ארכיון חודשי: מרץ 2018

במטבח שלי – חגיגת פבלובה עננים של קצף פריך

פבלובה, היא ללא ספק, חביבת חג האביב. אם להכין קינוח אחד מרשים לפסח, שלבטח ייסחט מחמאות אין ספור מהאורחים, ההימור שלי תמיד יהיה על פבלובה. ואל דאגה, אני מבטיחה, שגם את תצליחי לאפות מרנג מושלם. מה שאני אוהבת בפבלובה, שאפשר להכין את המרנג מראש ולמלא בקצפת, קרם לימון או שוקולד, פירות, ואגוזים כיד הדימיון והיצירתיות.

הפבלובה שאני אוהבת להכין לחג היא פבלובה מהודרת בקצפת, עם קרם לימון חמצמץ וערימה עסיסית של פירות אדומים, טריים וקפואים. או את הגרסה המתוקה השוקולדית יותר, פבלובה עם קרם שוקולד מריר וקפה.

פבלובה עם קרם לימון קצפת וערמה עסיסית של פירות יער

פבלובה מרשמלו עם לב רך או פבלובה פריכה כמו נשיקת מרנג

אני אופה את המרנג בשיטת האפייה הקצרה. שעתיים בתנור, ואחר כך ייבוש בתנור סגור היטב (אני לא פותחת את הדלת). זו שיטת אפיית הפבלובה של נייג׳לה לוסון, הגורו הבריטית לבישול ואפיה. אני נמנית על המחנה של נייג'לה, שאופה את המרנג על חום נמוך בתנור רק לשעתיים, ואז אני משאיר אותה להתקרר בתנור. הפבלובה, יוצאת בפנים במרקם מרשמלו עננים, עם מעטה של קליפה פריכה ומתפוררת . בשיטה זו, מאמינה גם דונה היי, בעלת מגזין האוכל האוסטרלי הנחשב, Donna Hay וכותבת ספרי בישול.

ויש המאמינים שיטת הייבוש הארוך של כ – 12 שעות, להכנת מרנג, כמו שמסבירה מאיה מרום, בפוסט דוקטורט על בפלובה בבלוג בצק אלים. מקבלים מרנג פריך מאוד שמזכיר בפריכותו את הנשיקות שמוכרים במרכולים.

את הפבלובה היפיפייה הזאת, עם קרם פיסטוק, קצפת וכתר תותים צלמנו בסטודיו, לכתבה לשבועון לאשה, יחד עם הקונדיטורית והבלוגרית, נטלי לוין

את הפבלובה היפיפייה הזאת, עם קרם פיסטוק, קצפת וכתר תותים צלמנו בסטודיו, עם הקונדיטורית והבלוגרית, נטלי לוין מעוגיו.נט

פבלובה עם גנאש שוקולד מוקצף, אגוזי לוז קלויים ושבבי שוקול

פבלובה עם גנאש שוקולד מוקצף, אגוזי לוז קלויים ושבבי שוקולד

 לפני ההכנה והנה כמה טיפים להצלחת הפבלובה

מנקים היטב את קערת המערבל והמקצף. גם אם הם יצאו זה מהמדיח, אני לוקחת נייר מטבח ומנגבת היטב בנייר, ספוג בחומץ תפוחים או כל חומץ לבן.

חשוב שהביצים לפני ההקצפה יהיו בטמפרטורת החדר. אני מוציאה את הביצים מהמקרר כ – 20 דקות לפני ההקצפה.

שוברים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים כל ביצה בקערית קטנה נקיה ורק אז מעבירים את החלבונים לקערת המערבל. כך לא תסתכנו שיכנס לחלבון מעט מהחלמון הצהוב שיהרוס את ההקצפה.

להקצפה יציבה גבוהה ומוצלחת, מוסיפים את הסוכר כפית אחר כפית באיטיות ובהדרגה.

למרנג מרשמלו, פריך מבחוץ ורך ולעיס מבפנים. הנה הסוד שלמדתי מחברתי, איילת הירשמן, כותבת ומחברת ספרי בישול, מחממים את הסוכר בתנור חם, לפני שמוסיפים אותו לקצף.

המרכיבים:

למרנג בקוטר 24 ס"מ

4 חלבונים, בטמפרטורת החדר

1 ו – 1/4 כוסות סוכר לבן

2 כפות קורנפלור

2 כפיות חומץ בן-יין לבן או חומץ אורז

לקצפת

(500 מ"ל) 2 מכלים שמנת מתוקה

1 כפית תמצית וניל איכותית

2 כפות סוכר

לפירות

2 כוסות פטל, תותים, אוכמניות

לגיוון אפשר להשתמש בכל פרי עונתי. אננס, קיווי, פסיפלורה.

קצף לבן יציב מאוד שנערם בעיגול על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה

אופן ההכנה:

מחממים את התנור לחום בינוני 180 מעלות

להכנת הסוכר החם מפזרים את הסוכר בתבנית ומחממים אותו כ- 10 דקות בחלקו התחתון של התנור, תוך השגחה שלא יישרף.

שמים את החלבונים בקערת המערבל ומתחילים להקציף. כשמתחיל להיווצר קצף רך מאוד, בועות לבנות על פני החלבונים. מתחילים להוסיף בהדרגה את הסוכר. מוציאים את הסוכר מהתנור ומוסיפים אותו כפית אחר כפית לקצף. מקציפים כ – 10-15 דקות, עד שמתקבל קצף יציב מאוד ומבריק מאוד.

בודקים את יציבות הקצף, מרימים את מכסה המערבל ובודקים שהקצת עומד על המקצף בצורה יצירה, לא מטפטף מהמקצף ולא נופל.

מנמיכים את חום התנור לנמוך מאוד 120 מעלות

מוסיפים לקצף את הקורנפלור ואת החומץ ומערבבים בתנועות קיפול עדינות

משרטטים על ניירות אפייה עיגול בקוטר של 20 ס"מ הופכים את הנייר ומניחים בתבנית אפייה. הפבלובה מתפשטת מעט בזמן האפייה, לכן משרטטים עיגול בקוטר קטן יותר.

בעזרת כף גדולה, מניחים את הקצף לפי הסימון המשורטט. יוצרים תלוליות קצף גבוהה.  משטחים מעט את המרכז הקצף כך שתיווצר גומה במרכז. בתוכה נמלא אחרי האפייה את הקרם.

מכניסים לתנור ואופים שעתיים. חשוב לא לפתוח את דלת התנור בזמן האפייה ובייבוש. אחרי שעתיים, מכבים את התנור ומשאירים את המרנג בתוכו עד שהתנור מתקרר לגמרי בערך כ 3-4 שעות.

מוציאים מהתנור, מנתקים בזהירות רבה מנייר האפייה ומעבירים לצלחת הגשה.

קצפת:

מקציפים את השמנת המתוקה, תמצית הווניל וסוכר בקערת המערבל עד שמתקבלת קצפת יציבה.

את המרנג אפשר לשמור בכלי אטום היטב כמה ימים לפני ההגשה. להרכבה, לפני שמגישים, מניחים תלוליות של קצפת במרכז המרנג. מקשטים בפטל, תותים או בפירות אחרים.

קרם לימון קמצמץ מעל פבלובה. אני אוהבת על פבלובה את השילוב של קרם לימון חמצמץ עם קצפת ופירות

אני אוהבת על פבלובה את השילוב של קרם לימון חמצמץ עם קצפת ופירות

פבלובה אפויה עם קרם לימון וקצפת ופירות יער בקעריותפבלובה חגיגית עם קצפת וערמה נאה של פטל, אוכמניות ודומדמניות

הנה עוד כמה רעיונות נוספים למילוי פבלובה טעימה ומרשימה

קצפת ופרי עונתי מבושל בסירופ סוכר כמו רוברב, תפוזי דם, שזיפים, אפרסקים.

קצפת ואגסים שיכורים ביין אדום וסירופ סוכר.

קרם לימון ותותים, הנה יש מה לעשות עם החלמונים שנשארו מהכנת המרנג.

גנאש שוקולד מוקצף עם תלתלי שוקולד ואגוזים מקורמלים

קרם חלב קוקוס ושוקולד לבן  לפבלובה פרווה

קרם לימון

 המרכיבים:

4 חלמונים (שנשארו מהכנת המרנג)

3 לימונים קליפת לימון מגוררת ו-  1/2 כוס מיץ לימון

3/4 כוס סוכר

3 כפות קורנפלור

1 כפית וניל

70 גרם חמאה

אופן ההכנה:

מגררים את הקליפה מהלימונים וסוחטים את מיץ. מסננים את המיץ דרך מסננת קטנה.

לסיר קטן מעבירים את החלמונים, מיץ לימון, סוכר, וניל וקורנפלור. מבשלים על אש נמוכה מאוד, תוך כדי טריפה ידנית. ממשיכים לערבב ולטרוף כ – 6 דקות עד שנוצר קרם סמיך במרקם פודינג וניל.

מסירים מהאש, מוסיפים את גרידת הלימון.

מוסיפים לקרם החם, קובייה אחרי קובייה את החמאה. ומערבים אחרי כך הוספה, עד שנוצר קרם חלק ומבריק.

מעבירים את הקרם לצנצנת זכוכית מעוקרת.

איך מעקרים צנצנת? שופכים לתוך הצנצנת מים רותחים. מניחים לעמוד כך כ – 10 דקות. שופכים את המים ומחממים את הצנצנת במיקרו ל – 1 דקה. סוגרים את הצנצנות בפקק רק אחרי שהקרם התקרר לגמרי. שומרים במקרר עד 3 ימים.

גנאש שוקולד מוקצף

המרכיבים:

200 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות

2  מכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה

3  כפות אספרסו חזק או קפה נמס

50 גרם חמאה

אופן ההכנה:

שמים את השוקולד בקערה זכוכית. לקערה נוספת,  מוזגים  1 ממכלי השמנת (250 מ"ל)  מחממים במיקרו כ – 1 דקה עד שהשמנת מגיעה לסף רתיחה.

יוצקים את השמנת החמה על השוקולד. מכסים את הקערה, ממתינים 5 דקות ומערבבים היטב, עד שמתקבל קרם חלק.

מכסים ומאחסנים במקרר כ-2 שעות לפחות. אפשר להכין מראש,  ולשמור עד 3 ימים במקרר מכוסה היטב.

להקצפת הגנאש, מעבירים את קרם השוקולד הקר לקערת המערבל, מוסיפים את יתרת השמנת המתוקה (250 מ"ל). מקציפים לא יותר מ – 2 דקות, לקבלת קרם אוורירי, בגוון בהיר יותר.

פבלובות יפיפיות של קונדיטוריות חביבות הבלוגוספירה

את הפבלובה היפיפייה עם קרם פיסטוק, קצפת וכתר תותים, צלמנו בסטודיו, לכתבה לשבועון לאשה, יחד עם הקונדיטורית והבלוגרית, שאני אישית מכורה אליה, נטלי לוין, עוגיו.נט המתוקה. כשנטלי הביאה את היצירה הזאת לסטודיו, נעתקה נשמתי, איך לא. מרנג גבוה ומרשים כמו כתר מלכותי, קרם פיסטוק בגוון ירוק פסטל, קצפת ותותים קטנטנים להשלמת המראה. מתכון הפבלובה המלכותית של עוגיו.נט, פורסם בשבועון לאשה, אבל באתר של נטלי, אפשר למצוא למשל, פבלובה שהיא יצירת אמנות מתוקה נוספת,  פטל, פיסטוק ווניל בעיצוב מודרני.

מיס פטל, שרית נובק, משגעת את הבלוגוספרה והאינסטגרם וכמובן גם אותי, בקנוניה ורודה שהיא רוקמת. בבלוג שלה, ובדף האינסטגרם, היא העלתה לקראת החג את מצעד הפבלובות שלה, פשוט להתעלף.

פבלובה שתי כומות עם קרם שוקולד ושקדים קלויים

פבלובה משתי קומות של מרנג וקרם שוקולד קוקוס שהכינה הקונדיטורית, קלי מגר לשבועון לאשה

 

 

 

 

 

 

 

 

 

פריז שלי – הבו בו והניאו היפסטרים במארה ובתעלת סן מרטן

Boot Café הכי בו בו שיק במארה. בית קפה ממש פצפון, הכי מתוייג באינסטה

Boot Café הכי בו בו שיק במארה. בית קפה ממש פצפון, הכי מתוייג באינסטה

 

דלת כחול להסתובב ברחבות הקטנים והעתיקים ברובע המארה אחד הרובעים היפים ורדים בחנות פרחים מקסימה ברובע המארה

ברובע המארה, ללכת לאיבוד ברובע העתיק, הכי יפה בפריז

אני אוהבת להתחיל את היום שלי באזור המארה Le Marais , בפריז בחנות MERCI שנחשבת כבר שנים, למכה לאוהבי עיצוב הבית. משם אני ממשיכה לטייל ברובע, ועושה תחנות חובה אהובות עלי, לעצור בשוק האוכל המחופה העתיק ביותר בפריז, מארשה דז אנפאנט רוז', Le Marche des enfants rouges

שעדיין נשאר מרכז החיים במארה. ומשם להמשיך להסתובב ברחבות הקטנים והעתיקים ברובע המארה, שנחשב לאחד הרובעים היפים בפריז. השכונה הפריזאית הזאת, מלאה בחנויות אופנה וחנויות מעצבים, בוטיקים היפסטרים, חנויות עיצוב, בגדי יד שניה, בתי קפה ובראסרי מקסימים. גינות עתיקות, שופעות פרחים וספסלים להתרווח, מוזיאונים מעניינים וגלריות לאמנות. אני יכולה להסתובב וללכת לאיבוד ברובע המקסים הזה ימים שלמים, בלי להשתעמם לרגע. את השכונה מאכלסים טיפוסים יצירתיים של מעצבים, אמנים ויוצרים, אותם מכנים  בצרפתית – בו-בו, קיצור של בורגנות-בוהמיינית, המסתובבים ברחובות הנעימים, מדיפים שיק צרפתי נינוח.

פיאט אייקונית אדומה בכניסה למכה העיצוב הפריזאי ME

פיאט אייקונית אדומה בכניסה למכה העיצוב הפריזאי MERCI

פיאט אדומה בכניסה למרסיעציצים על מדרגות מרסי

מדפים עמוסים בכלים יפיפים בחנות MERCI

מדפים עמוסים בכלים יפיפים בחנות MERCI

כלים וחפצים יפיפים בחנות MERCI

טארט תותים בקנטינה של MERCI אחרי סיבוב בשלוש קומות החנות אפשר לרדת לארוחת צהריים בקנטינה

טארט תותים בקנטינה של MERCI אחרי סיבוב בשלוש קומות החנות אפשר לרדת לארוחת צהריים בקנטינה

בקנטינה של MERCI אחרי סיבוב בשלוש קומות החנות אפשר לרדת לארוחת צהריים בקנטינהבקנטינה של MERCI אחרי סיבוב בשלוש קומות החנות אפשר לרדת לארוחת צהריים בקנטינה

אפשר גם לשבת ללגום קפה בספריה של MERCI

אפשר גם לשבת ללגום קפה בספריה של MERCI

אפשר גם לשבת ללגום קפה בספריה של MERCI

מדפים עמוסים במצעים וטקסטיל לבית של MERCI

מדפים עמוסים במצעים וטקסטיל לבית של MERCI

אופנה וטקסטיל לבית של MERCI

אוסף הכסאות הפנטסי של MERCI כסאות וינטג' משווקי פשפשים וכסאות מעצבים

אוסף הכסאות הפנטסי של MERCI כסאות וינטג' משווקי פשפשים וכסאות מעצבים

אוסף הכסאות הפנטסי של MERCI כסאות וינטג' משווקי פשפשים וכסאות מעצבים אוסף הכסאות הפנטסי של MERCI כסאות וינטג' משווקי פשפשים וכסאות מעצבים אוסף הכסאות הפנטסי של MERCI כסאות וינטג' משווקי פשפשים וכסאות מעצבים אוסף הפנטסי של MERCI מעצבים

סלט עדשים שחורות וזוקיני עם ארוגולה, צהריים בקנטינה של MERCI

סלט עדשים שחורות וזוקיני עם ארוגולה, צהריים בקנטינה של MERCI

ויטרינה צהריים בקנטינה של MERCIלימונים צהריים בקנטינה של MERCI

חנות העיצוב MERCI היכל עיצוב לבית של שלוש קומות, שאם אני נכנסת לשם בבקר, אני יוצאת משם רק אחרי ארוחת צהריים. חוץ מבית קפה ברחוב בכניסה לחנות, ובספריה המרשימה של המקום, בקומה התחתונה של החנות אפשר לאכול ארוחת צהריים או ערב בקנטינה.

Merci 111 Boulevard Beaumarchais

אם כבר הצלחתי לצאת מ – MERCI יש לי עוד כמה תחנות טעימות באזור

Boot Café בית קפה ממש פצפון, הכי מתוייג באינסטה, עם הכניסה הכחולה. בעצם בשום מקום לא תמצאו את שמו מעל הקשת הכחולה רשום בכלל השם Cordonnerie

 Boot Café Rue du Pont aux Choux 19

מעדניה Maison Plisson חנות פרחים, בית קפה ומסעדה

Maison Plisson 93 Boulevard Beaumarchais

צנוניות ובצלצלים בשוק האוכל הותיק ביותר בפריז בעל השם הציורי שוק הילדים הורודים

צנוניות ובצלצלים בשוק האוכל הותיק ביותר בפריז בעל השם הציורי שוק הילדים הורודים

פרחים מקבלים את פני בכניסה לשוק המקורה המקסים Le Marche des enfants rouges

פרחים מקבלים את פני בכניסה לשוק המקורה המקסים Le Marche des enfants rouges

דוכני ירקות, פירות, גבינות, דגים, יין, מעדנים ולחמים לצד מסעדות קטנות איטלקיות, יפאניות, צרפתיות, אסיאתיות ומזרח תיכוניות

דוכני ירקות, פירות, גבינות, דגים, יין, מעדנים ולחמים לצד מסעדות קטנות איטלקיות, יפאניות, צרפתיות, אסיאתיות ומזרח תיכוניות

דוכני ירקות, פירות, גבינות, דגים, יין, מעדנים ולחמים לצד מסעדות קטנות איטלקיות, יפאניות, צרפתיות, אסיאתיות ומזרח תיכוניות

דוכני ירקות, פירות, גבינות, דגים, יין, מעדנים ולחמים לצד מסעדות קטנות איטלקיות, יפאניות, צרפתיות, אסיאתיות ומזרח תיכוניות

שוק אוכל שכונתי במארה, תחנת חובה לכל פודי בפריז

השוק המקורה העתיק ביותר בפריז, מארשה דז אנפאנט רוז', Le Marche des enfants rouges מהמאה ה-17 עדיין משמש כמרכז החיים והקניות היום יומיות לדריי השכונה. בכניסה מקבלים את פני זרי פרחים צבעוניים. בשוק תחת קורת הגג אחת  אפשר למצוא דוכני ירקות ופירות, דוכני  גבינות,  יינות, דגים ומעדנים צרפתים. מה שמושך את הפודיז לשוק, הן שפע של מסעדות קטנות ודוכני אוכל, לא רק אוכל צרפתי מסורתי, גם אוכל איטלקי, יפאני, אסיאתי, מנות שמתאימות לטבעונים וגם לאוכלי בשר. כך שכדאי לתכנן את הביקור בשוק לקראת שעות הצהריים או הערב המוקדמות.

שוק פתוח בימי שלישי עד ראשון 16:00-19:30

Le Marche des enfants rouges,  rue de Bretagne 39

דוכני ירקות, פירות, גבינות, דגים, יין, מעדנים ולחמים לצד מסעדות קטנות איטלקיות, יפאניות, צרפתיות, אסיאתיות ומזרח תיכוניותדוכני ירקות, פירות, גבינות, דגים, יין, מעדנים ולחמים לצד מסעדות קטנות איטלקיות, יפאניות, צרפתיות, אסיאתיות ומזרח תיכוניותדוכני ירקות, פירות, גבינות, דגים, יין, מעדנים ולחמים לצד מסעדות קטנות איטלקיות, יפאניות, צרפתיות, אסיאתיות ומזרח תיכוניותדוכני ירקות, פירות, גבינות, דגים, יין, מעדנים ולחמים לצד מסעדות קטנות איטלקיות, יפאניות, צרפתיות, אסיאתיות ומזרח תיכוניות https://en.parisinfo.com/shopping-paris/73876/Marche-couvert-les-Enfants-Rouges

Cafe Charlot ביסטרו צרפתי בעיצוב קלאסי, מושך אליו קהל אופנתי וצעיר

Cafe Charlot ביסטרו צרפתי בעיצוב קלאסי, מושך אליו קהל אופנתי וצעיר

קפה שרלוט, המקום האופנתי, המגיש אוכל ביסטרו קלאסי

קפה שרלוט, המקום האופנתי, המגיש אוכל ביסטרו קלאסי

קפה שרלוט, המקום האופנתי, המגיש אוכל ביסטרו קלאסי

מול הכניסה לשוק, חוצים את הכביש לשבת בקפה – ביסטרו Cafe' Charlot מקום טעים, מקסים וסופר אופנתי. בימי שבוע האופנה בפריז, פוקדים את קפה שארלוט כל האנשים היפים שמגיעים לפריז לתצוגות האופנה.

38 Cafe Charlot Rue de Bretagne

תפריט ביסטרו בקפה שרלוטקפה שרלוט, המקום האופנתי, המגיש אוכל ביסטרו קלאסיקפה שרלוט פינה של שולחן ביסטרוטארט פטל בקפה שרלוט

לא רחוק מבית הקפה, חנות הקונספט הפריזאית The Broken Arm  היא המקום הכי נכון לפקוד לחובבי אמנות ואופנה, ועוד יותר מאז שחנות הקונספט קולט נסגרה. כמו במרסי גם כאן יש בית קפה אופנתי, שמגיש מנות קלילות עם דגש על הבריאות. בסמוך לחנות נפתחו בוטיקים של מעצבים צעירים ומקוריים, בתי קפה קטנים ומזללות היפסטריות.

 The Broken Arm 12 Rue Perrée

מוזיאון פיקסו ברובע המארה

מוזיאון פיקסו ברובע המארה, אחד המוזיאונים האהובים עלי בפריז

הכניסה לגלריה במוזיאון פיקאסו

הבית של פיקאסו במארה שהפך למוזיאון

מוזיאון פיקאסו במארה, המבנה בו מצוי המוזיאון הוא בין היפים ביותר במארה, ונקרא "אוטל סאלה" , "בית המלח". האוסף המרשים הכולל יותר מ – 5000 יצירות, כמה מיצירות מופת של פיקאסו. האוסף, הכולל ציורים, פסלים, תחריטים, צילומים, איורים וסקיצות המוצגים באופן כרונולוגי. אני אוהבת את המוזיאון הזה במיוחד, כי למרות היקף האמנות המרשים, זהו לא מוזיאון ענק, הוא קטן ומרגיש אינטימי.

Musse Picasso 5 Rue de Thorigny

דלת צבעונית ברחובות המארה בפריז דלת צבעונית ברחובות המארה בפריז דלת צבעונית ברחובות המארה בפריז דלת צבעונית ברחובות המארה בפריז

ברחובות הקטנים היפים של המארה

ברחובות הקטנים היפים של המארה

חנות פרחים מקסימה ליד מוזיאון פיקסו במארה

חנות פרחים מקסימה ליד מוזיאון פיקאסו במארה

כניסה ירוקה לחנות הפרחים במארה

חנות פרחים יפיפיה ליד מוזיאון פיקאסו, L'Artisan Fleuriste, חנות הפרחים האהובה עלי במארה. חופה עשירה של מטפס ועלווה ירוקה ופרחונית מקיפים את דלת הכניסה לחנות. הניחוח בפנים משכר. אני תמיד נדהמת למראה אוסף הפרחים המרשים ממנו יוצרים סידורי פרחים מרשימים במיוחד.

L'Artisan Fleuriste rue Vieille-du-Temple 95

 אדמוניות בחנות פרחיםאדמוניות בחנות פרחיםפרחים יפים בחנות פרחים מקסימה ברובע המארהפרחים יפים בחנות פרחים מקסימה ברובע המארהפרחים יפים בחנות פרחים מקסימה ברובע המארהסידור פרחים מרשים

שבלוב פטל בבולנג'רי עתיק Du Pain et des Idées באזור תעלת סן מרטן

שבלוב פטל בבולנג'רי עתיק Du Pain et des Idées באזור תעלת סן מרטן

 סיור מתוק בשכונת הניאו היפסטרים, לאורך תעלת המים סן מרטן, העתיקה בפריז

אזור תעלת סן מרטן נמצא ברובע ה -10 בפריז, נחשב לשכונת הניאו היפסטרים הפריזאית. את השכונה חוצה תעלת מים שהוקמה במאה ה-18. הרחובות מסביב לתעלה מהווים כר יצירה פורח לעסקים קטנים של אופנה, עיצוב, אמנות וכמובן אוכל. אני הצפנתי לאזור הזה בעקבות שבלוב הפטל והפיסטוק, מאפי האסקרגו המפורסמים והמתוייגים של הבולנג'רי

העתיק  Du Pain et des Idées באזור תעלת סן מרטן. חזית החנות ועיצוב הפנים הקלאסי עם ציורי התקרה הצבעוניים, מרמזים משהו על תקופת הזוהר של המקום. במאפיה הותיקה הזאת, מכינים כל יום מאפים לפי מסורת האפיה המסורתית. לא תמצאו כאן את המגדנות והמאפים הפנטסטיים של הקונדיטורים המודרניים, כאן מקפידים על חומרי גלם משובחים ואיכותיים ואפיה מסורתית, לפי מתכונים בטוחים שלא השתנו שנים. והטעם, אוי הטעם, בצק עלים, או בצק פריך במילוי פירות, גבינות או אגוזים, המתפוררים בפה בשכבות פריכות של מתיקות.

חזית בולנג'רי עתיק באזור תעלת סן מרטן חזית בולנג'רי עתיק באזור תעלת סן מרטן

טארט משמשים במראה כפרי מבצק פריך נפלא בבולנג'רי עתיק Du Pain et des Idées באזור תעלת סן מרטן

טארט משמשים במראה כפרי מבצק פריך נפלא בבולנג'רי עתיק Du Pain et des Idées

אסקרגו, שבלול פטל מבצק עלים פריך בעל אלפי שכבות פריכות

אסקרגו, שבלול פטל מבצק עלים פריך בעל אלפי שכבות פריכות

טארט משמשים במראה כפרי מבצק פריך נפלא בבולנג'רי עתיק מאפים במראה כפרי מבצק פריך נפלא בבולנג'רי עתיק מאפים במראה כפרי מבצק פריך נפלא בבולנג'רי עתיק

מאפים במראה כפרי מבצק פריך נפלא בבולנג'רי עתיק מאפים במראה כפרי מבצק פריך נפלא בבולנג'רי עתיק

תקרות מצויירות בבולנג'רי עתיק תקרות מצויירות בבולנג'רי עתיק בולנג'רי מפורסם

העיצוב של הבולנג'רי מרגש לא פחות מהמאפים הנהדרים במקום. התקרה הצבעונית מעוטרת בציורים של פרחים ועיטורים מוזהבים. המאפים מוצגים על מדפי עץ ישנים ובתוך צלחות קרמיקה גדולות עתיקות.

Du Pain et des Idées, Rue Yves Toudic 34

שורות של פחזניות שובבות ממולאות בקרם פיסטוק, שוקולד מלוח ופרלינה

שורות של פחזניות שובבות ממולאות בקרם פיסטוק, שוקולד מלוח, פסיפלורה ופרלינה בפטיסרי Popelini

שורות של פחזניות שובבות ממולאות בקרם פיסטוק, שוקולד מלוח ופרלינה שורות של פחזניות שובבות ממולאות בקרם פיסטוק, שוקולד מלוח ופרלינה שורות של פחזניות שובבות ממולאות בקרם פיסטוק, שוקולד מלוח ופרלינה שורות של פחזניות שובבות ממולאות בקרם פיסטוק, שוקולד מלוח ופרלינה שורות של פחזניות שובבות ממולאות בקרם פיסטוק, שוקולד מלוח ופרלינה

הקסם של הפחזניות הפריזאיות

בהמשך של הסיור המתוק באזור, לא רחוק מהבולנג'רי Du Pain et des Idées, אני אף פעם לא מצליחה לעמוד בפני קסם חנות הפחזניות הצבעוניות השובבות, Popelini. כאן מוכרים רק דבר אחד פחזניות מבצק רבוך ממולאות בקרמים שונים. הפופליניות מתוקות העגלגלות מעוטרות בקרם במרכז, כמו פטמות, מזכירות שדי אישה. פופליני היא חנות הדגל של הפחזניות השובבות ביותר בפריז ומקום עליה לרגל לחובבי מאפי הבצק הרבוך. בויטרינה מוצגות מדי יום, כעשרה סוגים שונים של פחזניות במילויים שונים: ורדים, שוקולד, קרמל מלוח, פרלינה, שוקולד חלב, פטל, קפה ווניל. אפשר למצוא את הפחזניות המתוקות הסניפים נוספים של הרשת בפריז.

Popelini 29 Rue Debelleyme

לפרנקופילים ומיטיבי הלסת מדריך טרנדי לפריז

מדריך נפלא ומעודכן לפריז, של Lindsey Tramuta כותבת התיירות והאוכל למגזינים נחשבים. בעלת הבלוג הפופולרי, LOST IN CHEESE LAND  ומחברת רב המכר, “The New Paris”

לינדזי, אחריה אני עוקבת באינסטגרם, היא אמריקאית שגרה בפריז. תמיד אפשר להתעדכן ולמצוא בפיד שלה, את  הדברים הכי חדשים, המעניינים בפריז.

פריז בעברית, סיורי תרבות ואמנות בפריז קצת אחרת

אתם בפריז אחרי הקרואסון, או הבריוש עם שכבה דקיקה של ריבת תות-שדה, בא לכם על אסתטיקה, אבל בקטן, בשקט, כמעט בחרישיות. לא מתחשק לכם לרוץ ולעמוד בתורים במוזיאונים הגדולים. יהודית מרמלשטיין,

"פריז בעברית", מדריכת סיורים בפריז, ממליצה על שני מוזיאונים קטנים מלאי שיק פריזאי אמיתי. כזהו המוזיאון של גוסטב מורו, צייר צרפתי, שממוקם בצנעה בבית, שהיה בית מגוריו, והסטודיו של האמן, ברובע התשיעי בפריז. יהודית ממליצה להגיע למוזיאון לחזות בעיצוב הפנים של חדר הסבה עם גרם המדרגות שעולה מקומת המגורים לאָטלְיֶיה של האמן. חדר מעוצב בסגנון קלאסי פריזיאי שקירותיו ספוגים בגוון אפרסק רומנטי.

Musee Moreau 14 Rue de la Rochefoucauld

המקום השני אותו שולחת אותי יהודית מרמלשטיין, הוא מוזיאון דלקרוואה, המוזיאון היה ביתו של הצייר הצרפתי הנודע, דלקרוואה.
בתקופה בה הוא צייר את אחת הקאפלות בכנסייה הסמוכה, סן-סולפיס. זהו מוזיאון קטנטן, לא מעייף ולב לבו – גינה מקסימה.
Musee Delacroix 6 Rue de Furstenberg

בניין על רקע שמים כחולים בפריז ברחבות פריז רצפת אריחים מעוטרת בכיתוב לילה טוב פריז

פריז שלי – סיור מתוק ברובע הלטיני בגדה השמאלית בפריז

מבטח אל רחבת מגדל אייפל בפריז

לה וי אן רוז, מקרון ורוד עם פטל וורדים של הקונדיטור הנודע פייר הרמה

בכל נסיעה לפריז, אני מסדרת לעצמי, יום מיוחד, לערוך סיור מתוק בפטיסרי, בשוקולטרי, במאפיות, בבתי קפה ובבראסרי הכי טובים בעיר, באזור הרובע הלטיני, סאן ז'ארמן. מה שאני הכי אוהבת לעשות, זה לוותר על ארוחת הצהריים (הקרבה גדולה מצידי) ולפקוד מהבקר את המקומות המתוקים האייקונים של פריז. שרובם בנוחות לחובבי המתוקים, התמקמו להם קרוב זה לזה. אני מתחילה את הסיור, בבוטיק של מלך הפטיסרי החדשני, Pierre Herme  הקונדיטור האגדי, משם לסלון התה המפורסם והמקרונים המפורסמים לא פחות של Laduree. ביקור בבוטיק שוקולד, שנראה כמו גלריה לאמנות מודרנית, של  Patrick Roger, משם הצצה לאחת המאפיות הוותיקות באזור סאן ז'ארמן, Poilane. עצירה להצטיידות לפיקניק בגני לקסמבורג, בהיכל המעדנים של GERARD MULOT  פטיסרי פריזאי קלאסי. ולקינוח ביקור בבוטיק שוקולד מסוגנן כמו חנות תכשיטים, של השף המעוטר כוכבי מישלן, Alain Ducasse.

אספתי גם מביקורי בפריז, כמה מקומות טובים, לארוחת ערב, באזור הכי שוקק ברובע. ביקור בשוק איכרים מקומי, שוק מובר. הצצה לחנות הפרחים האהובה עלי, שהיא תמיד השראה. יום שלם בפריז של בילוי ברובע הלטיני.

מבט מהרובע הלטיני לגדה הימנית של פריז

מבט מהרובע הלטיני לגדה הימנית של פריז

החזית השחורה בכניסה לבוטיק הפטיסרי של פייר הרמה

החזית השחורה בכניסה לבוטיק הפטיסרי של פייר הרמה

החזית השחורה בכניסה לבוטיק הפטיסרי של פייר הרמה

גולת הכותרת ואולי מי ששמו על המפה את פייר הרמה בעולם המתוקים אלו הם המקרונים המפורסמים שלו. המקרונים של פייר הרמה ידועים בשילובי הטעמים המיוחדים שלהם

קשה להחליט במה לבחור, המקרונים והקינוחים של פייר הרמה ידועים בשילובי הטעמים המיוחדים שלהם

גולת הכותרת ואולי מי ששמו על המפה את פייר הרמה בעולם המתוקים אלו הם המקרונים המפורסמים שלו. המקרונים של פייר הרמה ידועים בשילובי הטעמים המיוחדים שלהםגולת הכותרת ואולי מי ששמו על המפה את פייר הרמה בעולם המתוקים אלו הם המקרונים המפורסמים שלו. המקרונים של פייר הרמה ידועים בשילובי הטעמים המיוחדים שלהם

טארט מקרון איספהן גדול וברקע טארט תותים של פייר הרמה

גולת הכותרת ואולי מי ששמו על המפה את פייר הרמה בעולם המתוקים אלו הם המקרונים המפורסמים שלו. המקרונים של פייר הרמה ידועים בשילובי הטעמים המיוחדים שלהם

המקרונים של פייר הרמה ידועים בשילובי הטעמים המיוחדים שלהם ובמראה מפתה, צבעוני ומפתיע

גולת הכותרת ואולי מי ששמו על המפה את פייר הרמה בעולם המתוקים אלו הם המקרונים המפורסמים שלו. המקרונים של פייר הרמה ידועים בשילובי הטעמים המיוחדים שלהם

למכורים לשוקולד חובה לטעום את Plaisir Sucre

למכורים לשוקולד חובה לטעום את Plaisir Sucre מגדל השוקולד של פייר הרמה

המכה לכל חובב מתוקים בפריז, הוא ללא ספק הבוטיק של Pierre Herme, הקונדיטור האגדי. הכניסה השחורה לחנות האלגנטית ומוכרנים המנומסים, לבושי מדים שחורים וכפפות לבנות על ידיהם, מעוררים רושם רב. בויטרינה ארוכה, מכוסה זכוכית מבריקה, כמו בחנות תכשיטים, מוצגים קינוחים אישיים ועוגות גדולות בצבעים וטעמים פנטסטיים. גולת הכותרת ואולי מי ששמו על המפה את פייר הרמה בעולם המתוקים, אלו הם המקרונים המפורסמים שלו. המקרונים של פייר הרמה, ידועים בשילובי הטעמים המיוחדים שלהם. מקרון האיספהן הורוד, האקזוטי, בטעמי ורדים, פטל וליצ'י חבוי בקצפת, הוא אולי אחד המתוקים המצולמים ביותר ברשת החברתית. למכורים לשוקולד, חובה לטעום את Plaisir Sucre שכבות של דקואז אגוזי לוז, קרם שנטילי שוקולד חלב, דפי שוקולד חלב וקראנץ' פרלינה. מכיוון שאין מקום  לשבת בבוטיק, אני אוהבת לקחת את הקינוחים שלי, לבית קפה בכיכר הסמוכה, יש להם שם סידור עם החנות של הרמה. אפשר להתענג על המתוקים עם כוס קפה אולה ולצפות בעוברים והשבים בכיכר היפה Place Saint-Sulpice.

Pierre Herme 72 rue Bonaparte

החזית הירוקה של פטיסרי לדורה

החזית הירוקה עם חלון ראווה עמוס במגדלי קופסאות בצבעי פסטל ומיצג מקרונים של Laduree

החזית הירוקה עם חלון ראווה עמוס במגדלי קופסאות בצבעי פסטל ומיצג מקרונים של Ladureeהחזית הירוקה עם חלון ראווה עמוס במגדלי קופסאות בצבעי פסטל ומיצג מקרונים של Laduree

החזית הירוקה עם חלון ראווה עמוס במגדלי קופסאות בצבעי פסטל ומיצג מקרונים של Laduree

וסלון התה האלגנטי המסורתי, בתוך החנות, הם סיבה מספקת, להתענג מהפסקת תה אלגנטית, לצד צלוחית עם אקלר או מקרון מקולקציית המאפים של לדורה. וכמובן, איך אפשר לצאת מהחנות ללא, מתנה ארוזה של מקרונים באחת הקופסאות היפות.

Laduree  21 rue Bonaparte

הבוטיק שוקולד של Patrick Roger בפינה של הכיכר Place Saint-Sulpice

בוטיק השוקולד של Patrick Roger בפינה של הכיכר Place Saint-Sulpice

השוקלד והפרלינים של הבוטיק שוקולד של Patrick Roger בפינה של הכיכר Place Saint-Sulpice

לא רחוק מפייר הרמה, נמצא בוטיק השוקולד של Patrick Roger בפינה של כיכר Place Saint-Sulpice

רוז'ה נחשב לשוקולטייר גאון, החנות שלו נראית יותר כמו מעבדת בשמים אולטרה מודרנית או גלריה לאמנות, מאשר חנות לשוקולד. פטריק רוז'ה הוא לא רק שוקולטייר, הוא קודם כל אמן, ויוצר שנחשב לאחד ממובילי תחום השוקולד. הוא גם מתמחה בפסלי שוקולד ענקיים פנטסיים למראה. הפעם, אני בחרתי לטעום, את הרושה של רוז'ה, זהו הפרלין שוקולד המפורסם ביותר שלו ופרלין קונפי ג'ינג'ר.

Patrick Roger 2-4 Place Saint-Sulpice

הלחם המפורסם של אחת המאפיות הוותיקות באזור רובע סאן ז'ארמן, Poilane, נראית כאילו קפאה בזמן

הלחם המפורסם של אחת המאפיות הוותיקות באזור רובע סאן ז'ארמן, Poilane, המקום נראה כאילו קפא בזמן

למאפיה המפורסמת בזכות לחמי המחמצת עליהם מתנוססת האות P ומאפים מסורתיים במילוי תפוחים או פירות העונה

המאפיה המפורסמת בזכות לחמי המחמצת עליהם מתנוססת האות P ומאפים מסורתיים במילוי תפוחים או פירות העונה

למאפיה המפורסמת בזכות לחמי המחמצת עליהם מתנוססת האות P ומאפים מסורתיים במילוי תפוחים או פירות העונה

אחת המאפיות הוותיקות באזור סאן ז'ארמן, Poilane, נראית כאילו קפאה בזמן. תור ארוך משתרך מחוץ למאפיה המפורסמת, בזכות לחמי המחמצת, עליהם מתנוססת האות P ומאפים מסורתיים במילוי תפוחים או פירות העונה. יש הנשבעים שהקרואסון של פוליין הוא מהטובים הפריז.

Poilane 8 Rue Cherche Midi

הפטיסרי הפריזאי הקלאסי של Gerard Mulot זה המקום לאכול פארי ברסט וטארט פטל מהטעימים שטעמתי בפריז. אצל מולו מוצגים בצורה הכי מפתה ומגרה שלל עוגות, מאפים, קינוחים, לחמים, כריכים וגם אוכל מעולה לקחת לפיקניק. הקישים הצרפתיים המסורתיים מהטובים ביותר בפריז ובבקר כמובן כל מאפי הבקר הקלאסיים. כיף לארוז מטעמים

הפטיסרי הפריזאי הקלאסי של Gerard Mulot  שלל עוגות, מאפים, קינוחים, לחמים, כריכים וגם אוכל מעולה לקחת לפיקניק

הפטיסרי הפריזאי הקלאסי של Gerard Mulot זה המקום לאכול פארי ברסט וטארט פטל מהטעימים שטעמתי בפריז. אצל מולו מוצגים בצורה הכי מפתה ומגרה שלל עוגות, מאפים, קינוחים, לחמים, כריכים וגם אוכל מעולה לקחת לפיקניק. הקישים הצרפתיים המסורתיים מהטובים ביותר בפריז ובבקר כמובן כל מאפי הבקר הקלאסיים. כיף לארוז מטעמים הפטיסרי הפריזאי הקלאסי של Gerard Mulot זה המקום לאכול פארי ברסט וטארט פטל מהטעימים שטעמתי בפריז. אצל מולו מוצגים בצורה הכי מפתה ומגרה שלל עוגות, מאפים, קינוחים, לחמים, כריכים וגם אוכל מעולה לקחת לפיקניק. הקישים הצרפתיים המסורתיים מהטובים ביותר בפריז ובבקר כמובן כל מאפי הבקר הקלאסיים. כיף לארוז מטעמים

המקרונים הצבעוניים בפטיסרי הפריזאי הקלאסי של Gerard Mulot

המקרונים הצבעוניים בפטיסרי הפריזאי הקלאסי של Gerard Mulot

טארט פטל קטן וענוג של GERARD MULOT הביס הטעים ביותר

עוגת ספוג אוורירית עם פטל תענוג קטן וענוג של GERARD MULOT הביס הטעים ביותר

הפטיסרי הפריזאי הקלאסי של  Gerard Mulot זה המקום לאכול פארי ברסט וטארט פטל מהטעימים שטעמתי בפריז. אצל מולו מוצגים בצורה הכי מפתה ומגרה שלל עוגות, מאפים, קינוחים, לחמים, כריכים וגם אוכל מעולה לקחת לפיקניק. הקישים הצרפתיים המסורתיים מהטובים ביותר בפריז ובבקר כמובן, אפשר לטעום את כל מאפי הבקר הקלאסיים. כיף לארוז מטעמים לפיקניק פריזאי בגני לוקסמבורג.

Gerard Mulot 76 Rue de Seine

השף הצרפתי הנודע Alain Ducasse שמחזיק שאמתחתו 21 כוכבי מישלן על סך מסעדותיו וכן זה לא מפתיע שבוטיק השוקולד שלו הוא לא פחות מיצירת אמנות.

השף הצרפתי הנודע Alain Ducasse בוטיק השוקולד שלו הוא לא פחות מיצירת אמנות.

השף הצרפתי הנודע Alain Ducasse שמחזיק שאמתחתו 21 כוכבי מישלן על סך מסעדותיו וכן זה לא מפתיע שבוטיק השוקולד שלו הוא לא פחות מיצירת אמנות.

השף הצרפתי הנודע Alain Ducasse שמחזיק שאמתחתו 21 כוכבי מישלן על סך מסעדותיו וכן זה לא מפתיע שבוטיק מתייחסים לכל פיסת שוקולד של אלן דוקס לא פחות מיצירת אמנות. השוקולדים והפרלינים מוצגים כמו תכשיטי יוקרה מוגנים בחופת זכוכית ומוארים באור יקרות.

Le Chocolate Alain Ducasse 26 Rue Saint-Benoîts

פינה פריזאית טיפוסית, לרבוץ בבית קפה כמו Le Bonaparte Café בסאן ז'ארמן

פינה פריזאית טיפוסית, לרבוץ בבית קפה כמו Le Bonaparte Café בסאן ז'ארמן

פינה פריזאית טיפוסית, לרבוץ בבית קפה בסאן ז'ארמן. ביסטרו קלאסי טרנדי באזור אודיאון, le Comptoir, 9 Carrefour de l'Odéon

ביסטרו קלאסי טרנדי באזור אודיאון, le Comptoir

פינה פריזאית טיפוסית, לרבוץ בבית קפה בסאן ז'ארמן

רשימת ההמלצות שלי לבתי קפה, בראסרי ומסעדות בסאן ז'ארמן

ראשית שני בתי קפה מהותיקים והאיקונים ברובע:

Café' de Flore 172 Boulevard Saint-Germain

Le Bonaparte Café 42 Rue Bonaparte

בערב בהמלצת חברה פריזאית, יצאנו לאכול בבראסרי Atlas עם בר דגים ופירות ים עשיר במיוחד. לאורכו של רחוב Rue de Buci  תמצאו בתי קפה, מסעדות, חנות גלידה ופטיסרי. בערב האווירה ברחוב הקטן הזה, היא של חגיגה פריזאית תוססת.

בראסרי בר פירות ים Atlas 11 Rue de Buci

בר ובית קפה ותיק בפינת רחוב בושי , Le Bar du Marche 75 Rue de Seine

הבוטיק והמסעדה של ראלף לורן בפריז, הוא פנינה סודית שאני אוהבת במיוחד

הגינה הפנימית בבוטיק ובמסעדה של ראלף לורן בפריז, הוא פנינה סודית שאני אוהבת במיוחד

הבוטיק והמסעדה Ralph's של מעצב האופנה ראלף לורן בפריז, הוא פנינה סודית, שאני אוהבת במיוחד. הבוטיק שוכן בחצר הפנימית, של מה שהיו פעם, אורוות הסוסים של מלון מהמאה ה-17. למסעדה יש גינה פנימית יפיפיה, שהיא אחד הסודות הכמוסים של מי שמכיר את הרובע. העיצוב הוא מיזוג לקטני של סגנונות אמריקנה, המערב הפרוע וסגנון פריזאי אלגנטי ומסורתי.

Ralph Lauren 173 Boulevard Saint-Germain

ביסטרו קלאסי טרנדי באזור אודיאון, le Comptoir, 9 Carrefour de l'Odéon

בכניסה לחנות הפרחים האהובה עלי ברובע הלטיני

סידור בוהו שיק פריזאי של עציצים ופרחים, בכניסה לחנות הפרחים האהובה עלי ברובע הלטיני

שתילי עגבניות בחלון הראווה של החנות הפונה לרחוב

שתילי עגבניות בחלון הראווה של החנות הפונה לרחוב

שתילי עגבניות בחלון הראווה של החנות הפונה לרחוב

חנות פרחים Le Boutique des Saints Peres היא מקור להשראה ותענוג גדול בשבילי. בכל פינה בפריז אפשר למצוא חנות פרחים יפיפיה, כל חנות והסגנון שלה. בחנות הזאת, ברחוב הקטן שמוביל לנהר הסן, הסגנון הוא יותר נינוח, סגנון בוהו שיק שהפריזאים יודעים לעשות אותו כל כך בקלות.

Le Boutique des Saints Peres 14 Rue des Saints-Pères

פום ד'מור, עגבניות יפיפיות בשוק האיכרים Marche Maubert

פום ד'מור, עגבניות יפיפיות בשוק האיכרים מובר

 שוק איכרים צבעוני ותוסס Marche Maubert

שוק איכרים בכיכר מובר בלב הרובע הלטיני (הרובע החמישי)

בכיכר מובר, Place Maubert בימי שלישי, חמישי ושבת מתקיים שוק אוכל פתוח, Marche Maubert, שוק לא גדול במיוחד, בו עשרות דוכני אוכל ומסביב לכיכר מקיפות את השוק חנויות גורמה מקומיות. מקסים לראות את המסורת הפריזאית, לטפח ולשמר את שווקי האוכל השכונתיים. לכל רובע ואזור, יש שוק אוכל משלו, המשרת נאמנה את המקומיים. שוק מובר פתוח מהשעה 8:00 עד 14:00.

Marche Maubert Place Maubert

 

אי אפשר להפסיק לצלם בשוק המקסים

אי אפשר להפסיק לצלם בשוק המקסים, בדוכני האיכרים ירקות, פירות ומצרכים טרים ומפתים

על גדות נהר הסן בפריז גשרים, מבנים היסטוריים וערבה בוכיה

מוזיאון האמנות ד'אורסיי Musee d'Orsay הממוקם בגדה השמאלית על גדות נהר הסן, באזור היוקרתי של סאן ז'רמן. המבנה של המוזיאון בין שלוש הקומות שימש כתחנת רכבת ומלון בעבר.

שעון עתיק במוזיאון האמנות Musee d'Orsay המבנה של המוזיאון בין שלוש הקומות שימש בעבר כתחנת רכבת ומלון

מוזיאון לאמנות ד'אורסיי ופיקניק בגני לוקסמבורג

מוזיאון האמנות ד'אורסיי Musee d'Orsay הממוקם בגדה השמאלית על גדות נהר הסן, באזור היוקרתי של סאן ז'רמן, נחשב לאחד מהמוזיאונים החשובים ביותר בפריז. אני אוהבת לבקר בו במיוחד בגלל שהוא לא ענק ומאיים. המבנה של המוזיאון בין שלוש הקומות, שימש בערב כתחנת רכבת ומלון. המבנה עצמו מפואר וייחודי לא פחות מיצירות האומנות שבו ובקומה העליונה בית קפה ומסעדה בעיצוב קלאסי מרהיב. הנוף הנשקף ממרפסת הקומה העליונה, עוצר נשימה. למוזיאון אוסף אמנות מרשים, הכולל מגוון יצירות חשובות ומפורסמות של מיטב יצירות האימפרסיוניזם, פוסט-אימפרסיוניזם, נטורליזם ועוד.

Musee d'Orsay 1 Rue de la Legion d'Honneur

בית עטור במטפס ירוק ברובע הלטיני בפריז

בלב הפארק נמצא ארמון לוקסמבורג

בלב הפארק, בגני לוקסמבורג, נמצא ארמון לוקסמבורג, הכי כיף להתרווח בכסאות הנוח ולהינות ממנוחה קצרה ומרגיעה ופיקניק נחמד

שום ביקור ברובע הלטיני לא יהיה מושלם בלי לעצור לפיקניק בגני לוקסמבורג, Jardin du Luxembourg, שופעים בגינות פרחים מטופחות מסביב לבריכת המים. זהו מפלט ירוק ויפיפייה, מההמולה העירונית, לפריזאים המקומיים. בפארק הגדול שדרות עצים סימטריות, מרחבי דשא, ערוגות פרחים צבעוניים. במרכז הגן, בריכה גדולה מוקפת בעשרות כסאות ירוקים המיועדים למבקרים. בלב הפארק נמצא ארמון לוקבמבורג, המשמש כמושב הסנאט הצרפתי. הכי כיף להתרווח בכסאות הנוח ולהינות ממנוחה קצרה ומרגיעה ופיקניק נחמד, לפני המשך הטיול ברובע הלטיני.

Jardin du Luxembourg Rue de Médicis – Rue de Vaugirard

לילי ואלי עם קרם סיגליות של קארל מרלטי. קרדיט צילום: שרון היינריך

לילי ואלי עם קרם סיגליות של קארל מרלטי. קרדיט צילום: שרון היינריך

אקלר פירות אדומים של סדריק גרולה. קרדיט צילום: שרון היינריך

אקלר פירות אדומים של סדריק גרולה. קרדיט צילום: שרון היינריך

מון בלאן עם ערמונים של סדריק גרולה. קרדיט צילום: שרון היינריך

מון בלאן עם ערמונים של סדריק גרולה. קרדיט צילום: שרון היינריך

טארט שוקולד גדול של ג'פרי קאן מעוטר בעלי זהב. קרדיט צילום: שרון היינריך

טארט שוקולד גדול של ג'פרי קאן מעוטר בעלי זהב. קרדיט צילום: שרון היינריך

שלוש המלצות מתוקות של שרון היינריך קונדיטורית, מתגוררת בפריז, חוקרת וכותבת על פטיסרי ושוקולטרי

באמת שניסיתי, אבל טעמתי רק את קצה קצהו, של עולם השוקולד והפטיסרי שיש לפריז להציע. מי שהוא פריק אמיתי של עולם המתוקים, חייב לסייר בכל המקומות הכי טובים בפריז ולבקר את מיטב הכשרונות בתחום, יחד עם

שרון היינריך, קונדיטורית, מתגוררת בפריז כ 7 שנים, וחוקרת בה את תחום הפטיסרי והשוקולטרי. מחברת הספר "הפטיסרי הטובות בפריז – מדריך לבוטיקי עוגות ומתוקים"  שיצא לאור בשנת 2014.

בסיורים שלה, שרון מזמינה לטייל בפריז בדרך מתוקה ושונה. היא תגלה לכם היכן לטעום את המקרונים הכי טובים? היכן לטעום את הקרואסון? והיכן את עוגת המיל-פיי (קרמשניט) הטובה ביותר בפריז? היכן לשתות את השוקולה החם הכי מנחם? היכן לאכול בונבונים של שוקולד שנמכרים כמו תכשיטים?

הסיורים שלה ייקחו אתכם בין פטיסרי לשוקולטרי, ובין סלון-דה-תה למעדנייה, כך תיחשפו לתרבות שלמה, בה שזורים סיפורים מרתקים מההיסטוריה של צרפת בכלל ושל פריז בפרט. אם אתם זוג או משפחה, בלי ילדים או עם ילדים, או קבוצה של כמה חברים, המעוניינים לראות את העיר מזווית אחרת, שרון תבטיח לכם שעות של שכרון חושים, טעימות והסברים מקיפים שישאירו אתכם עם רעב לעוד ועוד מהתחום המתוק הזה.

שרון ממליצה לטעום ארבעה קינוחים פנטסטיים: את אקלר פירות אדומים ומון בלאן עם ערמונים של סדריק גרולה.

Cédric Grolet, chef pâtissier de l'hôtel Meurice, הוא אחד השף פטיסיירים המוכשרים ביותר בפריז, שרון ממליצה לטעום את יצירותיו המופלאות, בשעת תה במלון לה מוריס.

קינוח פחזניות סגול השם הקסום, לילי ואלי עם קרם סיגליות של הקונדיטור קארל מרלטי, Carl Marletti

טארט שוקולד גדול של Jeffrey Cagnes הקונדיטור שעבד בפטיסרי העתיק ביותר בפריז STOHRER

הוא אחד הקונדיטורים הצעירים המעניינים בפריז. קאן החזיר בשנים האחרונות את הקונדיטוריה המסורתית למרכז הזירה כשהוא מעניק ברק חדש לקלאסיקה הצרפתית המאפיינת אותה.

הרובע הלטיני מתעורר בערב וכולם נוהרים לרחוב בושי

לאורכו של רחוב Rue de Buci תמצאו בתי קפה, מסעדות, חנות גלידה ופטיסרי. בערב האווירה ברחוב הקטן הזה, היא של חגיגה פריזאית תוססת.

לאורכו של רחוב Rue de Buci תמצאו בתי קפה ומסעדות, בערב האווירה ברחוב הקטן הזה, היא של חגיגה פריזאית תוססת

בערב בהמלצת חברה פריזאית, יצאנו לאכול בבראסרי Atlas עם בר דגים ופירות ים. לאורכו של רחוב

בערב בהמלצת חברה פריזאית, יצאנו לאכול בבראסרי Atlas עם בר דגים ופירות ים ותפריט פריזאי קלאסי

  ברסרי Atlas ברחוב בושי בר דגים ופירות ים ותפריט צרפתי קלאסי

בקפה הפינתי Le Bar du Marche חגיגה פריזאית תוססת עם מוסיקה רועשת

בקפה הפינתי Le Bar du Marche חגיגה פריזאית תוססת עם מוסיקה רועשת

בערב כולם נוהרים לרחוב בושי לחגיגה פריזאית תוססת עם מוסיקה רועשת בערב כולם נוהרים לרחוב בושי לחגיגה פריזאית תוססת עם מוסיקה רועשת לילה פריזאי עם מגדל אייפל מואר באור זהב