענק על קמין ברזל עתיק

בתוך המסעדה מתחמם לו קומקום ענק על קמין ברזל עתיק

אוסף פעמונים עתיקים שנתלו על צווארן של פרות רועות, מקשט את קירות המסעדה

אוסף פעמונים עתיקים שנתלו על צווארן של פרות רועות, מקשט את קירות המסעדה

טארט פירות יער בפטיסריצרפתי טיפוסי, Patrick Chevallot patisserie , נערכים שיעורים בהכנת לחם וקינוחים צרפתיים, שבסופם מתיישבים ליהנות מקפה וטעימות

טארט פירות יער בפטיסרי צרפתי טיפוסי, Patrick Chevallot patisserie

קינוחים ומאפים מגרים מוצגים לראווה בפטיסרי

פחזנית מעוטרת בריבת תותים חובשת כובע צמר

פחזנית מעוטרת בריבת תותים חובשת כובע צמר ממרציפן

כמה מטרים ספורים מהמחלבה, בפטיסרי צרפתי טיפוסי, Patrick Chevallot Patisserie , נערכים שיעורים בהכנת לחם וקינוחים צרפתיים, שבסופם מתיישבים ליהנות מקפה וטעימות. בדרך מהמחלבה לבית המאפה, הוביל אותנו באף ניחוח של קרואסונים עשירים בחמאה שנאפו בתנור הפטיסרי. מגדנות של עוגות קרם, פחזניות ממולאות שוקולד וטארטים עמוסים בפירות יער, תות שדה ואוכמניות פיתו אותנו למקום. כמובן שהתיישבנו להתחמם על כוס שוקולטה עם טרטלט פטל וקרואסון פריך.

נסיעה בסגואי אותו כלי רכב עירוני בשלג זו חוויה שאף ילד לא ירצה להחמיץ. וגם מבוגרים רבים הופכים לילדים צוהלים

נסיעה בסגווי בשלג, זו חוויה שאף ילד לא ירצה להחמיץ וגם מבוגרים רבים הופכים לילדים צוהלים ברגע שתפסו את עניין שיווי המשקל

סגווי בשלג.

נסיעה בדו אופן, אותו כלי רכב עירוני בשלג, זו חוויה שאף ילד לא ירצה להחמיץ. וגם מבוגרים רבים הופכים לילדים צוהלים, ברגע שהם מתחילים לנוע על הכלי רכב הקל הזה. בשתי העיירות אפשר להשכיר סגווי ולצאת לנסיעת מבחן בהדרכה בתוך השלג. במריבל המדריך לקח את הקבוצה הצוהלת לנסיעה סביב אגם קפוא ומושלג. גם רוכבים לא מנוסים במיוחד מקבלים הדרכה וניסיון קצר לפני שיוצאים למסע המושלג. כל מה משנדרש זה קצת שיווי משקל ומצב רוח טוב.

נסיעה במדרון מושלג בסנואו מוביל, אופנוע שלגשקיעה כתומה על פסגות ההרים המושלגים

נסיעה במדרון בסנואו מוביל, אופנוע שלג.

רכובים מאחורי נהג מנוסה, שירד באופנוע שלג במהירות במסדון הנועד לגולשים מנוסים ביותר (מדרון המסומן כשחור וקשה ביותר) שמענו רק צהלות פחד מהולים בצחוק. האמיצים רכבו בעצמם על הסנואו מוביל, אחרי שעשו נסיעת מבחן באזור מישורי מושלג. מי שאוהב חוויות אקסטרים, יהנה מנסיעה מהירה באופנוע שלג, כלי רכב נמוך שמזכיר אופנוע ים, המצויד במגלשים רחבים ובגלגלי זחל המיועדים לנסיעה בשלג. בעיירות הסקי, אפשר גם להזמין נסיעה לסיור איטי יותר ופחות אקסטרים ולהנות מהנוף הלבן בדרך.

מרחוק אפשר להבחין באוהל מונגולי בו התארחנו לארוחת פונדו גבינות

מרחוק אפשר להבחין באוהל מונגולי בו התארחנו לארוחת פונדו גבינות

אוהל מונגולי קבור בשלג, בפנים חמים ונעים

ארוחת ערב באיגלו, קומזיץ על הקרח ופונדו באוהל מונגולי.

ההליקפטר שהעלה אותנו לאחת הפסגות המולשגות של ואל דיזר המשקיפה על רכס Mont Blanc, הוריד אותנו במקום שנראה כמו מדבר הסהרה בשלג. במתחם שבמרכזו נחצב איגלו קרח ענק לאירוח והוקם אוהל מנגולי עם אח מבוארת, הבאירו מדורה שסביבה הציבו כסאות עץ מכוסים בפרוות כדי להתחמם. האירוח באיגלו, זו חוויה יוצאת דופן שמנהלים יזמים יצירתיים בעיירת הסקי ואל דיזר, הם אפילו ערכו חתונה מושלגת וקבלת פנים באיגלו, מסיבות רווקים ורווקות וכמובן חגיגות יום הולדת רבות.

 גביע של שמפניה שצוננה במקרר טבעי חצוב בתוך הקרח ומתאבנים קטנים מקבלי את פני האורחים

גביע של שמפניה שצוננה במקרר טבעי חצוב בתוך הקרח ומתאבנים קטנים מקבלי את פני האורחים

מצננים שמפניה במקרר טבעי בתוך השלג

מצננים שמפניה במקרר טבעי בתוך השלג

גביע של שמפניה שצוננה במקרר טבעי חצוב בתוך הקרח ומתאבנים קטנים מקבלי את פני האורחים, שמוזמנים לקומזיץ מושלג שאחריו מפשירים בתוך האיגלו המונגולי. בתוכו מתבשלים בסיר ברזל כבד, מבעבעים סוגים שונים של גבינות ויין לבן והופכים לפונדו מנחם ומחמם של גבינה, המאכל הטיפוסי לאזור. פרוסות של לחם טרי, תפוחי אדמה קטנים מבושלים ומיני נקניקים מונחים על מגשים אותם מרימים בשיפודי ברזל וטובלים בפונדו. כשממש מחשיך, עוברים להתכבד בקינוח ושוב בשמפניה בתוך האיגלו החצוב בשלג, שמואר באורות נוצצים ובתוכו נחצב שולחן קרח וספות מקרח מכוסות בפרוות. מסוחררים מהגובה העצום ומחסור חמצן או אולי מהשמפניה, רכובים על סנואו מוביל, (איזה פחד) אנחנו יורדים במדרון התלול בלילה חשוך במיוחד לעיירה שמוארת למטה.

קומזיץ בפסגת ההר, אש מבוארת ומסביב כסאות עץ ושמיכות פרווה

קומזיץ בפסגת ההר

מתחממים סביב המדורה והגחלים החמים

הפסגות המולשגות של ואל דיזר המשקיפה על רכס Mont Blanc

מהפסגות המולשגות של ואל דיזר המשקיפה על רכס Mont Blanc

שמים כחולים ועננים לבנים בפסגת ההר

 שהאפרה סקי הופך במהרה למה שנראה כמסיבת רייב, עם מאות אנשים צעירים שקופצים ורוקדים כדי להתחמם במתחמי אל פרסקו באוויר הפתוח

אפרה סקי הופך במהרה למסיבת רייב, עם מאות אנשים צעירים שקופצים ורוקדים כדי להתחמם במתחמי אל פרסקו באוויר הפתוח

זוג צעיר נהנה במסיבה באוויר הפתוח בשעות אפרה סקילמרות הקור הבירות והאלכוהול מחממים אנשים בחוץ רוקדים לצלילי המוסיקה

אפרה סקי בר, אלכוהול, מוסיקה ודיג'יי.

מה שכיף באתרי הסקי, שאף אחד לא בוחן באמת האם אתה עושה סקי או לא. אם גלשת בכלל, או רק לבשת מעיל מחמם ומגפי שלג, לכולם מותר ליהנות, מבילוי רגוע של אפרה סקי (אחרי הסקי, למרות שלא עשיתם סקי בכלל). כבר בשעות אחר הצהריים המוקדמות, מהשעה 16:00 מתמלאים הברים המקומיים בקהל שמח במיוחד, שמתחמם על כוס קוקטייל אלכוהולי או בירה צוננת, כשברקע מוסיקה מקפיצה שבוקעת מעמדת הדיג'יי. יש מקומות בעיירה, שהאפרה סקי הופך במהרה למה שנראה כמסיבת רייב, עם מאות אנשים צעירים שקופצים ורוקדים כדי להתחמם במתחמי אל פרסקו באוויר הפתוח. יש ברים מעוצבים בסגנון לאונג', שמציעים אווירה יותר רגועה ואפשרות להתרפק בתוך ספות קטיפה רכות ובסביבה מעוצבת, ללגום שמפניה או וויט ראשיאון ולנשנש ברוסקטות וגבינות מקומיות.

חניית סקי בכניסה למסיבת אפרה סקי

חניית סקי בכניסה למסיבת אפרה סקי

נוף מושלג שנראה כמו שמיכת פוך, עם עצי אורן ברקע

סנואו שואינג Snow Shoeing ביער אורנים מושלג.

היער החשוך, השלג הלבן והירח המלא היוו תפאורה נפלאה לטיול לילי בשלג בעיירת הסקי מריבל. המדריך שהתלווה לטיול הלילי, הבטיח שזה ממש לא קשה ומתאים לכל גיל. הבטיח וקיים, ההליכה בשלג עמוק במעבה היער הייתה תענוג צרוף. הצעידה הייתה אומנם מאומצת, אבל ללא חשש להחלקה בזכות הנעלים המיוחדות Snow Shoeing שנראות כמו מחבט טניס מקוצר, מצוידות בציפורני ברזל, המונעות החלקה וננעצות בשלג. נעזרים גם במוטות הליכה, מה שמאפשר הליכה איטית אך נוחה, מדי פעם אומנם שוקעים בשלג עמוק אבל זה כל הכיף. זו הזדמנות נדירה לגלות את היער עם מדריך מקומי שמכיר את האזור. בדרך המדריך, עצר והצביע על חיות הבר שחלפו להן ביער או גילה לנו עקבות של ארנבים בשלג וסיפר סיפורים על החיות המקומיות. הסיורים נערכים לאור ירח או ביום והם חוויה מקסימה למבוגרים ולילדים כאחד.

מדריך סקי לבוש חליפת סקי אדומה מדגים עמידה על סקי אחד

ארוחת ערב גורמה צרפתית.

בכל עירה תמצאו כמובן את מזללות האוכל המהיר, הביסטרו צרפתי שמציע תפריט מקומי של אזור הסבואה וגם פיצריות טובות או סופר מרקטים ומעדניות שאפשר לקנות משם אוכל מוכן. אבל בצרפת כמו בצרפת, הצרפתים אוהבים לשבת ולהנות מארוחה של שלוש שעות, סביב האח המבוערת המחממת , ללגום יין צרפתי משובח באחת המסעדות הגורמה בעיירה. במריבל, אחרי הליכה חווייתית בשלג ביער החשוך, סעדנו ארוחת ערב במסעדה, LE BLANCHOT. בכניסה מקבלת את פנינו, עגלת הגבינות העמוסה לעייפה, שלוש קומות של גבינות מקומיות מקושטת במחטי אורנים ואצטרובלים. העגלה המושקעת, מיד הצביעה על כך, שהמקום מכבד את המסורת הקולינארית המקומית. המנות שהצלחות שלהם נראה כמו יצרות אמנות, התגאו בחומרי גלם משובחים. בתפריט מנות אופייניות לאזור Savoie, פונדו או רקלט, גבינה המוגש עם תפוחי אדמה מבושלים, נקניקים, מלפפונים חמוצים קטנים וחרדל. וגם מנות אירופאיות כמו ריזוטו קרמי, סטייק עסיסי ופסטה ברוטב גבינה עשיר. לקינוח, כמנהג המקומיים, הזמנו פלטת גבינות וקפה קטן שלווה עם פטיפורים ומקרונים מתוקים. בואל דיזר אכלנו ארוחת ערב בסגנון הבישול המיקרומולקולארי במסעדת המלון LE SAVOIE.

פינוק בספא ובמרכז אקוואה סנטר במריבל או באולימפיק פארק בואל דיזר.

בריכת שחיה מחוממת, סאונה, ג'קוזי, ספא, חדר כושר וזירה של החלקה על הקרח כל האטרקציות האלה מוצעות למבקרים באחד ממתקני הנופש בעיירות הסקי. למי שמחפש פינוק אינטימי יותר, כמעט בכל בית מלון יש מרכז ספא מפנק המציעה טיפולים קוסמטיים בתכשירים שנחשבים ליוקרתיים והמשובחים ביותר. מקומות אלה, מעוצבים כך, שחווית ההרגעות תהיה מושלמת. עטופים בחלוקי מגבת רכים, נעלי בית מכותנה, מגבות מפנקות צוללים לצלילי מוסיקה מרגיעה וניחוחות הארומטרפיים בחדרי הטיפולים אפשר להגיע לנירוונה.

פסל צבעוני של פרה במלון בוטיק צעיר בואל דיזק

במלון בוטיק צעיר בואל דיזר, בכל קומה הוצב פסל צבעוני של פרה המקושטת בידי אמן שמחייכת אל האורחים

עיצוב בקלידוסקופ של צבעים בהשראת הפופ ארט ואנדי וורהול

עיצוב בקלידוסקופ של צבעים בהשראת הפופ ארט ואנדי וורהול

לינה וכמה המלצות למלונות בוטיק מעוצבים בעיירות הסקי  Val d’Isère ו – Méribel

מה עושה פרה צבעונית ועליזה במסדרונות מלון בוטיק Boutique Hotel Ormelune, בואל דיזר או מי בחר לצפות את הקירות בסוויטה של מלון סקי יוקרתי במריבל  Hotel L’Hélios Méribel , בפרווה? מתברר שעיצוב פנים פנטסטי למלונות הבוטיק באתרי הסקי מושך אליו תיירים רבים. רוב המלונות לאנשים שמעדיפים את הגישה הנוחה למדרונות הסקי, מאפשרים גישה ישירה למדרונות השלג וחזרה למלון – Ski In & Ski Out.

 בכל קומה מקבלת את האורחים בובת פרווה ענקית, בצורת דוב לבן (שזה סימן ההיכר של המלון שפרוש שמו מאורת הדוב) מכורבל שנוהם ומגרגר בפינוק

במלון חמישה כוכבים בואל דיזר, מקבלת את האורחים בובת פרווה ענקית, בצורת דוב לב שנראה כישן שנת חורף

Boutique Hotel Ormelune, עוצב על ידי הבעלים שלו בצבעוניות תוססת ונועזת, יש חדרים בהם ספות צהובות זועקות ניצבות על שטיחים עליהם נפרש ציור של פרחים אדומים או דשא ירוק. הלובי והמסעדה של המלון נראים כמו קלידוסקופ צבעים משוגע, בערבוב הרמוני שעובד נפלא של סגול, פוקסיה, אדום, ירוק וצהוב. בכל קומה הוצב פסל צבעוני של פרה המקושטת בידי אמן שמחייכת אל האורחים.

קיר מעוטר באריחי פרווה במלון בוטיק במריבל

קיר מעוטר באריחי פרווה במלון בוטיק במריבל

במלון ארבע כוכבים, Hotel L’Hélios Méribel, החדרים עוצבו כך שדלתות הענק שלהם נפתחות למרפסת שצופה ישירות למדרון הסקי. העיצוב בסגנון לודג', ספון עץ ורהיטים כהים משלב אריחי קיר פרוותיים, שייש שחור כהה בחדרי האמבטיה ורהיטי קטיפה מפנקים.

Boutique Hotel Avenue Lodge , בואל דיזר נאמן לסגנון העיצוב של בתי שאלה המסורתיים לאזור, מעוצב בגווני שוקולד כהים, רהיטי עץ ועור, רצפות פרקט שחורות ושמיכות פרווה פרושות על המיטות. קריצות אדומות בפריטים מודרניים המוצבים ברחבי המלון ובחדרים, רהיטים, תאורה, דלתות, אגרטלים, שרפרפים, יוצרים נקודות עניין שמושכות את העין.

המלון היוקרתי  LE SAVOIE , בואל דיזר עוצב באווירה של שאלה אלפיני טיפוסי ומציע לאורחיו חדרים מרווחים מרוהטים בסגנון קלאסי אירופאי. ומסעדת גורמה אלפיני במלון.

במלון בוטיק נחשק בואל דיזר, כל קומה עוצבה בסגנון שונה אחת מהשניה.  במלון  Les Barmes de l’Ours  . בקומה אחת חדרים בהירים בסגנון סקנדינבי, באחרת בסגנון עיירות הסקי האמריקאיות, הקומה שלישית העיצוב השולט הוא בסגנון, שאלה אלפיני ובאחרונה עיצוב מודרני בצורת לופט.  בכל קומה מקבלת את האורחים בובת פרווה ענקית, בצורת דוב לבן (שזה סימן ההיכר של המלון שפרוש שמו מאורת הדוב) מכורבל שנוהם ומגרגר בפינוק.

שלג על גגות הבתים בעיירה סקי מירבל

איך מגיעים, מה כדאי להכין לפני הנסיעה ומה נדרש כדי להתנייד באתרי הסקי?

טיסות – צריך לקחת בחשבון בתכנון חופשת סקי את הזמן שגוזלות הטיסות והנסיעה לאתרים החבויים בהרי האלפים הצרפתיים. הדרך הנוחה ביותר היא לטוס בטיסה ישירה לג'נבה ומשם כ- 3 שעות נסיעה לאתרי הסקי.המלונות מציעים כמובן שאטלים שאוספים משדה התעופה למלון.

כרטיסי כניסה מגנטיים למדרונות הסקי, הפסגות והרכבלים – במרכז כל עיירת סקי, תמצאו את משרד התיירות המקומי, שם אפשר לרכוש כרטיסי כניסה המגנטיים ולברר על האטרקציות המגוונות שמציע האתר. אפשר לעשות זאת גם דרך המלון. באתרי הסקי התחבורה הציבורית באוטובוסים ניתנת חינם לכל אורחי האתר, היא נוחה ומחברת בין התחנות השונות בעיירה. כרטיס כניסה מגנטי למדרונות הסקי, הפסגות ולרכבלים – Hand Free Ski Pass  נוח במיוחד לשימוש במיוחד לגולשים שסוחבים איתם ציוד, את הכרטיס מניחים בכיס השמאלי של המעיל ומכונות הכרטוס האוטומטיות מזהות וקוראות כך את הכרטיס.

בגדי סקי וציוד סקי –  מאוד מומלץ לארוז היטב לקראת הנסיעה לאתר סקי. רצוי בשיטת השכבות המתקלפות, קר מאוד בחוץ אבל בכל מקום אחר, מסעדות, חנוית ומלונות חם מאוד. בגדי לייקרה מיועדים לקור, בגדים טרמיים תחתונים ובגדי סקי שכוללים מגפיים המתאימים להליכה בשלג ולסקי (חשוב מאוד כדי למנוע החלקה ונפילות). כמובן שמעיל מחמם, כובע, כיסוי אוזניים, צעיף חם כפפות ותיק גב נוח וספורטיבי הם ציוד חובה. קחו בחשבון, שבפסגות מזג האוויר מתחמם ומתחילים להתקלף מהשכבות הרבות במהלך היום. קשה לסמוך על רכישה של פרטי לבוש אלה באתרי הסקי עצמם, המחירים מרקיעי שחקים. מחירי השכרת ציוד סקי לאומת זאת, סבירים והגישה להשכרת הציוד נוחה, (כמעט בכל מלון יש חנות להשכרת ציוד או במרכז כל עיירה יש חנויות המתמחות בכך). שכולל מגפי סקי, שני מגלשיים עם תופסני בטיחות, ושתי מקלות סקי אפשר למצוא בצורות שונות שמותאמים לרמת הגלישה ולגובה של הגולש. לחובבי הסנובורד אפשר להשכיר ציוד לסנובורד שכולל מגפי סקי וקסדה.

שיעורי סקי לפעוטות בעיירת הסקי מירבל

ולמי שרוצה ללמוד סקי או סנובורד למתחילים? – בעיירות הסקי יש אולי יותר מדריכי סקי מקצועיים מגולשים. מתחילים בתי הספר הבינלאומיים לסקי מעמידים לרשותם מדריכים מקצועיים וסבלניים בקבוצות קטנות של עד 8 מבוגרים לשיעור סקי ועד 6 איש לשיעור סנובורד. לפעוטות האטרקציה בכל עיירה, אלו מעדוני סקי LES PIOU PIOU, במיועדים לזאטוטים בגילאי 3 עד 5.

שאלה אלפיני בעיירה ואל דיזרפעמון פרה תלוי על קורת עץ במסעדה בואל דיזר

מרכזי מידע ותיירות – בעיירות הסקי פועלים מרכזי תיירות שמספקים מידע וסיוע מקצועי ויכולים לייעץ ולעזור למצוא פעילות מעניינת, ארועים שמתרחשים בעיירה, שיעורי סקי פרטיים לילדים ומבוגרים, סיורים ייחודיים שיהפכו את השהות בחופשה למהנים. מומלץ מאוד להנות מהשירותים של מרכזי התיירות:

מרכז התיירות של ואל דיזר

מרכז ההתיירות  של מריבל

 

לוח השראה – התחזית יהיה ורוד, ורוד מילניום

לוח השראה של פריטים ואביזרים בגוון ורוד אופנתי - הצבע הורוד כטרנד

ועם מה הולך טוב כל הורוד הזה? לבן כמובן, אפור בטון, שיש בגוונים של אפור או לבן עם נימים אפורים. עץ בהיר בסגנון סקנדינבי, קש ורטאן. הורוד הזה גם יצהיל כל כתום בסביבה ויפיח סומק ורדרד בריא בלחיים.

פריטים ואביזרים בורוד אופטימי

1. לא , תודו, זה גאוני. קונים מטבח של איקאה, והמעצבים האלה מדנמרק, REFORM יתאימו, יצבעו ויהפכו אותו למטבח ורוד חלומי.

2. סרטי משי בצביעה ידנית, TONO-CO כי אולי אצטרך, לכרוך סרט יפה ורוד סביב זר פרחים.

3. המוטו כתוב בניאון ורוד ENJOY LIFE EAT CAKE, במאפיית CAKE MONKEY בלוס אנג'לס.

4. סיר ורוד, SUGAR PINK, כי סיר של LA CREUSET עשוי יציקת ברזל בציפוי אמייל, יכול לשרוד חיים שלמים. פעם סחבתי את הסירים הכבדים של לה קרוזה לישראל, כל הדרך מניו יורק. ואז הם נחתו בארץ.

5. אני אספנית כלי קרמיקה, טוב זה חלק חשוב בעבודתי כסטייליסטית, הכלים הוורודים של המעצבת,

Julia Jessen , מהחברה הגרמנית, SCHNEID בעלי קווים גיאומטריים מקרמיקה דקיקה,

נוספו מיד ל – WISH LIST שלי.

6. קקטוסים וקירות ורודים עושים לי חשק לטוס למקסיקו. הדפסים אמנותיים ממסעות במקומות

אקזוטיים, THE CITIZENRY

7. הורוד הזה גם יצהיל כל כתום בסביבה. ספלים של HERRIOTT GRACE

8. הקיר הוורוד במטבח הוניציאני של SKYE McALPINE, כי ככה בדיוק אני מדמיינת שנראה המטבח, של כותבת האוכל והבלוגרית בביתה אפוף הסטייל בוונציה.

9.  האם אני חייבת עוד כפית עץ במטבח, כנראה שכן.

 

צלחת קרמיקה במראה צלחת נייר של אינגריד דברד עם ורדים ורודים על רקע ורוד

צלחת קרמיקה במראה צלחת נייר של אינגריד דברד

צלחת קרמיקה עם נימה ורודה עדינה במראה של צלחות נייר חד פעמיות של הקרמיקאית אינגריד דברד.

גם אוכל ורוד נראה נפלא - סלמון ורוד על צלחת ירוקה

גם אוכל ורוד נראה נפלא

סלט סלמון ורוד עם הדרים, כי אוכל ורוד פשוט נראה נפלא. צולם למדור של איילת הירשמן, יומן מטבח בשבועון לאשה

קפיטריה בגינדי TLV FASHION MALL - עיצוב פנים בצבעים ורודים עם צמחייה ירוקה טבעית

קפיטריה בגינדי TLV FASHION MALL

קפיטריה TLV FASHION MALL , ביסטרו ורוד מלא שיק, כי הצבע הוורוד, ממש מצטלם ליפה לאינטוש.

GLOSSIER החיים בורוד- שפורפרות צבע ורוד שנועדו לצבוע בסומק עדין את הלחיים

GLOSSIER החיים בורוד

שפופרות צבע שיפיחו אור בלחיים, GLOSSIER השיקו קולקציה, של סומק ג'ל, בהשראת השקיעה בניו יורק. וגם קראו לסדרה CLOUD PAINTS, טוב אני השתכנעתי.