במטבח שלי – עוגת פטל בסגנון ניו אינגלנד

באקל פטל שחור עוגת הקיץ הכי קלה שלי

באקל פטל שחור עוגת הקיץ הכי קלה שלי

עוגת פטל שחור עוגת פטל שחור

עוגת פירות קיץ שאפשר להכין עם שלל פירות עסיסיים

באקל BUCKLE  זו עוגת הפירות הכי קלה ומהירה שאני מכינה. באקל פטל היא עוגת הסטנד ביי שלי להכנה עם פירות הקיץ. בתקופה שיש פירות יער בשווקים, אני מכינה אותה עם פטל שחור. אבל היא גם מאוד טעימה עם דובדבנים חמצמצים, משמשים, שזיפים, אפרסקים ושלל שילובים של פטל ופירות הקיץ. למדה אותי להכין את המתכון הזה, חברה אמריקאית מניו איגלנד, שבגינה מסביב לבית שלה צמחו שיחי פטל אדום. כמו כיפה אדומה לקטתי קערות ענק של פטל אדום, אחד לקערה ואחד לפה. היה כל כך הרבה פטל בניו אינגלנד, שחוץ מלזלול את הפטל ככה עם יוגורט, הכנו ריבה וגם את העוגה הזאת. כל קיץ, אני חולמת בהקיץ על עוגת הפטל, שזללנו על גדות האגם. חברה שלי הכינה את הבלילה של העוגה עם ביצים.

פטל שחור חמצמץ  אוכמניות טריות טפל אדום, פטל שחור ואוכמניות להכנת העוגהפטל ופירות יער להכנת העוגה

עוגה קלה להכנה עם מרכיבים שיש בכל מזווה בבית

אני מעדיפה את הגרסה הקלה של המתכון הזה, Blackberry Buckle ללא ביצים, שמכינה Martha Stewart. אבל אל תתפסו אותי במילה, לפי המסורת האמריקאית, יש מתכונים שונים ורבים לעוגה ובחלקם משתמשים בביצים ושמנת חמוצה. אני אוהבת את העוגה כי מכינים אותה בקערה אחד, אין צורך להפעיל מכשירי חשמל, רק נדרשת כף מעץ לערבוב. האמריקאיות אופות את העוגה במחבת כבדה מברזל יצוק. אני ניסיתי גם במחבת כבדה וגם בתבנית מאמייל, התוצאות לגמרי אותו דבר. וכיוון שתבנית האמייל קלה במשקל ונוחה לתפעול, אני מכינה את הבאקל בתבנית אמייל. לא, בסתם תבנית חד פעמית העוגה לא תצלח.

טיפ להצלחת העוגה: חשוב לחמם את התבנית בתנור, לפני שמוזגים את הבלילה לתוכה.

אין צורך להוציא את המיקסר העוגה הזאת כל כך קלה להכנה

אין צורך להוציא את המיקסר העוגה הזאת כל כך קלה להכנה

מוסיפים לקמח וסוכר, חלב, וניל וחמאה מומסת

מוסיפים לקמח וסוכר, חלב, וניל וחמאה מומסת

הבלילה דלילה כמו בלילת פנקייק

הבלילה דלילה כמו בלילת פנקייק מנוקדת בוניל

מעבירים את הבלילה לתבנית המחוממת והמשומנת

מעבירים את הבלילה לתבנית המחוממת והמשומנת

במרכז הבלילה מניחים את הפטל

במרכז הבלילה מניחים את הפטל

משאירים מעט שוליים של הבלילה מסביב

משאירים מעט שוליים של הבלילה מסביב

ככה העוגה יוצאת מהתנור. זהובה ורכה עם פירות מבעבעים במרכז

ככה העוגה יוצאת מהתנור. זהובה ורכה עם פירות מבעבעים במרכז

פידור של אבקת סוכר ואפשר להגיש את העוגה חמימה עם גלידת וניל

פידור של אבקת סוכר ואפשר להגיש את העוגה חמימה עם גלידת וניל

המצרכים:

150 גרם חמאה מומסת

1 כוס סוכר

1 כפית תמצית וניל

1/8 כפית מלח

1 כוס קמח תופח

1 כוס חלב

4 כוסות פרי

10 גרם חמאה לשימון התבנית

1 כף סוכר לבזוק על הפירות

אופן ההכנה:

מחממים את התנור ל – 180 מעלות.

מחממים בתנור מחבת כבדה או תבנית אמייל בקוטר 24 ס"מ.

מערבבים בקערה קמח, סוכר ומלח.

מוסיפים את החלב, חמאה מומסת ותמצית וניל ומערבבים למרקם כמו בלילה של פנקייק.

מוציאים את התבנית החמה מהתנור ומורחים בחמאה.

מעבירים את הבלילה לתבנית החמה.

מניחים במרכז הבלילה את הפירות. בוזקים מעל הפירות כף סוכר.

אופים בתנור כ- 1 שעה, עד שהפרי מבעבע והשוליים זהובים.

מוציאים מהתנור מצננים ומאבקים באבקת סוכר.

מגישים עם גלידה, קצפת או יוגורט.

העוגה הזאת נפלאה גם עם משמשים, אפרסקים, נקטרינות ושזיפים

העוגה הזאת נפלאה גם עם משמשים, אפרסקים, נקטרינות ושזיפים

באקל דובדבנים עוגת הקיץ שתרצו להכין עוד ועוד

באקל דובדבנים עוגת הקיץ שתרצו להכין עוד ועוד

 

5 תגובות בנושא “במטבח שלי – עוגת פטל בסגנון ניו אינגלנד

  1. יערה

    הכנתי פעמים ויצא מעולה! היום הייתי אמיצה טהכנתי טבעוני – 150 גר' שמן במקום חמאה, חלב צמחי (שקדים ואורז כי זה מה שהיה לי בבית) – וגם יצא מהמם.

    תודה רבה!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *